miércoles, 10 de febrero de 2016

Desayuno Mediterráneo Sano / Healthy Breakfast

Tostadas para Desayunar
Buenos días a todos!! Hoy comenzamos por el Desayuno. Un desayuno sano para llevar mejor el día y disfrutar de una buena Dieta Mediterránea. Con los maravillosos productos de nuestra tierra, como son las Naranjas, Tomates y un buen Aceite de Oliva Virgen Extra de buena calidad. 
Como producto lácteo en esta receta tenemos el queso pero os recomiendo tomar un Café o calentito, con estos días fríos de temporales constantes nos vendrá muy bien. Vamos con la receta e ingredientes para que lo puedas preparar en casa! 


INGREDIENTES:
- PAN DE CENTENO CON SEMILLAS
- QUESO MOZZARELLA FRESCO
- TOMATE NATURAL
- JAMÓN BRASEADO
- 1 TROCITO DE AJO SIN EL GERMEN
- PEREJIL
- ACEITE DE OLIVA EN SPRAY ENCINAS DE MONTEQUINTO

PRODUCTOS:
Para esta receta yo usé un Aceite de Oliva Virgen Extra en Rama. Un aceite de producción propia, de variedad Picual. Obtenido directamente de las Aceitunas mediante procesos mecánicos. Se recolecta de mediados a finales de Octubre. El aceite tiene con color y sabor intenso, dejando notas de tomate y alcachofa. Base dulce con un ligero amargor y un picor muy equilibrado.


PREPARACIÓN:
- En una sandwichera tipo grill ponemos el pan.
- Marcamos un poco.
- Restregamos el ajo por una de las caras.
- Colocamos el queso en trozos bien escurridos.
- Ponemos rodajas de tomate recién cortadas. 
- Añadimos una loncha de jamón braseado por tostada.
- Cocinamos unos minutos.
- Picamos unas hojas de perejil encima.
- Incorporamos el aceite con el dosificador en spray. 


Buen provecho a todos!! 

viernes, 5 de febrero de 2016

Filloas Gallegas de Carnaval o Frixuelos

FILLOAS DE LECHE
Estamos ya en tiempo de Carnaval o como se diría en Galicia Entroido. En nuestro país no hay una buena fiesta que se precie que no tenga su propia Gastronomía Tradicional, porque si se trata de celebrar... mejor hacerlo con la tripa llena. 
Hay montones de platos típicos para animar las fechas del carnaval, en cada zona la suya y otras muchas compartidas. A mí me gusta hacer las recetas típicas Gallegas que son con las que me he criado. Hoy vamos a preparar las Filloas de Leche o filloas de leite que forman parte de los dulces que se suelen tomar allí por estas Fiestas además de orejas, flores... 
La filloa es una especie de Crepe Francés pero a diferencia de esta son mucho más finas y se hacen solo con harina de trigo, no con trigo sarraceno. También tenemos una Versión Salada que se prepara mucho en la época de matanza, y que se hace con caldo o incluso sangre.
Las que vamos a hacer hoy son las que se solían hacer en mi casa. Es importante tener un trozo de Tocino Blanco sin salar, que será con lo que se unta la sartén para que las filloas no se peguen de forma tradicional, dándoles un sabor característico, aunque en su defecto siempre podéis recurrir a mantequilla o aceite.


INGREDIENTES:
500 ml de Leche Semi-Desnatada
3 huevos de mis gallinas 
200 g de harina
1 pellizco de sal
1 cucharada sopera de azúcar
1 trozo de tocino sin magro

CONSEJOS:
* Lo más recomendable para hacerlas es usar una sartén
antiadherente de unos veinticuatro centímetros.
* Podéis poner 400 ml de Leche entera y 100 ml de agua.
* Se pueden rellenar de diversas formas.



PREPARACIÓN:
- Para preparar el amoado, que así se llama a la masa líquida que 
  dará lugar a las filloas, mezclamos en un recipiente los huevos, la 
  leche, el agua, la sal, y la cucharada de azúcar. 
- Batimos con unas varillas hasta mezclar bien los ingredientes.
- Vamos añadiendo la harina y seguimos batiendo para que no 
   queden grumos.
- Podemos meterle la batidora si os cuesta mezclar los ingredientes.
- Debemos de conseguir una masa relativamente líquida. 
- Dejamos reposar en un sitio fresco un mínimo de una hora.
- Yo en la nevera.
- Este paso es importante que lo cumpláis para que la masa 
  adquiera su textura final.


