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Brioche de Calabaza y Chocolate, Pan Dulce

BRIOCHE DOS COLORES

Hola a todos! Este fin de semana nos visitó familia de Galicia. Así que hice un par de Panes de Calabaza. Este para el que tomé como referencia una receta de Fabrisa y otro pan un poco más Healthy. Pan de Espelta y Calabaza que podéis encontrar en mi otro Blog. Los dos me parecen muy recomendables. Este en particular es precioso por sus bonitos Colores. ¿No os parece? He de reconocer que mi Molde se quedó un poco corto, la masa salía unos tres dedos por encima... pero no pasa nada porque aguantó la forma perfectamente.

Cuando ya pensaba que se me acababa la Calabaza, me han traído más!!! Así que vamos a tener calabaza para rato este año. Tengo muchas ganas de seguir experimentando con ella y sus posibilidades. Algunas Chulas de Carnaval seguro que caen también. Tengo que hacer una entrada nueva que el tiempo también pasa en el blog y las fotos que antes hacíamos.

No me demoro más, os invito a visitar a Fabrisa con sus fantásticas recetas y el otro pan en mi blog sano FitnomasFat.com si aun no lo conoces. Ambos enlaces en el primer párrafo.

INGREDIENTES:

◈ 340gr de Puré de Calabaza al Horno

◈ 250ml de Leche Entera Templada

◈ 1 Sobre de Levadura de Panadero

◈ 850gr de Harina de Fuerza

◈ 2 Huevos Medianos

◈ 8gr de Sal

◈ 2 Cucharadas de Miel

◈ 100gr de Azúcar

◈ 100gr de Mantequilla a Tº Ambiente

◈ 50gr de Cacao en Polvo

➤ Puedes hacer esta receta en el molde que más te guste. Puedes formar bolitas de colores, una rosca o una trenza... lo que a ti más te apetezca.

PREPARACIÓN:
◈ Disolvemos la levadura en la leche templada y reservamos.

◈ Ponemos 350gr de Harina en un bol.

◈ Añadimos la leche y la calabaza, mezclamos.

◈ Ponemos en un bol el huevo, la sal, miel y el azúcar. Batimos

◈ Agregamos a la mezcla anterior y mezclamos bien otra vez.

◈ Amasamos todo con la mantequilla hasta conseguir una masa brillante que quede bien ligada.

◈ Dividimos la masa en dos partes iguales.

◈ A una parte le añadimos el cacao y amasamos hasta que se integre, después ponemos 230gr mas de harina.

◈ A la otra parte de color calabaza le añadimos 270gr de harina, amasamos con ganas para que se integre.

◈ Ponemos las masas tapadas con un paño húmedo en unos boles.

◈ Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

◈ Desgasificamos las masas y dejamos reposar unos 15 minutos en nuestro molde.

◈ Dejamos reposar para que recupere tamaño y horneamos.

◈ Yo lo hice a 185ºc en un horno pequeño no me quedaba espacio para hacer vapor y mi horno no tiene esta función.

◈ Una vez dorado tapé con papel de aluminio.

◈ Comprobamos con un palito fino de madera que está bien cocido.

◈ Dejamos reposar unos minutos y después pasamos del molde a una rejilla.

◈ Dejamos que enfríe bien para cortarlo después.

◈ Yo puse un poco de azúcar glass para decorar.

➤ Espero que te guste mi propuesta de brioche a dos colores, si la haces o te ha gustado, no te olvides de tu comentario! Lo tendré en cuenta para la próxima receta.

Gracias por disfrutar con migo!!!

RECETAS DULCES

Baozis de Cordero y Sésamo

PAN AL VAPOR RELLENO DE CORDERO

El Baozi o Min Pao, es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor. Resulta muy similar al pan y es muy habitual en la cocina China, su aspecto es muy similar al tradicional Mantou. Puede ser relleno con carne picada o vegetariano. A menudo forma parte del desayuno aun que en casa son una rica merienda o cena. Hoy vamos a prepararlos rellenos de Cordero, aprovechando parte de un asado sobrante.

