martes, 23 de septiembre de 2014

POLLO A LA MORUNA

POLLO MORUNO PARA COMER
Hoy vamos a preparar un plato muy rico de la cocina marroquí. Os aseguro que repetiréis tras probarlo, pues sale delicioso. Yo lo comí una vez en Marruecos y aprovechando el pollo casero que nos quedaba en casa, decidimos hacerla. Salió tan buena como recordábamos. Podéis acompañar el plato como más os guste: patatas, arroz... Yo me decidí por unas patatas fritas gruesas.


INGREDIENTES:
1 POLLO
2 CEBOLLAS
2 TOMATES
50 Gr DE ALMENDRA CRUDA
1 DOCENA DE ACEITUNAS
50 Gr CIRUELAS SECAS SIN PEPITA
25 Gr DE UVAS PASAS
1 DIENTE DE AJO
1 VASO DE AGUA
1 VASO DE VINO BLANCO
AZAFRÁN
SAL
PIMIENTA NEGRA
ESPECIAS MORUNAS 2 CUCHARADITAS
(RAS EL HANOUT)
ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN:
- Ponemos una olla amplia al fuego.
- Doramos las almendras en láminas o picadas con el ajo.
- Una vez doradas retiramos del fuego bien escurrido.
- En este mismo aceite se dora el pollo cortadito en trozos. 
- Añadimos la cebolla en cuadrados grandes. 
- Incorporamos el tomate rallado, sal y pimienta.
- Removemos todo muy bien y dejamos sofreír.
- Continuamos con el azafrán, las especias morunas, vino, pasas y 
  ciruelas.
- Dejamos reducir la mitad aproximadamente.
- Ponemos el resto de ingredientes: aceitunas, ajos y almendra 
  junto con el agua.
- Cocinamos lentamente en su propia salsa hasta que quede tierno.
- Servimos calentito, nosotros acompañado de patatas.


Buen provecho a todos!

domingo, 21 de septiembre de 2014

SOPA DE POLLO Y ARROZ

SOPA DE POLLO Y ARROZ
Seguimos con un plato de cocina sana. En mi casa lo preparaba mi madre cuando estábamos malos de la tripa y nos sabía a gloria tras unos días sin poder asimilar nada en el estómago. Es ideal para dietas blandas. Yo como es solo por darme el gusto de comerlo, le puse unos cuantos ingredientes más para darle aun más sabor.


INGREDIENTES:
1 TROZO DE POLLO CASERO SIN GRASA
AGUA
ARROZ LARGO
1 CUCHARADITA DE ACEITE PEQUEÑA
MEDIO DIENTE DE AJO
1 ZANAHORIA PEQUEÑA
UNAS HOJAS DE PEREJIL PICADO
(YO SIN SAL)
1 CAZUELA DE PORCELANA Porvasal


PREPARACIÓN:
- Ponemos una pequeña al fuego.
- Añadimos el aceite y doramos el ajo picado.
- Cortamos el pollo en trocitos y añadimos.
- Removemos rápido y cubrimos con agua.
- Picamos las zanahorias en trocitos.
- Dejamos que el caldo se oscurezca.
- Añadimos el arroz por último y apagamos el fuego.
- Tapamos para que se acabe de hacer lentamente. 
- Cuando esté listo picamos el perejil y removemos.
- Listo para servir bien calentito.


Buen provecho a todos!!

sábado, 20 de septiembre de 2014

ENSALADA DE PAVO Y CENTENO AL PIMIENTO DULCE

ENSALADA DE PAVO Y CENTENO
Hoy vamos a preparar una ensalada sana, rápida y deliciosa. ¿Os apetece un poquito? Resulta muy fresca y ligera. Yo la hice para compartir dos personas, pero podéis poner las cantidades que más os gusten. El pan es un poco fuerte, con ligero sabor amargo pero contrasta de maravilla con el resto de ingredientes, el aceite que absorbe y el dulce del pimiento.