- Calentamos la Sartén Antiadherente Efficient Orange y con el   
  tocino pinchado en un tenedor la engrasamos. 
- Añadimos una cantidad pequeña de masa.
- Como la de una cuchara de esas que vienen para servir salsas.
- A la vez que añadimos la masa vamos moviendo la sartén.
- En sentido circular para que quede todo el fondo cubierto. 
- Debe de quedar una capa muy fina. 
- Una vez que veamos los bordes separarse de la sartén.
- Le damos la vuelta.
- La dejamos un poco más para que se haga por el otro lado.
- No deben de quedar muy tostadas. 
- Las vamos apilando unas encima de otras.


Si os decidís a prepararlas estas fiestas no os vais a arrepentir, y además aceptan cualquier relleno como crema, miel, mermelada o simplemente enrolladas con una cucharadita de azúcar. Mis favoritas son con miel, pero en este caso las hice con nata para regalar. Para tener la fiesta al completo puedes poner licores gallegos en la mesa para los más adultos. 


Buen provecho a todos!!

jueves, 4 de febrero de 2016

Arroz a la sartén con Conejo, Champiñones y Gambones.

Arroz con Conejo
Ayer fue un día de esos en los que el menú se rigió por las ganas de comer Arroz. No es una paella pero es un arroz muy rico tierra y mar, con tres ingredientes fundamentales en la receta: Conejo, Champiñones y Gambones. Los guisantes os los dejo opcionales porque se que a muchos no os entusiasman... aun que en nuestra casa gustan y mucho. Para la receta usaremos un arroz de grano redondo y hoy cocinaremos la receta en una sartén amplia. Como Plato Unico da para comer cuatro personas y poder repetir plato. Para quedarse muy a gusto y agradecer los rayos de sol que nos están dejando estos días un poco fríos. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
Aceite de Oliva
1 Cebolla
1 Pimiento Verde Pequeño
1 Pimiento Rojo Pequeño
1/2 Conejo Limpio
1 Bandeja de Champiñones Laminados
4 Gambones Crudos
1 Puñado de Guisantes
3 Copas Pequeñas de Arroz
6 Copas de Caldo Casero o Agua
Sal
Pimienta Molida
Romero Seco
1 Diente de Ajo
1 Plato de Porcelana Porvasal
Un sobre de Colorante o Azafrán



PREPARACIÓN:
- Empezamos por preparar los ingredientes de forma ordenada.
- De esta forma nos será más fácil organizarnos.
- Ponemos una Sartén al fuego con aceite de oliva.
- Cortamos el conejo limpio en trocitos.
- Añadimos un poco de sal y pimienta en la carne.
- Doramos por todos lados bien y reservamos con el romero.
- Mantenemos el mismo aceite con el sabor de la carne.
- Prepararemos un pequeño sofrito de verduras para dar sabor.
- Añadimos la cebolla, los pimientos y ajo en este orden.
- Picados en tamaño pequeño.
- Tiene que quedar muy tierno.
- Incorporamos los champiñones.
- Damos unas vueltas y ponemos la carne.
- Cocinamos con un chorrito de vino blanco hasta que este reduzca.
- Ponemos el arroz.
- Damos un par de vueltas para que tome sabor.
- Añadimos el caldo.
- Ponemos el colorante alimenticio y los guisantes.
- Cocinamos primero a fuego fuerte y después reducimos.
- Cuando le quede poco añadimos los gambones.
- Queremos que queden jugosos.
- Apagamos el fuego y tapamos con un paño.
- Dejamos que se acabe de hacer y reposar durante unos minutos.
- Servimos caliente con un trozo de pan y un trocito de limón para 
  que cada uno se ponga a su gusto.


Buen provecho a todos!!

miércoles, 3 de febrero de 2016

Panecillos de Patata, Miel y Mantequilla (Bollos de Pan) Tiernos

PANECILLOS CASEROS
Hoy vamos a preparar unos panecillos muy ricos... con un aspecto bonito por fuera y Tiernos, muy tiernos por dentro. Quedan preciosos!! Y tanto los pequeños de la casa como los mayores no podrán resistirse. La Miel de da un color y aroma embriagador... Si os gusta oler el pan mientras se hornea la sorpresa es grata. Van bien con un relleno dulce o salado y su masa es fácil de trabajar. Hoy repetimos con levadura instantánea de sobre pero en consejos podéis ver como hacer con la levadura fresca. Una vez los hornees verás la mantequilla en el horno y como se abren con los ojos de un niño, el efecto burbujeante me a gustado mucho! No me lió más. Vamos con la receta!!! 