INGREDIENTES MASA:
400gr DE HARINA DE REPOSTERIA (FLOJA) YO PANADERA
200gr DE AGUA TEMPLADA
20gr DE AZÚCAR BLANCO
1 PIZCA DE SAL (4gr)
LEVADURA FRESCA 10gr

INGREDIENTES RELLENO:
CARNE DE CORDERO TROCEADA 500gr
1 CEBOLLA GRANDE
2 DIENTES DE AJO
ACEITE DE GIRASOL
SALSA DE SOJA Kikkoman
1 PIZCA DE SAL

1 PIZCA DE PIMIENTA

PREPARACIÓN:
- Empezamos por hacer la masa.
- Ponemos en un bol: harina, sal y azúcar mezclado.
- Añadimos un vaso de agua tibia con la levadura disuelta.
- Con una cuchara de madera mezclamos el agua con la harina.
- Una vez bien mezclado pasamos a amasar en una superficie plana.
- Ponemos un poquito de harina para que no se nos pegue.
- Amasamos 10 minutos.
- La masa va a quedar muy lisa, blanda pero nada pegajosa.
- Va a ser muy fácil trabajar con ella.
- Dejamos reposar 45 minutos.
- Pasamos a preparar el relleno mientras tanto.
- En una sartén amplia hacemos la cebolla con el aceite.
- Una vez cambie de color añadimos la carne de cordero, el ajo y

doramos.
- Una vez listo bajamos el fuego y hacemos lentamente con el resto

de ingredientes para aderezar.
- Dejamos enfriar.
- Cortamos las porciones de masa y formamos bolitas.
- Estiramos con un rodillo.
- Rellenamos con la carne.
- Cerramos como más nos guste: en bolitas, empanadillas..
- A mí me pareció divertido experimentar.
- Dejamos reposar unos 30 minutos para que queden más esponjosas.

- Hacemos al vapor de 10 a 15 minutos.
- Con papel de hornear debajo para que no se peguen ni se rompan.
- Una vez transcurrido el tiempo dejamos reposar dentro 1 minuto.
- Retiramos la tapa poco a poco.
- Servimos calentitos.

La masa crece bastante así que es importante no pegarlos mucho. Además de los ingredientes mencionados prepare unos cuantos más grandes y con huevo. Todos salieron realmente ricos.

Podéis jugar con los tiempos de cocción para dejar el huevo como más os guste a vosotros. Yo los panecillos pequeños los hice de 30gr y los grandes de unos 65gr.

Buen provecho a todos!!

PAN Y EMPANADAS

Huevos Escalfados con Trigueros y Puré al Pimentón

HUEVOS ESCALFADOS

Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo, pero es de esos platos simples que sin duda alguna se disfrutan mucho. A veces lo fácil y tradicional también gusta mucho.

El plato que vamos a preparar, es Plato Único. Si os parece poco os recomiendo un caldo de verduras de primero.

El Huevo Escalfado es un método de sumergir un huevo en agua muy caliente pero no hirviendo. Se vierte un poco de Vinagre en el agua caliente para que la clara se mantenga de color blancos y para que se mantenga pegada alrededor de la yema. A esta preparación se la denomina también Huevo Pochado o huevo Poché.

INGREDIENTES:

(En cada plato)

2 HUEVOS CASEROS (De mis gallinas)

6 ESPÁRRAGOS TRIGUEROS FRESCOS

3 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO

PIMENTÓN LAS HERMANAS DULCE

ACEITE DE OLIVA

SAL

(Puré 3-2 Personas)

400gr DE PATATAS

100ml NATA LÍQUIDA

50gr DE MANTEQUILLA

50ml DE AGUA DE COCCIÓN DE LA PATATA

25gr DE QUESO RALLADO CHEDDAR

1 HOJA DE LAUREL

PREPARACIÓN:

- Comenzamos por preparar el puré de patata.

- Pelamos y cortamos las patatas en trozos de igual tamaño.

- Llenamos una cacerola con agua, una pizca de sal y una hoja de

laurel, para aromatizar, y la llevamos a ebullición.

- Introducimos las patatas troceadas y cocemos, al pinchar con un

palillo, penetre en la patata sin dificultad.
- Machacamos la patata con un tenedor o con un pasa-purés.
- Calentamos la mantequilla en una cacerola, la nata líquida y el

queso rallado, hasta obtener una mezcla homogénea.

- Agregamos la patata machacada y removemos hasta integrar.
- Ajustamos el punto de espesor con el agua de cocción de la patata

que tenemos reservado.

- Salpimentamos al gusto y removemos hasta que la mezcla se

haya vuelto cremosa.

