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PIZZA PARTY EN CASA

     Hola a todos! Ya estamos a Jueves y el Fin de Semana se encuentra a la vuelta de la esquina. ¿Que os parece si preparamos una Pizza Party con nuestros amigos o familiares? Los que me conocéis sabéis que soy muy fan de las #Nochesdepizza y más aun si caen en #ViernesNochedePizza. Mi familia y amigos por lo general comparten esta pasión y a menudo la disfrutan con nosotros. 

     Esta vez quise hacer la fiesta a lo grande con Película, Refrescos, Palomitas, Patatas Brabas y Alioli...  Para disfrutar de la noche bien. Así que las bases para estas pizzas aun que no lo parezcan son Pizzas Frescas Precocinadas. Se venden por cajas y traen muchas unidades, a mí me parecieron muy económicas y los invitados no se dieron cuenta de que las bases eran hechas. No apetece pasar demasiado tiempo en la cocina cuando todos se lo están pasando bien en otra parte. 

     Para esta fiesta de pizzas yo preparé Cuatro Variedades a cada cual más rica... Aun que eso depende de los gustos de cada uno. Ya sabemos lo versátiles que son las pizzas y que aceptan de todo. Usé diferentes Quesos para hacerlas y así jugar con los sabores. El tomate que usé en todas era un Tomate Frito Estilo Casero bien concentrado que le aporta un sabor y color estupendo a las pizzas. Os van a encantar os lo aseguro! 


➤  Os dejo las cuatro variedades de pizza para que vosotros podáis decidir cual es vuestra favorita! A mí todas ellas me resultan muy apetecibles... y no quedó ni un trozo!  Somos todos unos glotones. 

PIZZA DE LACÓN CON QUESO TETILLA


     INGREDIENTES:
◈ Tomate Frito Estilo Casero
◈ Lacón Ahumado Cortado a Mano
◈ Queso Tetilla Arzúa Ulloa
◈ Cebolla en Tiras Finas
◈ Escamas de Pimentón después del Horneado La Chinata de mi DIETBOX
◈ 1 Base de Pizza QualityPizzaFresh


➤ Yo creo que este trozo de Pizza se merece un buen mordisco!!! No te parece... es una de mis favoritas. 

PIZZA DE PEPERONI DELUX


 INGREDIENTES:
◈ Tomate Frito Estilo Casero
◈ Mozzarella Rallada 
◈ Peperoni en Lonchas 
◈ Champiñones
◈ Cebolla Dulce
◈ Aceitunas Negras en Rodajas
◈ Pimiento Amarillo 
◈ 1 Base de Pizza QualityPizzaFresh


➤ Esta es una Pizza muy colorida y muy sabrosa. Cada bocado es una explosión de sabor. 

PIZZA DE PERA CON QUESO AZUL, NUECES Y MIEL




 INGREDIENTES:
◈ Nata para Cocinar
◈ Mozzarella Rallada 
◈ Pera  
◈ Nueces en Trozos
◈ Queso Azul al Gusto
◈ Miel después del horneado
◈ 1 Base de Pizza QualityPizzaFresh


➤ La Pizza de Pera y Queso Azul es una delicia pero al igual que la Pizza Hawaiana o la amas o la odias. Hay muchas personas a las que no le gusta la pera en la pizza pero en mi caso me encanta. 

PIZZA DE BACON Y ALCACHOFAS


INGREDIENTES:
◈ Queso Mozzarella de Barra
◈ Tomate Frito Estilo Casero
◈ Alcachofas 
◈ Bacon en Lonchas
◈ Orégano
◈ Pimienta Negra
◈ 1 Base de Pizza QualityPizzaFresh


➤ Esta pizza sale muy rica y al usar queso Mozzarella de barra  es muy elástico. Hace hilos como en las pizzerias italianas. Si tienes problema para encontrar alguno de los ingredientes puedes preguntarme. 