INGREDIENTES:
150 grs de papas cocidas hechas puré (patatas)
300 grs harina panadera (de fuerza) yo Harmisa del supermercado.
4 grs de levadura seca instantánea de panadero
60 grs de miel de flores LunadeMiel de mi Degustabox.
80 cc de leche
3 grs. sal
1 huevo (aprox 50 grs) de mis gallinas.
30 grs de aceite de oliva
Para colocar sobre los panes justo antes de hornear:
30 grs. mantequilla fría cortada en trocitos


CONSEJO:
*La levadura que puedes usar es la fresca o la seca de panadero 
  que tiene aspecto de bolitas oscuras y no de polvos blancos, no es 
  la misma levadura que usas para hacer un bizcocho.
*Si prefieres hacer esta receta con levadura fresca recuerda 
  multiplicar x3 la cantidad de levadura seca. 


PREPARACIÓN:
- Colocar todos los ingredientes en la amasadora o mezclar a mano.
- (La mantequilla es para colocarla antes de hornear) Reservamos.
- Recomendable colocar primero los ingredientes líquidos.
- Luego la levadura, el puré de papas, la harina y sobre ésta la sal.
- Mejor que no esté en contacto con la levadura.
- Amasar hasta que la masa esté elástica y brillante.
- Es una masa un poquito pegajosa.
Sobre la mesa enharinada y con manos ligeramente enharinadas,   
  colocamos la masa y damos forma de bola.
- Con muy poco cantidad de harina para no variar la receta.
- Colocamos en un bol ligeramente engrasado.
- Tapar y dejar levar aprox 1 hora.
- Dividir la masa en 8 o 6 porciones de iguales de peso. 
- Bolear y dejar reposar 10-15 minutos.
- Formar los panecillos como muestro en las fotos.
- Aplastar cada bola con la mano ligeramente.
- Luego con el rodillo enharinado darle forma alargada.
- Doblar la mitad hacia el centro, y luego la otra mitad.
- Pellizcar para sellar muy bien.
- Luego con ambas manos mejorar un poco la forma.
- Colocar sobre la bandeja donde se hornearán.
- Dejamos separación entre los panes porque crecen. 
- Dejar reposar aprox 40 minutos, y hacer un corte a lo largo.
- Dejar reposar 15 minutos más. (Total aprox. 1 hora)
- Colocar los trocitos de mantequilla fría dentro de los cortes. 
- Llevar al horno que ha sido pre-calentado a 170 -175 C.
- Durante aprox 20 minutos o hasta que estén dorados. 
- Puedes usar vapor durante los primeros minutos.
- Yo puse un bol de barro con agua en el fondo.


PRODUCTOS:
Para esta receta yo he usado Miel de Flores de mi caja Degustabox de este mes. Y es muy cómodo para no pasarse con la cantidad ya que este envase de Luna de Miel trae un dosificador. 
Si tu también quieres estar al tanto de todas las novedades del mercado y tener productos por menor precio que en el supermercado ahora puedes. Con código VII2C el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido). Puedes seguirlos también a traves de su Facebook y Twitter. Os enseño todo lo que contenía la caja de este mes.


Me despido de vosotros hasta la próxima entrada y espero que os animéis a hacer estos panes y me contéis que os han parecido. No pueden ser más sencillos... y recuerda que valen tanto para relleno dulce como salado y que son muy, muy tiernos.  
Suelen salir un poco más claros pero al llevar huevo casero la masa quedó muy amarilla.


Buen provecho a todos!!

lunes, 1 de febrero de 2016

Tortilla de Patatas o Tortilla Española con Morrones y Salsa Picante

Tortilla de Patatas
La Tortilla de Patatas o tortilla española, es una receta clásica de las de toda la vida y sin duda es de las primeras que pasan por nuestra cocina en cuanto queremos aprender a cocinar. Este es un plato de los más sencillos y más conocidos de la Cocina Española. A partir de unos ingredientes básicos como son el huevo, la patata, cebolla y aceite se obtiene un plato muy sabroso. Que puede ser perfecto para la cena, como Pincho/Tapa, picoteo y también para bocadillos y meriendas.
Sobre gustos no hay nada escrito, así que a cada uno le gusta de una forma distinta: Con cebolla, Sin cebolla, Jugosita, Fina, Consistente, Alta, Doradita... y también con ingredientes adicionales. Yo en este caso opté por unos Pimientos Morrones.
Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
1 Kg de patatas
4 huevos
1 cebolla
Aceite de Oliva Suave
1 Pizca de Sal 
2 o 3 Pimientos Morrones picados
Aceitunas con Anchoa
Salsa Picante Espinaler

CONSEJO:
* Para hacer una tortilla más esponjosa añade un poco leche o nata 
   a la mezcla.
* Juega con los ingredientes complementarios para crear tortillas 
   nuevas como la de jamón y queso, chorizo, calabacines...