- Hacemos los espárragos a la plancha con aceite de oliva y una

pizca de sal.

- Para que queden muy tiernos se pueden hacer a fuego bajo y

poner una tapa encima para que se cocinen también con su vapor.

- En otra olla aparte no muy profunda y con agua bien caliente

hacemos los huevos.

- Ponemos un chorrito de vinagre para que queden perfectos.

- Cocinamos de 3 a 4 minutos. Podéis ver como queda la yema en

el vídeo.

- Retiramos de la olla con una espátula y colocamos sobre el puré

templadito.

- Ponemos pimentón a gusto y completamos con los espárragos

envueltos en el jamón.

- Servimos todo caliente, importante que no se olvide el pan!

Buen provecho a todos!!

VERDURAS

Bocados de Verano

Tapas con Mariñeiras

Hoy cocinamos una receta sencilla para el aperitivo en la terraza. Para esta receta yo usé galletas Mariñeiras también conocidas como Pan de Barco. "O pan sen miolo"

Son una adaptación moderna de una solución antiquísima para conservar el pan en las largas travesías.. Se pueden comer solos o acompañados de cualquier ingrediente que nos apetezca pues resisten muy bien la humedad y No Ablandan aun que tardemos en servirlas con ingredientes ya encima!
Prepararé algunas recetas con ellas, en esta ocasión usé las Clasicas pero tienen sin sal, integrales, con aceite de oliva, con chía...

Como el huerto nos está dando las primeras judías me decidí por servirlas con una ensalada fresquita y una cerveza. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
1 HUEVO (De mis gallinas)
200gr PUÑADO DE JUDÍAS (De mi huerto)
1 PATATA
1 LATA PEQUEÑA DE BONITO DEL NORTE
ACEITE DE OLIVA
1 PIZCA DE SAL
1 DIENTE DE AJO
GALLETAS MARIÑEIRAS DaVeiga

PREPARACIÓN:

- Lo primero que haremos será poner el huevo a cocer.
- Mientras, pelamos y cortamos el ajo en láminas.

- Ponemos el ajo en una cazuela con un poco de aceite.
- Pelamos y troceamos la patata para que se hagan antes.
- Cuando el ajo este dorado, añadimos las patatas.

- Damos unas vueltas.
- Le añadimos las judías y la sal y removemos.

- Ponemos un poco de agua, tapamos y dejamos cocer 15 minutos.
- Pelamos y troceamos el huevo.

- Ponemos en un bol y mezclamos todo junto con el bonito.

- Dejamos enfriar bien en la nevera.

- Servimos sobre las galletas a modo de tapas.

- Acompañamos con una cerveza fría.

- Son ideales para el aperitivo o la cena.

Buen provecho a todos!!

VERDURAS

ENSALADA MALAGUEÑA DE BACALAO Y NARANJA AL VAPOR

ENSALADA MALAGUEÑA

Hoy comenzamos con una ensalada para refrescarnos el día y comer sano. La Ensalada Malagueña conocida antiguamente en Málaga como salmorejo (no confundir con el cordobés de tomate o el guiso de carnes de caza), es un plato de la gastronomía de Andalucía típica de la provincia de Málaga.

Se trata de una ensalada de verano, que se realiza a base de patatas cocidas, Naranja Cachorreña, cebolleta cortada fina, bacalao asado y Aceitunas Verdes Aloreñas, enteras o partidas que se sazona como cualquier otra ensalada. Yo hoy la hice al vapor en mi Cuisine Companion pero podéis cocer las patatas y el bacalao como más os guste a vosotros.

INGREDIENTES:
3 PATATAS
1 NARANJA
2 HUEVOS
200gr BACALAO
1/2 CEBOLLA
150gr ACEITUNAS

PREPARACIÓN:

- Desala el bacalao poniéndolo en agua fría durante unas 24 horas.

- Cambia un par de veces el agua.

- Pela y lava las patatas.

- Escurre el bacalao.
- Ponemos el accesorio mezclador en el robot de cocina.

- Añadimos el agua hasta la medida de cocina al vapor.

- Ponemos la tapa y colocamos el cesto para vapor externo.

- Añadimos las patatas con una pizca de sal y el pescado a un lado.

- Iniciamos la cocción a velocidad 3 a 120 ºC durante 25 minutos.

- Reservamos el pescado y las patatas.

- Pelamos la naranja y partimos en gajos.