Productos: Para esta receta he utilizado Bases de Pizza Fresca y Precocinada de Quality PizzaFress, tienes el enlace en los ingredientes. Cada caja contiene 20 unidades de bases de pizza medianas.  Se fabrican 100% con ingredientes naturales y de forma totalmente artesana para que te puedas deleitar con su sabor único y tradicional. Estas pizzas tienen un precio unitario de 1,05 aprox. Yo escogí estas porque tenían 30 cm de diámetro. Tienen una caducidad de 21 días y si fuese necesario se pueden congelar aun que es preferible no hacerlo. Me han gustado mucho ya que la masa queda muy crujiente y tiene un sabor rico. Yo pincelé los bordes con agua porque mi horno no alcanza las temperaturas tan altas de los restaurantes y como me lleva mas tiempo para que no quedase dura o se secase mucho la masa. Ha sido todo un acierto prepararlas!!!

    
➤ Espero que te guste mi propuesta de Pizza Party si la haces o te ha gustado, no te olvides de tu comentario! Lo tendré en cuenta para la próxima receta.

Gracias por disfrutar con migo!!!
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BRIOCHE DOS COLORES
    
     Hola a todos! Este fin de semana nos visitó familia de Galicia. Así que hice un par de Panes de Calabaza. Este para el que tomé como referencia una receta de Fabrisa y otro pan un poco más Healthy. Pan de Espelta y Calabaza que podéis encontrar en mi otro Blog. Los dos me parecen muy recomendables. Este en particular es precioso por sus bonitos Colores. ¿No os parece?  He de reconocer que mi Molde se quedó un poco corto, la masa salía unos tres dedos por encima... pero no pasa nada porque aguantó la forma perfectamente. 

     Cuando ya pensaba que se me acababa la Calabaza, me han traído más!!! Así que vamos a tener calabaza para rato este año. Tengo muchas ganas de seguir experimentando con ella y sus posibilidades. Algunas Chulas de Carnaval seguro que caen también. Tengo que hacer una entrada nueva que el tiempo también pasa en el blog y las fotos que antes hacíamos. 

     No me demoro más, os invito a visitar a Fabrisa con sus fantásticas recetas y el otro pan en mi blog sano FitnomasFat.com si aun no lo conoces. Ambos enlaces en el primer párrafo. 


     INGREDIENTES:
◈ 340gr de Puré de Calabaza al Horno
◈ 250ml de Leche Entera Templada
◈ 1 Sobre de Levadura de Panadero
◈ 850gr de Harina de Fuerza
◈ 2 Huevos Medianos
◈ 8gr de Sal
◈ 2 Cucharadas de Miel
◈ 100gr de Azúcar
◈ 100gr de Mantequilla a Tº Ambiente
◈ 50gr de Cacao en Polvo


➤ Puedes hacer esta receta en el molde que más te guste. Puedes formar bolitas de colores, una rosca o una trenza... lo que a ti más te apetezca. 


     PREPARACIÓN:
◈ Disolvemos la levadura en la leche templada y reservamos.
◈ Ponemos 350gr de Harina en un bol.
◈ Añadimos la leche y la calabaza, mezclamos. 
◈ Ponemos en un bol el huevo, la sal, miel y el azúcar. Batimos
◈ Agregamos a la mezcla anterior y mezclamos bien otra vez. 
◈ Amasamos todo con la mantequilla hasta conseguir una masa brillante que quede bien ligada.
◈ Dividimos la masa en dos partes iguales.
◈ A una parte le añadimos el cacao y amasamos hasta que se integre, después ponemos 230gr mas de harina.
◈ A la otra parte de color calabaza le añadimos 270gr de harina, amasamos con ganas para que se integre. 
◈ Ponemos las masas tapadas con un paño húmedo en unos boles.
◈ Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
◈ Desgasificamos las masas y dejamos reposar unos 15 minutos en nuestro molde.
◈ Dejamos reposar para que recupere tamaño y horneamos.
◈ Yo lo hice a 185ºc en un horno pequeño no me quedaba espacio para hacer vapor y mi horno no tiene esta función. 
◈ Una vez dorado tapé con papel de aluminio.
◈ Comprobamos con un palito fino de madera que está bien cocido.
◈ Dejamos reposar unos minutos y después pasamos del molde a una rejilla.
◈ Dejamos que enfríe bien para cortarlo después. 
◈ Yo puse un poco de azúcar glass para decorar. 