PREPARACIÓN:
- Pela y pica la cebolla.
- Pon a pochar en una sartén con abundante aceite.
- Pela las patatas, trocea y añade.
- Sazona. 
- Cocina a fuego medio hasta que se ablanden. 
- Retira del fuego, escurre las patatas y la cebolla.
- Pásalas a un bol. 
- Casca los huevos en el mismo bol, rompe los y mezcla.
- Mantén parte del aceite de las patatas en la sartén y haz la tortilla. 
- Ayúdate de un plato para darle la vuelta. 
- Cocina por las dos caras.
- Sirve la tortilla.
- Se puede comer caliente o fría.

Nosotros la tomamos en casa de picoteo en el #vermuttime y en esta ocasión nos decidimos a probarla con la nueva salsa picante que puedes encontrar Espinaler que va de maravilla con patatas, aceitunas, berberechos y boquerones. Yo me hice con estos tres estupendos productos para disfrutarlos en casa. 


Buen provecho a todos!!

viernes, 29 de enero de 2016

Pan de Hamburguesa Casero 100% Hamburguesas Casa Valles

 HAMBURGUER
Hola a todos!! Sigo practicando con el pan. :) y para este fin de semana también os voy a poner deberes. Que os parece si en la asignatura #panarra nos dedicamos a hacer unos panes para hamburguesas. Son sencillos así que no hay excusa! 
Igual que en los panecillos para perritos calientes que podéis ver pinchando Aquí. No vamos a usar masas madres, ni levadura fresca que no encuentro en el supermercado... ni largas esperas de reposo. Todo muy facilito. 
Vamos que son un regalo para vosotros y para la familia que disfrutaran de lo lindo comiendo comida rápida o comida basura. ¿Quien no se sentiría tentado en el fin de semana? Además si os sobran están muy ricos con relleno vegetal o simplemente mantequilla y mermelada. 
No quiero ni un comentario de personas que están a dieta! ;) Porque tampoco me vale... ponle más lechuga, tomate, cebolla, maíz o lo que se te ocurra. También hay comida rápida sana.
Vamos con la receta!! 


INGREDIENTES:
- 445 gr de harina de fuerza Harmisa del supermercado.
- 235 ml de agua tibia
- 1 huevo (de mis gallinas)
- 45 gr de mantequilla derretida con sal
- 1 sobre de levadura seca, 7gr (activa)
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal

Opcional
- 1 Huevo para pintar
- Semillas de sésamo

CONSEJOS:
* Si preparas tu mismo el pan te olvidarás de comer conservantes.
* Puedes congelar bollos de forma individual en el congelador.
* El relleno dulce puede ser una buena opción en un pan tan 
   blandito.
* Pintarlos con huevo para un color dorado, con leche mas claros 
   o al natural como estos según te apetezca. 



PREPARACIÓN:
- Mezclamos en un bol la levadura, el agua y 4 cucharadas de   
  harina. (Proceso de Activación)
- Dejamos reposar durante 10 minutos.
- Saldrán pequeñas burbujas en la superficie.
- Añadimos a la mezcla el resto de ingredientes.
- Un huevo, la mantequilla, el azúcar, la sal y la harina. 
- Mezclamos durante unos segundos.
- Amasamos durante 6-7 minutos. 
- Dejamos reposar la masa en un lugar cálido.
- Hasta que esta haya doblado su tamaño.
- Pre-calentamos el horno a 200º
- Colocamos la masa sobre una superficie enharinada.
- Le quitamos el aire. 
- Cortamos en 8 pedazos iguales, de más o menos 125 gramos.
- Como yo los hice altos y la hamburguesa era grande los hice de 
  145gr más o menos 6 unidades.
- Damos forma a los bollos y los colocamos en una bandeja.
- Tapamos con film transparente y dejamos reposar de nuevo.
- Unos 30 - 40 minutos.
- Pintamos los bollos con huevo batido y espolvoreamos con 
  semillas de sésamo si os apetece. Yo no lo hice.
- Llevamos al horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien 
  dorados.
- Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que enfríen.


INGREDIENTES RELLENO:
- Mayonesa
- Rodajas de tomate natural
- Lechuga crujiente tipo iceberg
- Queso cremoso para fundir
- Hamburguesa Casa Valles
- Cebolla en rodajas finas
- Salsa de ketchup
- Salsa de mostaza

PRODUCTOS:
Para esta receta yo he optado por Hamburguesas Frescas Casa Vallés. Compré un Pack de 2 Unidades de Hamburguesa Fresca, elaborado 100% con carne de cerdo picada, muy jugosa y de calidad extraordinaria. Me gustó que no decrecían en la sartén tanto como otras al perder grandes cantidades de grasa... esta tenía la grasa precisa y muy buen sabor. Me encantó el toque de apio y el acierto de las especias para realzar la carne. Las hice en un grill. 
Estas son las famosas hamburguesas que se sirven en el famoso Frankfurt Pedralbes de Barcelona. Seguro que muchos de vosotros lo conocéis ya. Yo realicé mi pedido a través de su tienda online salchicheros.com y todo me llegó en perfecto estado. De momento puedo decir que estas hamburguesas nos han encantado y son para repetir en más ocasiones en casa. 