- Cuece los huevos contando 10 minutos desde que empiezan a

hervir.

- Refréscalos con agua fría, pélalos, trocéalos en gajos.

- Quita el hueso a las aceitunas si quieres.

- Trocea la cebolleta en rodajas muy finas o en dados pequeños, en

cantidad al gusto.
- Emplata todo.

- Coloca la patata en rodajas en el fondo del plato.

- Añade el resto de ingredientes.

- Si le hace falta, pon una pizca de escamas de sal a la patata, pero

la mínima expresión, porque date cuenta de que el bacalao aporta

su punto y la aceituna también.

- Añade aceite de oliva virgen extra, al gusto.

- Puedes hacer esta receta también con atún.

- Mi bacalao eran trozos pequeños y se hizo muy bien, si es muy

gordo igual necesitas ponerlo en la cesta inferior.

Buen provecho a todos!!

PESCADO

Tortilla Paisana Tradicional con Guisantes Frescos

Tortilla de Guisantes

Receta de Tortilla Paisana con Guisantes de mi huerto. Retomamos recetas con un clásico de nuestra gastronomía, una tortilla y en esta ocasión Tortilla de Temporada. Se le denomina “paisana” porque es del mismo país que la de patatas, española. La variación consiste en añadirle otras verduras y algún elemento cárnico, en este el Jamón Serrano. Lo más importante de la receta es la calidad de los ingredientes. Con unas Patatas Gallegas a ser posible, Huevos de nuestro Corral, Guisantes de nuestro y un buen aceite de oliva virgen. La tortilla paisana de cada casa es diferente yo hoy os dejo la nuestra. No siendo como la tortilla española es paisana de ella, hoy daremos buena cuenta! Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

8 Huevos medianos
4 Patatas medianas
80gr Jamón Serrano
80gr Pimiento Morron
175gr Guisantes Frescos
1 Cebolla Mediana
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Mayonesa Ligeresa de mi Degustabox

CONSEJO:
* Existen muchas formas de hacer una tortilla paisana, solo hay que encontrar vuestra preferida... Puede ser cuajando el huevo por completo o dejando el huevo semicuajado, con cebolla, gruesa o fina, recién elaborada o reposada, con pimientos, guisantes, setas, chorizo, jamón, cecina, champiñones,… lo que tengas en la nevera, pues de eso se trataba, de lo que hubiese en el huerto de cada casa.

PREPARACIÓN:

- Pelamos y cortamos las patatas.
- Picamos el pimiento y reservamos, si no tienes en conserva y lo

usas fresco, se cocina con las patatas y cebolla.

- Ponemos aceite en una sartén y añadimos los dados de patata,

dejamos un par de minutos, removemos y añadimos los pimientos frescos y la cebolla picada.

- Dejamos que se doren a fuego lento, removiendo de vez en

cuando.- Si compramos jamón serrano en taquitos ya estará listo para

cocinar, sino habrá que picarlo.

- Puedes hacer la cebolla a parte y una vez cocinada pasas unos

minutos muy rápido el jamón y los guisantes.

- Yo lo puse a la mezcla final porque el jamón era muy fino y los

guisantes muy tiernos.
- Cuando los ingredientes estén en su punto. Batimos los huevos en

un bol.
- Quitamos los ingredientes dejando la mezcla con el menor resto

de aceite posible, bien escurrida.
- Incorporamos la mezcla de patata y pimiento al bol y removemos

bien con todos los ingredientes ya para que las patatas se

empapen con el huevo.

- Dejamos reposar unos 10 minutos.

- Añadimos un poco de sal, pero ten en cuenta que el jamón ya

aporta sal.
- En una sartén mejor anti-adherente, yo Efficient Orange para

usar muy poco aceite, la calentamos bien y añadimos la mezcla.

- Dejamos que se cocine lentamente de forma que vaya cuajando y

damos la vuelta.

- Servimos calentita y un trozo generoso.

- Para el día siguiente estará también muy rica.

Espero que os haya gustado la receta de hoy tanto como a nosotros y os animéis a prepararla en casa con los ingredientes que más os gusten... y si sois de los afortunados que tenéis guisantes caseros mucho mejor!

Buen provecho a todos!!