INGREDIENTES:
REBANADAS DE PAN INTEGRAL DE CENTENO
TOMATES PARA ENSALADA (De mi huerto)
PECHUGA DE PAVO EN LONCHAS
ESPÁRRAGOS BLANCOS
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTO ENDULZADO La Vieja Fábrica
UN PLATO AMPLIO DE PORCELANA Porvasal


PREPARACIÓN:
- Necesitamos un plato o fuente amplia.
- Cortamos con un cuchillo el pan en trozos pequeños.
- Ponemos el pan en la base para que absorba todos los sabores.
- Agregamos el resto de ingredientes cortados pequeño como 
  el tomate y los espárragos.
- Para cortar el pavo vamos a enrollar la loncha sobre si misma 
  antes de cortarla para hacer espirales.
- Por último ponemos el pimiento endulzado a gusto y un chorrito 
  de aceite de oliva.
- Servimos del tiempo.
(Si aun falta para comer reservamos en la nevera con papel film.)


Tenía muchas ganas de probar el pimiento endulzado en alguna receta. Y la verdad es que me gustó mucho su nueva gama de cocina selecta, ofrece un montón de posibilidades tanto dulces como saladas


Buen provecho a todos!!

viernes, 19 de septiembre de 2014

BOCATA VEGETAL CON ATÚN PARA LA CENA

SANDWICH SANO PARA CENAR
Hoy cenamos de bocadillo en casa ¿Os apetece? Espero que tanto como a mí, que estoy a puntito de hincar le el diente en unos momentos. Con un refresco bien frío, que pronto nos dejará por bebidas del tiempo con la marcha del verano. Así que mientras se pueda, a disfrutarlo!


INGREDIENTES:
2 REBANADAS DE PAN DE MOLDE INTEGRAL
2 HOJAS TIERNAS DE LECHUGA
1 TOMATE PARA ENSALADA
MEDIO AGUACATE EN TROZOS
QUESO FRESCO
1 LATA PEQUEÑA DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
CEBOLLA MORADA EN TIRAS FINAS



PREPARACIÓN:
- Tostamos el pan por ambas caras ligeramente.
- Ponemos nuestra lechuga y tomate bien lavados.
- Cortamos gajos de aguacate y ponemos encima sin piel.
- Añadimos queso fresco del tipo que más nos guste.
- Escurrimos el atún bien y agregamos.
- Por último las tiras de cebolla.
- Si no os podéis resistir se puede añadir mayonesa.
- Listo para devorarlo frío. 


Buen provecho a todos!!

POLLO DE CAMPO AL HORNO

POLLO CASERO AL HORNO CON TOMATE Y VERDURAS DEL HUERTO
Este año además de dar inicio al huerto pusimos nuestro propio gallinero, para tener huevos lo más naturales posibles. Sin duda no hay punto de comparación, solo hay que ver el color de las yemas. Nosotros queríamos 1 gallo y 5 gallinas, pero como nos salieron dos gallos y solo puede haber un rey del gallinero... Esta semana comimos pollo. Doy fe que estaba muy rico! Esta es la primera receta que hicimos con el. 


INGREDIENTES:
MEDIO POLLO CASERO EN TROZOS
2 CEBOLLAS (De mi madre)
3 TOMATES ( De mi huerto)
PIMIENTO ROJO
PIMIENTO VERDE
ZANAHORIAS
PATATAS NUEVAS CON PIEL, CACHELOS (De mi huerto)
VINO BLANCO
SAL
PIMIENTA
2 DIENTES DE AJO
1 MANOJO PEQUEÑO DE PEREJIL (De mi huerto)
1 BOTE PEQUEÑO DE TOMATE TRITURADO
3 RODAJAS DE LIMÓN
1 VASO DE VINO BLANCO
2 DEDOS DE UN VASO DE BRANDY