Buen provecho a todos!!

miércoles, 27 de enero de 2016

Sacher Torte #LasChicasDelCalendario

TARTA SACHER
Este año tengo un reto mensual que consiste en preparar una receta de un calendario, en conjunto con #LasChicasDelCalendario y seguro que os preguntaréis ¿Quién son esas chicas? Pues son tres: Tara, Gema... y efectivamente yo, Nikichan
Esta es la receta que nos tocaba este mes de enero y que se encontraba en el reverso del mes. Una tarta Sacher muy conocida por todos y que yo no había probado aun hecha de esta forma.
Si tenéis tiempo pinchar en los nombres para ver las otras dos versiones de una misma receta, cada una con su toque personal. Estoy segura de que os encantarán y nos haréis muy felices a las tres. 


INGREDIENTES:
250gr de Mermelada de Albaricoque
100gr de Almendras crudas picadas
100gr de Mantequilla con sal
150gr de Azúcar Normal
6 Huevos
50gr de Harina de Repostería
50gr de Pan Rallado
75gr de Chocolate Valor
2 Cucharadas de leche Semi-Desnatada
(1 Tapón de Brandy) 
Para cubrir la tarta, el glaseado:
50gr de Chocolate Valor
1 Huevo, la clara. 
75gr de Azúcar Glass

CONSEJO:
* Barnizando con una brocha de silicona la superficie del pastel, 
  con la mezcla de mermelada diluida evitaremos que la cobertura   
  de chocolate se pegue a la superficie y se escame rompiendo.



PREPARACIÓN:
- En un bol amplio batimos el azúcar con la mantequilla.
- Añadimos las yemas de huevo y mezclamos bien.
- Derretimos el chocolate con la leche a baño maría.
- Dejamos enfriar e incorporamos a la crema anterior.
- Sin dejar de remover añadimos poco a poco la almendra.
- Hacemos lo mismo con el pan rallado, la harina y las claras 
  montadas a punto de nieve.
- Vertemos la preparación en un molde para tartas.
- Mejor si es desmontable y forramos la base con papel de hornear.
- Yo usé uno de 20cm 
- Horneamos a 200ºC durante unos 30min.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frío cortamos en dos rebanadas de igual tamaño.
- Rellenamos con la mermelada.
- Dejamos un par de cucharadas de mermelada diluidas en un poco 
  de agua templada para pintar el bizcocho por encima.
- Preparamos el glaseado fundiendo el chocolate a baño maría.
- Con unas gotas de agua para que se disuelva bien.
- Montamos la clara a punto de nieve. 
- Unimos al chocolate ya frío e incorporamos azúcar poco a poco.
- Una vez que tenga la consistencia adecuada cubrimos el pastel. 
- Dejamos que el chocolate se seque un poco y cree una capa 
  perfecta.
- Cuando esto pase podrás tocarlo con cuidado sin que se pegue.
- Sírvelo en porciones.



Buen provecho a todos!!

sábado, 23 de enero de 2016

Perritos calientes caseros 100% con salchichas de frankfurts casa valles

HOT DOGS
Hola a todos!! Este fin de semana os voy a poner deberes. Que os parece si en la asignatura #panarra nos dedicamos a hacer unos panes para perritos calientes. Son sencillos así que no hay excusa! Ni masas madres, ni levadura fresca que no encuentro en el supermercado... ni largas esperas de reposo. 
Vamos que son un chollo para vosotros y para la familia que disfrutaran de lo lindo comiendo comida rápida o comida basura. ¿Quien no se sentiría tentado en el fin de semana? 
No quiero ni un comentario de personas que están a dieta! Porque tampoco me vale... ponle más lechuga, tomate, cebolla, maíz o lo que se te ocurra. También hay comida rápida sana.
Vamos con la receta!! 


INGREDIENTES PARA EL PAN:
- 450g de harina de fuerza, yo Harmisa del supermercado.
- 7g = 1 sobre de levadura seca de panadería.
- 60 ml de agua, la mía del grifo filtrada.
- 250ml de leche semi-desnatada.
- 1 cucharada de miel Luna de Miel
- 1 cucharadita de sal fina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Unas cucharadas de leche para pintar.