VERDURAS

Pizza Fútbol Barsa Atletico

Noche de Pizza

Bueno hoy me salto la dieta! Pero se perdona verdad? :) Esta noche hay Fútbol así que vamos a dar capricho en casa y cenamos Pizza. En este caso una pizza con Masa de Cerveza a base de verduritas, pechuga de pavo y huevo cuajado... salió muy rica y con una base crujiente y muy sabrosa. ¿Os apetece una porción? Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
300 gramos de harina de fuerza
10 gramos de levadura fresca
150 gramos de cerveza de mi Disfrutabox
5 gramos de sal
15 gramos de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de azúcar

------------------------

Tomate Triturado

Pechuga de Pavo

Huevo

Espárragos Trigueros

Champiñones

Calabacín

Cebolla

Mozzarella

Emmental

Orégano

Pimienta

Albahaca

CONSEJO:
* Marca los espárragos y calabacin en una sarten con un poco de
aceite para que queden mucho más tiernos antes de hornear.

PREPARACIÓN:
- Ponemos la harina en un cuenco amplio.

- Disolvemos en ella la levadura.

- Haz un hueco en el centro de la harina e incorpora la cerveza, el

aceite de oliva, la sal y el azúcar.
- Empieza a mezclar el líquido con la harina hasta que consigas

una masa manejable, no debe quedar muy pegajosa.

- Enharina la superficie de trabajo y vierte la masa para amasarla

unos minutos hasta obtener una masa elástica y fina.

- Finalmente dale forma redondeada a la masa y puedes untarla

con un poco de aceite o directamente espolvorearle un poco de

harina y colocarla en un cuenco amplio para que tenga espacio

para subir.

- Tápala con un paño limpio y seco y déjala reposar hasta la hora

de la cena.

- Divide la masa en las porciones deseadas y enharina de nuevo la

superficie de trabajo para darles forma amasando con el rodillo.

- Yo hice una grande solamente.
- Después cubre cada pizza con los ingredientes que prefieras, yo

os indico los que utilicé.
- El horneado dependerá del grosor que le des a la masa de pizza

con cerveza y de los ingredientes incluidos.

- Lo ideal es que el horno esté bien caliente yo a 220ºC cuando

introduzcas la pizza para su cocción y en un tiempo de entre 15 y

30 minutos.

¿Quieres saber todo lo que contenía mi Disfrutabox de este mes? Te dejo una foto con todo:

- Gel exfoliante

- Bálsamo Pectoral

- Picos con Aceite de Oliva

- Bebida de Zumo de Frutas

- Leche entera

- Agua de Arce

- Te Inglés

- Cerveza

- Barritas de Cereales

Buen provecho a todos!!

VERDURAS

Puré de Patata y Zanahoria con Huevo Escalfado

Puré de Verduras con Huevo Escalfado

Hoy vamos con otra receta sana para continuar poniéndonos en forma. Esta receta tiene Truco para estar mucho más rica!! Aun que es un puré de verduras para Dieta estas verduras de por si ya tienen mucho más sabor de lo normal y me recuerdan mucho a la Patata Machacada con Huevo que me hacía mi madre de pequeña. Las verduras son de Aprovechamiento, son las que pondremos para hacer el Plato de Cocido. Con lo que nos sobra se puede hacer esta receta.

Si no os importan las calorías el huevo puede ser frito y podéis poner de uno a dos por persona. Reservar un poco de Caldo para que el puré quede más meloso. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
Patatas del Cocido
Zanahorias del Cocido
Pimienta
Nuez Moscada
Huevos
Agua
Sal
Vinagre
1 Plato de Porcelana Porvasal

PREPARACIÓN:
- Empezamos por escalfar los huevos.
- El líquido donde escalfemos un huevo tiene que estar compuesto

por agua y un 10% de vinagre.
- No se le puede poner sal.
-Ponemos el agua a hervir y cuando llegue el punto de ebullición lo apartamos del fuego.

- Echamos el huevo con ayuda de un cuenco, nunca de golpe.
- Yo lo hice directamente pero con cuidado, el bol es para que

queden más bonitos.
- Primero metemos el cuenco en el agua y dejamos que esta entre

despacio rellenando el cuenco ligeramente.

- Hacemos un juego con la muñeca y la mano depositando

ligeramente el huevo en la cazuela.
- Tapamos, fuera del fuego, y dejamos durante unos 3 minutos.

- La clara queda cuajada y la yema líquida.
- Servimos sobre el puré caliente.

- El puré lo hacemos con patata y zanahoria cocida.