➤ Espero que te guste mi propuesta de brioche a dos colores, si la haces o te ha gustado, no te olvides de tu comentario! Lo tendré en cuenta para la próxima receta.

Gracias por disfrutar con migo!!! 
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TARTA CAROLANS

     Hola a todos! Esta es la primera entrada para Pecadores que preparo... Es una tarta que he hecho para la familia y por eso la publico aquí. El resto de mis recetas las podéis ver en mi Otro Blog Más Sano pero no por ello menos apetecible, aun que está feo que lo diga yo. Os animo a haceros seguidores para no perderos mis otras publicaciones más habituales. 

     Esta Tarta me ha encantado, pero no solo a mí. Le ha gustado incluso a la peque de la casa, cosa que me ha sorprendido bastante. Su base es de Mantequilla y Galletas, realmente tierna y nada empalagosa. La Musse es de Carolans muy suave y deliciosa. Yo no soy una persona que suela beber mucho pero en la sobremesa, en comidas y cenas con amigos un chupito de crema si me lo tomo y me gusta. Ya sea este o otro como nuestra Crema de Orujo gallega por ejemplo.

     La Gelatina yo la hice con Café en Grano recién molido, el que tomamos en casa nosotros. Todos los granos que veis son decoración que la peque reutilizó después para cocinar en su cocinita de juguete. Al final todos en casa nos implicamos en las recetas, no os parece?  Bueno vamos con la receta, que seguro lo estáis deseando.  


     INGREDIENTES:

Para la Base de Galleta
◈ 12 Galletas tipo Digestivas
◈ 75gr de Mantequilla Derretida

Para la Musse de Carolans
◈ 250ml de Nata para Montar
◈ 250gr de Queso Mascarpone 
◈ 100ml de Orujo
◈ 100gr de Azúcar 
◈ 1 Yogur Natural
◈ 5 Hojas de Gelatina
◈ 30ml de Leche caliente para disolver la gelatina

Para la Gelatina de Café
◈ 125ml de Café Recién Molido Burdet
◈ 1 Cucharada de Azúcar
◈ 2 Hojas de Gelatina


➤ Puedes hacer esta receta y dejarla enfriar un poquito en el congelador en verano. Para tomarla bien fresquita. A nosotros nos encanta para la sobremesa con amigos, hace que la comida sea un poco más festiva y suele gustar a todos. 



     PREPARACIÓN:
◈ Empezamos por triturar las galletas tipo digestive. Es necesario que quede un polvo fino. 
◈ Agregamos la mantequilla derretida, yo lo hice en unos segundos de microondas.
◈ Mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa húmeda que quede homogénea.
◈ En un molde redondo desmontable colocamos un papel de horneado. Entre el aro y el disco para la base de nuestra tarta.
◈ Añadimos la masa de nuestras galletas y una vez bien repartido presionamos. Tiene que quedar una base bien compactada para que sea resistente.
◈ Dejamos en el frigorífico una hora para que quede más durita.
◈ Después hidratamos la gelatina en agua fría 4 minutos. 
◈ Para disolverlas las mezclamos en un vaso con un par de dedos de leche caliente.
◈ En un bol muy frío (yo lo tuve en el congelador un poco) mezclamos el queso Mascarpone con el yogur, el azúcar, la gelatina y el Carolans.
◈ Tiene que quedar una crema homogénea y sin grumos.
◈ Añadimos la nata, removemos un par de veces y montamos todo junto. Yo con el robot. 
◈ Una vez montado pasamos al molde, encima de la base de galletas.
◈ Dejamos 4 horas para que cuaje bien. 
◈ El siguiente paso es hacer la gelatina de café. 
◈ Hidratamos la gelatina.
◈ En un cazo ponemos el café con el azúcar. Disolvemos e incorporamos la gelatina.
◈ Removemos bien para que quede completamdeente disuelta y dejamos enfriar un poco.
◈ Ponemos sobre nuestra Musse de Carolans y volvemos a introducir en la nevera para que enfríe la gelatina durante una hora y listo.
◈ Yo la musse la dejé menos de cuatro horas porque iba con un poco de prisa. Eso hizo que no me quedase tan brillante la gelatina como otras veces.