PREPARACIÓN:
- Lo primero es limpiar y trocear bien el pollo.
- Ponemos sal y pimienta, reservamos.
- En una fuente apta para horno comenzamos a preparar una cama 
  de verduras. 
- Primero se suele poner una capa fina de aceite para que no se 
  pegue, yo no le puse porque el pollo tenía bastante grasa.
- Coloqué directamente una base de cebolla en tiras finas, 
  zanahorias en rodajas, trozos de pimiento, tomates cortados 
  grueso y las patatas pequeñitas.
- Ponemos las rodajas de limón y los trozos de pollo por encima.
- Con al ajo y el perejil picado, además de 1 vaso de vino blanco.
- Rellenamos con un poco de brandy. 
- Cubrimos con el tomate triturado para que quede muy jugoso.
- Horneamos a fuego medio con paciencia, todo tiene que quedar 
  muy tierno.
- Lo mejor es guiarse por el color y pinchar las patas y el pollo 
  cuando creamos que está listo.
- Servimos calentito con su acompañamiento. 


Buen provecho a todos!

domingo, 14 de septiembre de 2014

Ensalada de Pollo

ENSALADA DE POLLO
Hoy vamos a preparar una rica y saludable ensalada de pollo para la cena. Sencilla y muy fácil de preparar, con ingredientes caseros. Gracias a que el huerto dio un buen rendimiento este año. 


INGREDIENTES:
PEPINOS De mi huerto
TOMATES De mi huerto
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA MOLIDA
PECHUGA DE POLLO AL NATURAL Casa Matachin de mi Degustabox
1 TROZO DE PAN PARA ACOMPAÑAR


PREPARACIÓN:
- Quitamos la piel a los calabacines y loncheamos fino. Cuanto 
  más frescos resultan mucho más sabrosos y crujientes.
- Cortamos las rodajas de tomates lavados por encima.
- Añadimos el pollo al natural por encima.
- Aliñamos al gusto de cada uno.
- Yo le puse sal, pimienta y aceite de oliva. 


Buen provecho a todos!!

Desayuno Saludable y Saciante para Disfrutar

DESAYUNO SALUDABLE
Hoy hace un día estupendo. Así que vamos a empezarlo acorde, con un buen desayuno que nos levante el ánimo y nos permita mantenernos activos toda la mañana. Más que una receta de dieta, es simplemente para sentirnos bien y alimentarnos de una forma saludable. Así que, aquellos que no aguantan sin su dosis de café mañanera, solo tenéis que añadirla! 


INGREDIENTES:
1 REBANADA DE PAN INTEGRAL
QUESO FRESCO
SIROPE DE AGAVE Sunny Via
1 VASO DE ZUMO
1 TROZO DE MELÓN (Yo Charente o Frances) 
1 LONCHA DE JAMÓN IBÉRICO Jamón al corte


PREPARACIÓN:
- Cortamos un gajo se melón fresco a nuestro gusto.
- Añadimos el jamón a temperatura ambiente.
- Tostamos la rebanada de pan.
- Ponemos el queso en trocitos por encima.
- Le damos un toque dulce con sirope de agave. 
- Nos servimos un zumo para acompañar.
- Ahora que hace calor aun mejor fresquito. 


El melón Charente o melón francés, es una variedad híbrida buscado para ofrecer un fruto muy jugoso y sabroso, pero además es muy aromático, la fina y cerosa piel que lo caracteriza emana intensamente su aroma cuando está maduro.
Su mejor momento entre los meses de junio y agosto, incluso septiembre puede ofrecer buenos melones. Su pulpa es de color naranja intenso y su sabor muy dulce, con una textura tersa y cremosa. Es ideal para incluirlo en ensaladas, para acompañarlo de jamón, para hacer sorbetes, macedonias, batidos…
Buen provecho a todos!

domingo, 7 de septiembre de 2014

CODILLO AL HORNO CON VERDURAS Y VINO TINTO

CODILLO AL HORNO CON PIEL
Hoy vamos a preparar un plato de carne asada delicioso. El codillo o pernil es la parte del codo de las patas del cerdo y es un plato típico de la cocina alemana. Principal mente, el codillo se elabora asado, peor hay múltiples formas de elaborarlo. Nosotros lo prepararemos de forma sencilla con vino tinto y unas verduras. Queda muy bueno y así probamos una forma distinta, ya que el último lo propusimos con cerveza. 