- Machacamos con un tenedor en un plato.

- Añadimos las especias.

- Ponemos 2 cucharadas de caldo y mezclamos bien.

- Servimos caliente con el huevo encima.

Buen provecho a todos!!

VERDURAS

Tortilla de Patatas o Tortilla Española con Morrones y Salsa Picante

Tortilla de Patatas

La Tortilla de Patatas o tortilla española, es una receta clásica de las de toda la vida y sin duda es de las primeras que pasan por nuestra cocina en cuanto queremos aprender a cocinar. Este es un plato de los más sencillos y más conocidos de la Cocina Española. A partir de unos ingredientes básicos como son el huevo, la patata, cebolla y aceite se obtiene un plato muy sabroso. Que puede ser perfecto para la cena, como Pincho/Tapa, picoteo y también para bocadillos y meriendas.

Sobre gustos no hay nada escrito, así que a cada uno le gusta de una forma distinta: Con cebolla, Sin cebolla, Jugosita, Fina, Consistente, Alta, Doradita... y también con ingredientes adicionales. Yo en este caso opté por unos Pimientos Morrones.

Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
1 Kg de patatas
4 huevos
1 cebolla
Aceite de Oliva Suave
1 Pizca de Sal

2 o 3 Pimientos Morrones picados

Aceitunas con Anchoa

Salsa Picante Espinaler

CONSEJO:

* Para hacer una tortilla más esponjosa añade un poco leche o nata

a la mezcla.

* Juega con los ingredientes complementarios para crear tortillas

nuevas como la de jamón y queso, chorizo, calabacines...

PREPARACIÓN:

- Pela y pica la cebolla.

- Pon a pochar en una sartén con abundante aceite.

- Pela las patatas, trocea y añade.

- Sazona.

- Cocina a fuego medio hasta que se ablanden.

- Retira del fuego, escurre las patatas y la cebolla.

- Pásalas a un bol.

- Casca los huevos en el mismo bol, rompe los y mezcla.

- Mantén parte del aceite de las patatas en la sartén y haz la tortilla.

- Ayúdate de un plato para darle la vuelta.

- Cocina por las dos caras.

- Sirve la tortilla.

- Se puede comer caliente o fría.

Nosotros la tomamos en casa de picoteo en el #vermuttime y en esta ocasión nos decidimos a probarla con la nueva salsa picante que puedes encontrar Espinaler que va de maravilla con patatas, aceitunas, berberechos y boquerones. Yo me hice con estos tres estupendos productos para disfrutarlos en casa.

Buen provecho a todos!!

TORTILLAS

Tortilla Francesa Dulce de Pan y Fresas

Tortilla Dulce de Pan

Hoy vamos a darle la vuelta a la tortilla! ¿Que os parece si hacemos una tortilla dulce? Os aseguro que después de probarlas veréis una nueva posibilidad ante las típicas torrijas de semana santa.

Una receta vistosa y original sin duda... son ideales par el desayuno, merienda o como postre. Una forma estupenda de sorprender a todos en casa.

Podéis rellenarlas como hice yo, Tenéis distintas opciones con mermeladas, chocolate, miel, siropes... O incluso ser atrevidos y jugar con los contrastes dulce y salado.

Anímate a prepararlas porque merece la pena, vamos con la receta!!

INGREDIENTES:

2 HUEVOS M

75gr DE PAN

6 CUCHARADAS DE LECHE

1 CUCHARADA DE VINO TINTO

2 CUCHARADAS RASAS DE AZÚCAR

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

MERMELADA DE FRESAS HERO DE TEMPORADA

1 PIZCA DE CANELA EN POLVO

1 SARTEN BRA ANTIADHERENTE DE ALUMINIO FORJADO

PREPARACIÓN:
- Desmigamos el pan en trocitos pequeños.
- Batimos los huevos con el azúcar.
- Incorporamos la leche y el vino, mezclamos.
- Añadimos el pan y empapamos con la mezcla.
- Removemos un poco para que se integre bien y coja textura.
- Ponemos canela a nuestro gusto.
- Calentamos una sarten bra antiadherente al fuego.
- Yo le puse solo un par de gotas de aceite.
- Añadimos la mezcla y aplastamos con una lengua de silicona.
- Queremos que quede una capa fina e uniforme.
- Una vez tostada por debajo se harán unas pequeñas burbujas en
la superficie de la masa.
- Añadimos la mermelada y cerramos la tortilla.
- Damos la vuelta para sellarla bien.
- Servimos calentita con azúcar por encima.