➤ Espero que te guste mi propuesta de Trata musse Carolans, si la haces o te ha gustado, no te olvides de tu comentario! Lo tendré en cuenta para la próxima receta.

Gracias por disfrutar con migo!!! 
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FILLOAS DE LECHE
Estamos ya en tiempo de Carnaval o como se diría en Galicia Entroido. En nuestro país no hay una buena fiesta que se precie que no tenga su propia Gastronomía Tradicional, porque si se trata de celebrar... mejor hacerlo con la tripa llena. 
Hay montones de platos típicos para animar las fechas del carnaval, en cada zona la suya y otras muchas compartidas. A mí me gusta hacer las recetas típicas Gallegas que son con las que me he criado. Hoy vamos a preparar las Filloas de Leche o filloas de leite que forman parte de los dulces que se suelen tomar allí por estas Fiestas además de orejas, flores... 
La filloa es una especie de Crepe Francés pero a diferencia de esta son mucho más finas y se hacen solo con harina de trigo, no con trigo sarraceno. También tenemos una Versión Salada que se prepara mucho en la época de matanza, y que se hace con caldo o incluso sangre.
Las que vamos a hacer hoy son las que se solían hacer en mi casa. Es importante tener un trozo de Tocino Blanco sin salar, que será con lo que se unta la sartén para que las filloas no se peguen de forma tradicional, dándoles un sabor característico, aunque en su defecto siempre podéis recurrir a mantequilla o aceite.


INGREDIENTES:
500 ml de Leche Semi-Desnatada
3 huevos de mis gallinas 
200 g de harina
1 pellizco de sal
1 cucharada sopera de azúcar
1 trozo de tocino sin magro

CONSEJOS:
* Lo más recomendable para hacerlas es usar una sartén
antiadherente de unos veinticuatro centímetros.
* Podéis poner 400 ml de Leche entera y 100 ml de agua.
* Se pueden rellenar de diversas formas.



PREPARACIÓN:
- Para preparar el amoado, que así se llama a la masa líquida que 
  dará lugar a las filloas, mezclamos en un recipiente los huevos, la 
  leche, el agua, la sal, y la cucharada de azúcar. 
- Batimos con unas varillas hasta mezclar bien los ingredientes.
- Vamos añadiendo la harina y seguimos batiendo para que no 
   queden grumos.
- Podemos meterle la batidora si os cuesta mezclar los ingredientes.
- Debemos de conseguir una masa relativamente líquida. 
- Dejamos reposar en un sitio fresco un mínimo de una hora.
- Yo en la nevera.
- Este paso es importante que lo cumpláis para que la masa 
  adquiera su textura final.



- Calentamos la Sartén Antiadherente Efficient Orange y con el   
  tocino pinchado en un tenedor la engrasamos. 
- Añadimos una cantidad pequeña de masa.
- Como la de una cuchara de esas que vienen para servir salsas.
- A la vez que añadimos la masa vamos moviendo la sartén.
- En sentido circular para que quede todo el fondo cubierto. 
- Debe de quedar una capa muy fina. 
- Una vez que veamos los bordes separarse de la sartén.
- Le damos la vuelta.
- La dejamos un poco más para que se haga por el otro lado.
- No deben de quedar muy tostadas. 
- Las vamos apilando unas encima de otras.


Si os decidís a prepararlas estas fiestas no os vais a arrepentir, y además aceptan cualquier relleno como crema, miel, mermelada o simplemente enrolladas con una cucharadita de azúcar. Mis favoritas son con miel, pero en este caso las hice con nata para regalar. Para tener la fiesta al completo puedes poner licores gallegos en la mesa para los más adultos. 


Buen provecho a todos!!