CONSEJO:
* Si pintas los bollos con leche el dorado será más suave que con el huevo batido. 
* Deja espacio entre ellos durante el horneado crecen bastante y no queremos que se peguen.
* Guarda los bollos en bolsas individuales de plástico en el congelador.


PREPARACIÓN:
- Ponemos en un bol la leche, el aceite y la cucharadita de sal. 
- Mezclamos.
- Aparte ponemos el agua templada y la levadura, disolvemos.
- Esperamos unos minutos e incorporamos al bol.
- Añadimos también la miel.
- Removemos e incorporamos la harina.
- Mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera.
- Amasamos bien.
- Si queréis podéis hacerlo con el robot de cocina (amasadora). 
- Dejamos en el bol tapado hasta que doble su volumen.
- Una hora de reposo más o menos.
- Una vez doblado el volumen des-gasificamos la masa.

- Dividimos la masa en 5 bolas de unos 150 gr cada una.
- Estas salchichas son bastante largas.
- Estiramos la masa en un rectángulo y enrollamos sobre si misma.
- Presionamos en la unión para que después no se abran.
- Damos la forma del tradicional perrito con las puntas redondas.
- Colocamos en una bandeja de horno con un papel de hornear. 
- Tapamos con un paño limpio y seco y dejamos reposar.
- Hasta que doblen el volumen otra vez. 
- Pre-calentamos el horno a 200º
- Pincelamos con leche los panes.
- Pulverizamos el horno con agua y metemos la bandeja.

- Horneamos 15 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Ya tenemos nuestros panes listos.



INGREDIENTES PERRITO:
Bollos de pan
Salchichas Frankfurt Casa Valles
Mostaza
Ketchup
Queso
Pepinillos
Cebolla Crujiente
Patatas Fritas

PRODUCTOS:
Para esta receta he utilizado salchichas de Frankfurt envasadas al vacio. Elaboradas 100%  con carne de cerdo embutida en tripa natural de cordero y ahumada con leña de haya natural. Son las famosas salchichas que se sirven en el famoso Frankfurt Pedralbes de Barcelona. Seguro que muchos de vosotros lo conocéis ya. Yo realicé mi pedido a través de su tienda online salchicheros.com y todo me llegó en perfecto estado. De momento puedo decir que estas salchichas nos han encantado y pronto probaremos otras variedades en casa. 


Espero que la receta de hoy os guste tanto como a nosotros y podáis disfrutar de este fin de semana como se merece... nosotros ya hemos empezado. Anímate a prepararlos con unas auténticas salchichas de Frankfurt y cuéntanos que te parecen y con que otros ingredientes te gusta acompañar los Hot Dogs!!! 


Buen provecho a todos!!

martes, 19 de enero de 2016

Tortilla Francesa Dulce de Pan y Fresas

Tortilla Dulce de Pan
Hoy vamos a darle la vuelta a la tortilla! ¿Que os parece si hacemos una tortilla dulce? Os aseguro que después de probarlas veréis una nueva posibilidad ante las típicas torrijas de semana santa. 
Una receta vistosa y original sin duda... son ideales par el desayuno, merienda o como postre. Una forma estupenda de sorprender a todos en casa. 
Podéis rellenarlas como hice yo, Tenéis distintas opciones con mermeladas, chocolate, miel, siropes... O incluso ser atrevidos y jugar con los contrastes dulce y salado
Anímate a prepararlas porque merece la pena, vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
2 HUEVOS M
75gr DE PAN
6 CUCHARADAS DE LECHE
1 CUCHARADA DE VINO TINTO
2 CUCHARADAS RASAS DE AZÚCAR
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
MERMELADA DE FRESAS HERO  DE TEMPORADA
1 PIZCA DE CANELA EN POLVO
1 SARTEN BRA ANTIADHERENTE DE ALUMINIO FORJADO


 PREPARACIÓN:
- Desmigamos el pan en trocitos pequeños.
- Batimos los huevos con el azúcar.
- Incorporamos la leche y el vino, mezclamos.
- Añadimos el pan y empapamos con la mezcla.
- Removemos un poco para que se integre bien y coja textura.
- Ponemos canela a nuestro gusto.
- Calentamos una sarten bra antiadherente al fuego.
- Yo le puse solo un par de gotas de aceite. 
- Añadimos la mezcla y aplastamos con una lengua de silicona.
- Queremos que quede una capa fina e uniforme.
- Una vez tostada por debajo se harán unas pequeñas burbujas en 
  la superficie de la masa.
- Añadimos la mermelada y cerramos la tortilla.
- Damos la vuelta para sellarla bien.
- Servimos calentita con azúcar por encima. 