CONSEJOS:
Utiliza al menos uno de los huevos caseros o camperos para que la tortilla tenga más color.
Con una sarten bra antihaderente evitarás poner mucho aceite en las recetas.
Usa utensilios de madera o silicona para que tus sartenes duren más en perfectas condiciones.

Buen provecho a todos!!!

TORTILLAS

Desayuno Fin de Semana / weekend breakfast

TOSTADA COMPLETA

Esta semana comenzamos con un desayuno fuerte, aquí el Lunes es festivo. Aun que nosotros nos la comimos el Domingo por la mañana, igualmente vamos a aprovechar el día al máximo, así que necesitamos coger fuerzas... lo más probable es que comamos tarde para alargar la mañana. Pues las tardes ya se nos quedan mucho más cortas con el cambio de hora, así que os dejo esta propuesta.

En casa mucho más que un desayuno en plato con cuchillo y tenedor nos gusta un desayuno con tostadas o sándwiches, resulta más apetecible. Con su café y su zumo por su puesto! Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
Rebanadas de Pan de Centeno con Semillas
Huevos Caseros (de mis gallinas)
Chorizos Ahumados Gallegos
Queso en Lonchas
Plato de Porcelana Porvasal

PREPARACIÓN:
- Cortamos las rebanadas de pan.
- Hacemos en un grill hasta que se tueste un poco, pero que siga
tierna por dentro.
- Abrimos la tapa y introducimos el queso y el chorizo en tiras
finas encima.
- Cerramos y dejamos que se cocine.
- El queso se va a fundir bajo el chorizo.
- Freímos un huevo en una sartén con aceite caliente.
- Ponemos sobre la tostada caliente.
- Servimos con el huevo roto por encima o con un tenedor para
romperlo.
- Comemos calentita antes de que se enfríen.

Buen provecho a todos!!

HUEVOS

TORTILLA DE CALABACÍN Y JAMÓN COCIDO

Tortilla de Calabacines y Jamón

Hoy para cenar tenemos una tortilla de calabacines y jamón cocido, sencilla, fácil de hacer y muy rica. Ahora en verano se puede comer perfectamente templada o fría. Si queréis que los peques la coman mejor sin quejarse, les puedes quitar la piel. A nosotros nos gusta con ella. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
4 HUEVOS (De mis gallinas)
1 CALABACIN GRANDE
2 LONCHAS GRUESAS DE JAMÓN COCIDO
1 PIZCA DE SAL
1 CHORRO DE LECHE
ACEITE PARA FREÍR
PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
ROMERO

PREPARACIÓN:

- Limpiamos el calabacín y cortamos en trocitos tal y como

solemos hacer con las patatas.

- Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite.

- Salteamos los calabacines y damos unas vueltas de vez en cuando.

- Añadimos el jamón cortado en daditos.

- Removemos y esperamos a que el calabacin quede bien tierno.

- Batimos los huevos y ponemos sal, especias y la leche para que

quede más esponjosa.

- Incorporamos el jamón y el calabacin.

- Mezzclamos hasta que quede homogéneo.

- Pasamos a una sartén bien caliente con unas gotas de aceite para

que no se pegue.

- Hacemos vuelta y vuelta dorándola.

- Servimos templada con pan y una bebida fría.

Buen provecho a todos!!

VERDURAS

FLAN DE HUEVO CASERO AL HORNO

FLAN DE HUEVOS CASEROS

Hoy vamos a preparar un postre muy casero, de esos de los de toda la vida. Cocinado de la forma tradicional, al baño maría y con caramelo. Es una receta que apenas requiere preparación y que lleva pocos ingredientes. Yo hoy lo preparé con huevos de casa, ya tenía unos cuantos de sobra y me decidí por recuperar el flan de siempre. Como el que preparaba mi madre en casa. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

- 1 LITRO DE LECHE
- 8 HUEVOS (DE MIS GALLINAS)
- 250gr DE AZÚCAR NORMAL
- 1 TROCITO DE PIEL DE LIMÓN
- MEDIA RAMITA DE CANELA ESPECIAS AMAFAN
- CARAMELO LÍQUIDO (AGUA, AZÚCAR)
- PLATOS DE PORCELANA PORVASAL