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PASTEL DE CARNE INGLÉS
La propuesta para el menú de hoy es un pastel de carne, una versión diferente al Pastel de Carne Inglés que había preparado hace algún tiempo. Se trata de un plato bastante humilde y económico, además de ser muy fácil de comer para los niños.
Un Cottage Pie es un plato británico que consiste en una capa de carne de ternera picada y recubierta de puré de patata. Nosotros hoy lo vamos a hacer de 3 Capas y con Carne Mixta.
Originalmente, el cottage pie se realizaba con sobras de carne de ternera asada. Sin embargo, en la actualidad, suele utilizarse también trozos de carne que son cocidos para la ocasión así como Carne Picada


INGREDIENTES:
1 kg PATATAS GALLEGAS
400 g CARNE PICADA MIXTA (TERNERA Y CERDO)
150 g LOMO ADOBADO ASADO
1 unidad/es CEBOLLA
1 unidad/es DIENTE DE AJO
25 ml ACEITE DE OLIVA
1 porción/es QUESO TETILLA
5 unidad/es TOMATES CHERRY
1 vaso/s TOMATE FRITO
12 ml NATA LÍQUIDA
25 g MANTEQUILLA
1 pizca SAL
1 pizca PIMIENTA
1 pizca NUEZ MOSCADA
1 unidad/es HOJA DE LAUREL


PREPARACIÓN CUISINE COMPANION (ROBOT):
- Poner en el robot las patatas peladas y limpias en cubos. Cubrir 
  las patatas con agua. Añadir una hoja de laurel. Con el accesorio 
  mezclador, en manual. Velocidad 2  a 100ºC durante 20 min.
- Retirar el agua de las patatas cocidas con un escurridor o con   
  ayuda de la tapa. Cambiar el Mezclador por la cuchilla de 
  Amasar/ Picar. Hacer puré y cuando quede 1 minuto poner la 
  mantequilla, nata, pimienta, nuez moscada y sal. Mezclar hasta 
  finalizar el programa 3 minutos Manual a velocidad 7. 
- Reservamos el puré en un plato amplio.
- Picar la cebolla fina con el accesorio ultrablade a velocidad 12 
  durante 1 minuto. Cuando quedan 30 segundos yo paro y bajo la 
  cebolla con la espátula para que quede perfecta.
- Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y sofreímos 
  bien 9 minutos. Cocción lenta P1, Predeterminado, 130ºC.
Añadimos el diente de ajo picado y las carnes picadas. Dejamos 
  que se cocine con la cebolla. Cuando queden 2 minutos añadimos 
  el tomate con el perejil picado quitando el tapón. Mezclador,
  Manual. Velocidad:12 a 130ºC 12 min.
- Ponemos en una fuente una capa de puré de patatas (La mitad del 
  puré) Ponemos la carne y asentamos un poco con una cuchara. 
  Ponemos el resto de puré. Aplanamos y decoramos con tomates 
  cherry al medio y queso tetilla u otro que os guste en trocitos. 
  Gratinamos en el horno 15-20 minutos para dorarlo.


PREPARACIÓN NORMAL:
- Ponemos una olla al fuego.
- Pelamos las patatas y cortamos en cubos.
- Colocamos en la olla y cubrimos con agua.
- Ponemos una hoja de laurel para dar sabor a las patatas.
- Llevamos a ebullición unos 20 minutos.
Retiramos el agua de las patatas cocidas con un escurridor o con   
  ayuda de la tapa.
- Machacamos las patatas con un tenedor / pasa puré. 
- Hacemos el puré con la textura deseada.
- En caliente ponemos la mantequilla, nata, sal, pimienta y nuez 
  moscada. 
- Mezclamos de nuevo en un bol.  
- Reservamos el puré en un plato amplio.
- Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva.
- Picar la cebolla fina y sofreír bien. 
Añadimos el diente de ajo picado y las carnes picadas. 
- Removemos de vez en cuando y cocinamos todo.
- Una vez lista la carne añadimos la salsa de tomate y perejil.
- Retiramos del fuego y reservamos.
- Ponemos en una fuente una capa de puré de patatas.
 (La mitad del puré) 
- Ponemos la carne y asentamos un poco con una cuchara. 
- Ponemos el resto de puré.
- Aplanamos y decoramos con tomates cherry al medio.
- Añadimos queso tetilla u otro que os guste en trocitos. 
- Gratinamos en el horno 15-20 minutos para dorarlo.
- Servimos caliente.
- Puedes ponerle un poco de picante a esta receta en la salsa. 


Buen provecho a todos!!