CONSEJOS:
Utiliza al menos uno de los huevos caseros o camperos para que la tortilla tenga más color.
Con una sarten bra antihaderente evitarás poner mucho aceite en las recetas.
Usa utensilios de madera o silicona para que tus sartenes duren más en perfectas condiciones. 



Buen provecho a todos!!!

viernes, 15 de enero de 2016

Pan Casero / Bocadillos de Salmón ahumado y Queso

¿Hacemos Pan?
Si hay algo que me gusta del pan aparte de comerlo es poder hacerlo. Resulta divertido y muy gratificante a la vez... en verano no apetece mucho amasar ni hornear en casa pero el invierno es distinto. Hoy era uno de esos días adecuados.
Levantarse por la mañana con un día lluvioso y frío podría deprimirnos. Pero si lo dedicamos a hacer pan resultará mucho más provechoso. Sin tener mucha idea podría parecer difícil pero es tan sencillo como sus ingredientes: Agua, Sal, Harina y Levadura. Y en el reposo es el momento ideal para disfrutar de un merecido café. Vamos con la receta a ver si os animo!! 


INGREDIENTES:
500gr DE HARINA DE FUERZA YO HARMISA DEL SUPERMERCADO
1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA DE PANADERIA
10gr DE SAL FINA
350ml DE AGUA

CONSEJO:
- La levadura química adecuada para hacer el pan es de    
  color marrón y viene en granitos pequeños, no uses el polvo   
  blanco para hornear bizcochos porque el resultado no será el 
  mismo.
- Si es invierno y hace frío el amasado y el levado de la masa hazlo 
  en un lugar cálido. Yo en el salón con la estufa de leña encendida.
- No añadas harina de más durante el amasado.
  (Modificas la receta)


PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 250ºc
- Mezclamos la Levadura y la Sal con la harina.
- Añadimos el agua y mezclamos ligeramente los ingredientes.
- Con la ayuda de la rasqueta de plástico sacamos la masa.
- Será pegajosa y poco manejable.
- Comenzamos el amasado francés en una superficie lisa y limpia.
- Levantamos, golpeamos, estiramos, plegamos y repetimos...
- Se trata de que la masa coja aire. 
- A medida que la masa esté lista se despegará mejor y será más 
  manejable.
- Dejamos reposar una hora una vez lista.
- Pasamos la masa a nuestro lugar de trabajo.
- Cortamos en 6 trozos de igual peso.
- Enharinamos las porciones de masa.
- Damos la forma a la masa.
- Yo hice 3 panes para bocadillos y 3 fougasse con ellos.
- Las fougasse las hice aplastando un poco la masa y dando unos 
  cortes con la misma rasqueta.
- Es importante que sean grandes para que no se cierren.
- Horneamos de 10 a 12 minutos a 220ºC
- Que queden doradas y se inflen.
- Yo puse un plato pequeño de barro con agua para el vapor.
- Horneé el pan sobre la parte baja del horno y con un papel de   
  horneado sin fuentes.
- Déjalo enfriar sobre una rejilla. 
- Pan listo para disfrutar!!


- El resultado de este pan fue bastante bueno, me quedé muy contenta con el resultado. Una miga blandita y una corteza muy fina. Con unos agujeros en la miga desiguales y de mucho mayor tamaño que otras veces. 


Para estrenar el pan esperamos a que enfriase y nos comimos una buena parte esa noche. Hicimos bocadillos con Salmón ahumado, Queso de untar, Lechuga y Tomate Natural. Además de acompañarlo con unos zumos Granatum plus el mío en esta ocasión era de membrillo. 99,98% de zumo exprimido y vitamina C
Con un sabor muy rico y nada empalagoso, sin exceso de azúcar. 

Buen provecho a todos!!  

martes, 12 de enero de 2016

Mug Cake de Oreo Golden (Blancas)

MUG-CAKE-OREO
Hoy vamos a preparar un rico Mug Cake para merendar. Estos pequeños bizcochos son muy sencillos e ideales para matar el gusanillo, además de una merienda deliciosa y calentita para los niños. No te quedes con las ganas de saber como preparar un Mug Cake delicioso... 
Puedes completarlos con frutas, chocolate, galletas, frutos secos o todo aquello que te apetezca!! Imaginación al poder. Hoy yo me he decidido por uno de Oreo Golden que he conocido gracias a mi Degustabox de este mes. Sin duda han sido el complemento perfecto para mi receta. 
Y como no podía ser de otra forma, esta receta la preparé en conjunto con Dulces Placeres quien es una experta en la materia. Ella se encargó de preparar otro Mug Cake que no os podéis perder, pasaros por su web y decidir si os apetece Oreo Tradicional o Golden!! :) 


INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de Azúcar Moreno
- 4 cucharadas de Harina de Repostería
- 1/2 cucharada de Aceite Suave
- 1/4 cucharadita de Levadura
- 1 huevo M (De mis gallinas)
- 3 cucharadas de Leche Semi-Desnatada
- 3 Oreo Golden troceadas de mi Degustabox

- Azúcar Glass 
- 1/2 cucharadita de Vainilla 

CONSEJO:
Esta receta da para una o dos tazas según el tamaño. Deja sin rellenar un par de dedos para que salga perfecto... Si quieres guarrear la taza un poco para la foto llénala un poco más.