INGREDIENTES: (2 Personas)
2 CODILLOS CON PIEL.
SAL
PIMIENTA DE TASMANIA EspeciasDelSol
2 VASOS DE VINO TINTO
(ROMERO
TOMILLO
LAUREL PICADITO) Amafan
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
2 ZANAHORIAS
TROZOS DE PIMIENTO
1 TOMATE


PREPARACIÓN:
- Necesitamos una fuente apta para horno.
- Que sea lo mas ajustada posible para que mantenga los sabores
  concentrados. 
- Cortamos la cebolla en tiras y ponemos en la base.
- Añadimos el resto de verduras picadas.
- Ponemos sal y pimienta al codillo.
- Agregamos también las especias junto con el ajo picado.
- Situamos la carne encima de las verduras.
- Ponemos el vino tinto y cocinamos a 180ºc unas 2 horas.
- Depende del tamaño del codillo y grosor.
- Damos varias vueltas a las piezas durante el asado de la carne.
- Podemos poner más vino si es necesario.
- Servimos una pieza por persona, tiene mucho hueso.
- Acompañado por las verduras.
- Ponemos la salsa en un bol para añadir a la carne una vez vamos
  cortando y comiendo.


Buen provecho a todos!!

sábado, 6 de septiembre de 2014

Oreja de cerdo en salsa semi-picante

Oreja de Cerdo en Salsa
La oreja de cerdo es una ración o tapa muy común en la mayoría de los bares españoles. Hay muchas formas distintas de prepararla, nosotros hoy la vamos a hacer en salsa picante. Que se pueda mojar pan! Su textura cartilaginosa hace que para algunos paladares sea una auténtica delicia. Y como bien se dice: Del cerdo se aprovecha todo. Hoy vamos con la oreja, te animas?  


INGREDIENTES:
3 OREJAS SALADAS (24H DE REMOJO Y 2 CAMBIOS DE AGUA)
AGUA
1 HOJA DE LAUREL
1 CEBOLLA
PARA LA SALSA
1 CEBOLLA PEQUEÑA
3 DIENTES DE AJO
1 MANOJO PEQUEÑO DE PEREJIL
MEDIO BOTE DE TOMATE TRITURADO
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
1 o 2 CAYENA SECA (GUINDILLA)
1 TROZO DE PIMIENTO VERDE
1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO
PARA ACOMPAÑAR
PAN
HUEVO DURO PICADO
CERVEZA/VINO


PREPARACIÓN:
- Para hacer la oreja de cerdo es importante cocinarla bien para que 
  quede tierna.
- Una vez desaladas las orejas en agua 24h las cocinamos en una 
  olla pequeña.
- Yo las corté en trocitos pequeños y las puse a cocer con una hoja 
  de laurel y cebolla.
- El agua suficiente para que las cubra y pase unos dos dedos.
- Si es necesario añadimos más.
- Las cocinamos removiendo de vez en cuando como mínimo algo 
  más de media hora.
- Pasamos los ingredientes de la salsa por un baso batidor. 
- Si es necesario para que se triture bien ponemos caldo de la oreja.
- Yo no le añadí.
- Incorporamos la mezcla a la oreja ya tierna. 
- Si tiene mucha agua retiramos pero sino la dejamos para la salsa.
- Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos más.
- Servimos calentito.
- Podemos reservar en la nevera para otro día o congelar en 
  raciones pequeñas.