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Masa de Pizza Perfecta
Sigo esperando conseguir la masa de pizza perfecta... pero hoy tengo claro que estoy un paso más cerca de alcanzarla. Esta pizza la hicimos el pasado viernes, porque en casa era por su puesto un #ViernesNochedePizza Como no podía ser de otra forma me decante por una la pizza Napolitana más populare, pocos ingredientes para dar más importancia a la base. La pizza Margarita es una pizza condimentada con tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal y aceite. 
Se dice que para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi creó la pizza Margarita, representando con sus condimentos (tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera italiana. Fue la primera receta en incorporar queso. Quizás sea más memorable por el acontecimiento puesto que ya se habían hecho pizzas antes con esos ingredientes. 



INGREDIENTES:
15gr de Levadura Fresca
500gr de Harina de Fuerza, yo Molí de Picó
10gr de Sal
50gr de Aceite de Oliva
320gr de Agua
Harina Blanca común para espolvorear



PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 250ºC
- Frotamos la levadura con la harina desmenuzando bien.
- Añadimos la sal, aceite y el agua.
- Integramos poco a poco y amasamos.
- Yo usé agua mineral y la puse del tiempo, ya hace calor.
- Tras el amasado dejamos reposar 1 hora.
- Como sale mucha masa yo la mitad la dejo reposar en la nevera 
  toda la noche. 
- Al día siguiente estará mucho más buena.
- Conseguirá mejor corteza y sabor.



ELABORACIÓN:
- Con la ayuda del lado redondeado de nuestra rasqueta (o cuchara 
  de madera) volcamos la masa.
- Formamos dos o tres bolas de masa fina con toda la cantidad.
- Dejamos reposar durante diez minutos.
- Enharinamos la superficie de trabajo bien.
- Presionamos la masa con la palma de la mano.
- Repetimos presionando del centro hacia fuera de forma circular.
- Dejamos el borde algo más grueso.
- Pasamos la pizza a una placa de horno.
- Repartimos el tomate sin cubrir todo el borde para que crezca. 
- Troceamos mozzarella mejor fresca en trozos grandes.
- Ponemos las hojas de albahaca desmenuzadas.
- Yo enteras porque eran pequeñas.
- Deslizamos la pizza sobre la placa del horno o una piedra de 
  hornear. 
- Yo como no tengo piedra las pongo los primeros minutos pegadas 
  a la resistencia de abajo para que la masa  se haga bien.
- Las acabo en el centro del horno.
- A 240ºC unos 10 o 12 minutos es suficiente.
- Tienen que quedar dorada y crujiente.
- Aun que pueda parecer un borde demasiado grande no es nada 
  denso y te lo comes como si nada es todo aire. 



PREPARACIÓN Robot Cuisine Companion:
Poner el agua templada y la levadura de panadería fresca en el robot de cocina equipado con el accesorio para amasar/picar. Iniciar el programa de masa P1. Después de 30 segundos, añadir la harina, sal y el aceite de oliva. Al final del programa, dejar reposar la masa 1 hora.

Antes de servir pon un poquito de aceite de oliva para realzar su sabor. Te quedará una pizza estupenda y si quieres puedes hacer como yo y especiar primero el tomate con: orégano. albahaca, pimienta, ajo, miel, cebolla seca...

Espero que os haya gustado tanto como a nosotros y si la haces cuéntame que tal el resultado.

Buen provecho a todos!!
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PATATAS RELLENAS
Hoy para comer vamos a preparar unas ricas patatas rellenas. Son fáciles de hacer y las puedes dejar casi preparadas para la vuelta del trabajo o la playa. Para esta receta yo me decanté por un relleno ligero, con ese toque avinagradito de los encurtidos. Las acompañamos con una ensalada sencilla y con un poco de pan tostado, por si te apetece la idea. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
5 PATATAS MEDIANAS
1 PIZCA DE SAL
1 HOJA DE LAUREL
2 LATAS PEQUEÑAS DE ATÚN
5 PEPINILLOS EN VINAGRE
8 ACEITUNAS VERDES
2 PIMIENTOS MORRONES
2 TOMATES
MAYONESA Ligeresa DE MI Degustabox