PREPARACIÓN:
- En una taza, batimos el huevo, el aceite, y el azúcar. 
- Después añadimos la harina junto con la levadura. 
- Incorporamos la leche y la vainilla.
- Mezclamos para que no queden grumos.
- Ponemos las oreo troceadas. 
- Removemos todo muy bien. 
- Lo ponemos en el microondas a unos 600w 
- Entre 1:30-2 minutos, más o menos.
- Servimos templado en una taza de porcelana Porvasal


PRODUCTOS:
Para esta receta he usado las nuevas galletas Oreo Golden de mi caja degustabox de este mes. Con sección saludable incluida para ayudarnos después de las fiestas. Aun que para no quitarnos todo lo bueno del tirón... siendo buenos y comiendo un poco de todo siempre hay sitio para un Mug Cake.
Os dejo con la foto de mi lote y si vosotros queréis una caja como la mía con el código G9QQI el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€. También puedes seguirlos a través de Facebook y Twitter para estar al tanto de todas las novedades del mercado. 



Espero que os haya gustado la receta de hoy!! No os olvidéis de visitar a Gema y su receta con Oreo Tradicional. Que paséis un buen día. 

Buen provecho a todos!!

lunes, 11 de enero de 2016

Desayuno Sano Día: 1º Lunes

Desayuno Sano
Esta semana comenzamos con recetas saludables y apetecibles. Muchos ya estáis con los propósitos pos-navideños: ir al gimnasio, hacer dieta...  Para ayudaros un poco y comer de una forma adecuada vamos a comenzar con el primer desayuno de la semana. Estamos a Lunes! Que no se os peguen las sábanas que hay un largo día por delante y vamos a coger mucha energía para afrontarlo. Empezar con un buen estado de ánimo puede ser la clave para salir airosos. No te olvides de hacer esta comida tan importante del día. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
ZUMO DE NARANJAS
1 KIWI
1/2 TOMATE NATURAL
2 REBANADAS DE PAN INTEGRAL
QUESO FRESCO
1 LONCHA DE FIAMBRE DE PAVO
1 CAFÉ BURDET
SACARINA / AZÚCAR
1 CHOCOLATINA 70% CACAO NESTLE DE MI DISFRUTABOX
PORCELANA PORVASAL


PREPARACIÓN:
- Tostamos un poquito el pan en el grill.
- Pelamos el kiwi y lo cortamos en rodajas.
- Hacemos zúmo unos 200ml más o menos.
- Montamos el sándwich con el pan tostado.
- Ponemos la loncha de pavo, tomate natural en rodajas y el queso 
  fresco.  
- Servimos todo con un café calentito.
- Acompañamos el café con una chocolatina 70% de cacao.


Buen provecho a todos!!



viernes, 8 de enero de 2016

Desayuno Sano Completo (dieta / light) Otra forma de comer avena

Desayuno Saludable
Hoy vamos a preparar un desayuno bastante equilibrado. Tiene ingredientes sanos y saludables: con lacteos, cereales y una buena dosis de fruta cargada de vitaminas. Para mí esta es una forma muy rica de comer la avena, resulta sencillo cuidarse y mimarse comiendo cosas que realmente están ricas. Vamos con la receta!


 INGREDIENTES: 
- 1 Rebanada de pan de molde
- Queso fresco o Requesón 
- Miel
- Mermelada de fresas Diet
- Uvas blancas de mesa
- Leche Desnatada 0% Pascual de mi Disfrutabox
- Media Manzana
- Canela en Polvo
- Porcelana Porvasal


PREPARACIÓN:
- Pelamos y cortamos la manzana en trocitos.
- Ponemos leche a calentar con la manzana y azúcar.
- Dejamos que hierva ligeramente.
- Añadimos la avena y canela al gusto.
- Removemos y dejamos reposar unos minutos.
- Servimos las uvas en un bol.
- Tostamos el pan y hacemos las tostadas con requesón.
- Sobre el requesón ponemos miel y mermelada.
- Servimos todo calentito. 


Buen provecho a todos!!!

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