Buen provecho a todos!!

viernes, 5 de septiembre de 2014

DEGUSTABOX Vuelta al Cole

Mi Caja Degustabox
Como todos los meses llega a casa la caja más esperada. Ya tengo en mis manos la Degustabox, que nos trae un montón de sorpresas. Esta es la del mes de Agosto, porque no paran ni en Verano. Recuerda que si quieres la tuya con las últimas novedades: Con el 
código KS0U9, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja! 

1. Filete de Atún encebollado de Isabel 
Un cómodo sobre que nos va a ocupar muy poco espacio. Listo en solo 1 minuto y elaborado mediante el proceso Naturfresh que mantiene todas las propiedades sin necesidad de conservantes.












2. Pechuga de Pollo en Conserva Casa Matachín
Ideal para una alimentación muy saludable. Podemos tenerlo siempre cerca en nuestra despensa siendo un producto rico en proteínas y bajo en grasas saturadas.



3. Salsas Hellmans:
Dos estupendas salsas con un bote muy cómodo y fácil de utilizar. Salsa para Patatas Deluxe y salsa Curry-Mango, realmente exótica y apetecible.. ideal para realizar estupendas recetas en casa.


4. Galletas Pepperidge Farm:
Cookies Americanas con 40 años de tradición, siendo unas de las galletas más famosas de Estados Unidos. En este caso de chocolate con leche y macadamia, una tentación para cualquier momento de gula.


5. Cerveza Cruzcampo:
Las nuevas cervezas Readler, tradición e innovación  para una experiencia muy refrescante con un toque de limón de zúmo natural. Nosotros las disfrutamos en la terraza.




6. Galletas Digestive Fontaneda:
Unas galletas deliciosas y con mucha fibra. Ideales para el desayuno y las bases de nuestras tartas. Son una de mis preferidas.


Una auténtica novedad, kitkat de Cookies&Cream. Sabor elegido por los consumidores el año pasado en la campaña salva tu sabor.(Doy fe de que es un acierto) Nos encantó.


8. Patatas Fritas Vicente Vidal:
La nueva gama de patatas Crisp the World que nos invita a viajar con la gastronomía de una forma muy divertida, a bocados. Nosotros vamos a probar de Tokio a París.


9. Chicles Trident:
Chicles de la marca Nº1 en todo el mundo. Con dos nuevos sabores muy refrescantes: eucalipto y sandía-melón. Para disfrutar de todo el sabor. Vienen en cómodos paquetitos de 10 chicles.


10. Bebida Vichy Catalán:
Plus Menta es una bebida saludable y refrescante, elaborada con agua mineral natural. Nos aporta una buena dosis de energía y vitalidad gracias al ginseng y el guaraná. Sus tapas protectoras son ideales para poder beber directamente. 


Para estar al tanto de todos los productos nuevos del mercado podéis visitar su Facebook y el Twitter, con muchos descuentos y ofertas que no te puedes perder. 
Y mientras esperamos la del mes que viene, iremos preparando alguna receta para hacer con los productos.


Buen día!

jueves, 4 de septiembre de 2014

Bizcocho de Calabacín y Chocolate a la Taza con Almendras

Bizcocho Black Beauty 
Hoy vamos a preparar un delicioso bizcocho. Aprovechando que Nuestro Huerto va de maravilla y sigue dando estupendos resultados, que mejor que usar todas esas verduras en recetas tanto dulces como saladas. Hoy vamos a usar unos calabacines black beauty para realizar la receta. Es increíble lo jugoso y esponjoso que queda. ¿Te animas a un trocito? Vamos preparando la merienda.