PREPARACIÓN:
- Lavamos las patatas bajo el grifo para eliminar tierra.
- Las ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua.
- Añadimos sal una hoja de laurel.
- Debemos dejar que cuezan las patatas.
- Hasta que al pinchar con un tenedor podamos introducirlo sin 
  resistencia. 
- Dependiendo del tamaño de las patatas, unos 15 o 20 minutos.
- Escurrimos las patatas y las dejamos enfriar antes de continuar.
- Si las cortásemos aun calientes, pueden deshacerse. 
- Mientras las patatas se enfrían preparamos el relleno. 
- En un bol mezclamos los ingredientes restantes picados.
- Reservamos en la nevera.
- Cuando las patatas estén templadas las cortamos por la mitad.
- Puedes vaciarlas un poco y mezclar la patata con el relleno.
- Yo no lo hice y las dejé tal cual.
- Ponemos una capa generosa de relleno por encima.  
- Engrasamos una fuente apta para horno con aceite de oliva.
- Colocamos las patatas rellenas.
- Puedes ponerle un poco de queso encima o comerlas más ligeras.
- Con el horno previamente caliente a 200ºC.
- Gratinamos las patatas durante unos 12 minutos. 
- Servimos las patatas calientes, con perejil para decorar.


Buen provecho a todos!!!
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PAN AL VAPOR RELLENO DE CORDERO

El Baozi o Min Pao, es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor. Resulta muy similar al pan y es muy habitual en la cocina China, su aspecto es muy similar al tradicional Mantou. Puede ser relleno con carne picada o vegetariano. A menudo forma parte del desayuno aun que en casa son una rica merienda o cena. Hoy vamos a prepararlos rellenos de Cordero, aprovechando parte de un asado sobrante.  


INGREDIENTES MASA:
400gr DE HARINA DE REPOSTERIA (FLOJA) YO PANADERA
200gr DE AGUA TEMPLADA
20gr DE AZÚCAR BLANCO
1 PIZCA DE SAL (4gr)
LEVADURA FRESCA 10gr

INGREDIENTES RELLENO:
CARNE DE CORDERO TROCEADA 500gr
1 CEBOLLA GRANDE
2 DIENTES DE AJO
ACEITE DE GIRASOL
SALSA DE SOJA Kikkoman
1 PIZCA DE SAL
1 PIZCA DE PIMIENTA

PREPARACIÓN:
- Empezamos por hacer la masa.
- Ponemos en un bol: harina, sal y azúcar mezclado.
- Añadimos un vaso de agua tibia con la levadura disuelta.
- Con una cuchara de madera mezclamos el agua con la harina.
- Una vez bien mezclado pasamos a amasar en una superficie plana.
- Ponemos un poquito de harina para que no se nos pegue.
- Amasamos 10 minutos.
- La masa va a quedar muy lisa, blanda pero nada pegajosa.
- Va a ser muy fácil trabajar con ella.
- Dejamos reposar 45 minutos.
- Pasamos a preparar el relleno mientras tanto.
- En una sartén amplia hacemos la cebolla con el aceite.
- Una vez cambie de color añadimos la carne de cordero, el ajo y 
  doramos.
- Una vez listo bajamos el fuego y hacemos lentamente con el resto 
  de ingredientes para aderezar.
- Dejamos enfriar.
- Cortamos las porciones de masa y formamos bolitas.
- Estiramos con un rodillo.
- Rellenamos con la carne.
- Cerramos como más nos guste: en bolitas, empanadillas..
- A mí me pareció divertido experimentar.
- Dejamos reposar unos 30 minutos para que queden más
  esponjosas.
- Hacemos al vapor de 10 a 15 minutos.
- Con papel de hornear debajo para que no se peguen ni se rompan.
- Una vez transcurrido el tiempo dejamos reposar dentro 1 minuto.
- Retiramos la tapa poco a poco.
- Servimos calentitos. 


La masa crece bastante así que es importante no pegarlos mucho. Además de los ingredientes mencionados prepare unos cuantos más grandes y con huevo. Todos salieron realmente ricos.


Podéis jugar con los tiempos de cocción para dejar el huevo como más os guste a vosotros. Yo los panecillos pequeños los hice de 30gr y los grandes de unos 65gr. 


Buen provecho a todos!!

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Nikichan Zafeiry

authorHola! Espero que tu visita a mi web merezca la pena. Puedes encontrarme también en FitnomasFat.com
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