INGREDIENTES:
- 200 gr DE HARINA NORMAL.
- 150 gr DE CALABACIN, (Yo Black Beauty de Mi Huerto)
- 60 gr o 2 SOBRES DE CHOCOLATE A LA TAZA Reybar
- 1 CUCHARADITA DE LEVADURA
- 1 CUCHARADITA DE CANELA
- 80ml DE ACEITE DE GIRASOL
- 200gr DE AZÚCAR BLANCO NORMAL
- 1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
- 2 HUEVOS M
- MEDIO VASO DE LECHE
- 50gr DE ALMENDRA MOLIDA
- 15gr DE ALMENDRA PICADA SIN TOSTAR
- 1 CUCHARADITA DE BICARBONATO.
- 1 PIZCA DE SAL


PREPARACIÓN:
- Lavamos el calabacín y lo pasamos junto con la leche en el vaso 
  picador o batidora.
- Tamizamos la harina con el cacao, la levadura, la canela, la sal y 
  el bicarbonato.
- Batimos el azúcar con los huevos.
- Por último aceite y la vainilla.
- Unimos la mezcla líquida con la harina y por último con la 
  almendra.
- Mezclamos todo muy bien con unas barillas, va a quedar bastante 
  líquido.
- En un molde previamente engrasado con mantequilla vertemos la 
  mezcla.
- Horneamos a 175º durante 40 minutos.


Buen provecho a todos!!

miércoles, 27 de agosto de 2014

Muffins de Chocolate con Pepitas

Muffins Love Chocolat
Este blog es tanto dulce como salado, pero si bien es cierto, abundan más las recetas saladas. Pues no siempre se puede preparar dulces en exceso, nos pondríamos redondos. Así que de vez en cuando nos damos un capricho, como es el caso de hoy. Prepararos para dejaros caer en una auténtica pasión chocolatera.. ¿Os apetece? Yo no me puedo resistir!! Vamos con la receta.


INGREDIENTES:
2 TAZAS DE HARINA
1 TAZA DE LECHE
MEDIA TAZA DE AZÚCAR BLANCO
1/4 DE TAZA DE CACAO SIN AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE LEVADURA
1 PIZCA DE SAL
1/4 DE TAZA DE ACEITE
1 CUCHARADITA PEQUEÑA DE EXTRACTO DE VAINILLA
2 HUEVOS PEQUEÑOS
TROCITOS DE CHOCOLATE PARA PASTELES


PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 200º.
- Mezclar la harina con el azúcar, el cacao, la levadura y la sal. 
- Hacer un agujero en el centro y poner una taza de leche tibia. 
- Añadir los huevos, la vainilla y las pepitas, remover bien.
- Poner el aceite y mezclar todo hasta que esté totalmente 
  integrado. 
- Distribuir en las cápsulas de las magdalenas y espolvorear con 
  más pepitas de chocolate.
- Hornear 15-20 minutos y dejar reposar 5 minutos en la rejilla.
- Servir frías o templadas.


Salen de 10 a 12 unidades, lo mejor es usar moldes para magdalenas gorditos que no se abran demasiado y aguanten el peso al subir. Si no tenéis yo suelo poner más de un papelito por magdalena. 
Como no me quedaban gotitas de chocolate en casa use trocitos para tartas. Pero en caso de no tener ninguno con trozos de una tableta de chocolate para postres salen muy buenos.

  
Buen provecho a todos!!

martes, 26 de agosto de 2014

TOSTADAS DE QUESO CREMA Y HUEVAS DE SALMÓN

TOSTADAS CON CAVIAR DE SALMÓN
Hoy vamos a preparar unas ricas tostadas de aperitivo. Sencillas, vistosas y sobre todo muy ricas! Os apetece daros un pequeño capricho antes de comer? Yo no me pude resistir... 

INGREDIENTES:
QUESO CREMA
TOSTADAS 
CEBOLLINO FRESCO
HUEVAS DE SALMÓN Spherika Gourmet


PREPARACIÓN:
- Empezamos por escoger nuestras tostadas.
- De pan normal o integral.
- Untamos una capa de queso crema.
- Añadimos las huevas de salmón.
- Picamos cebollino por encima, yo de mi huerto.
- Servimos frías acompañadas de una bebida.


Buen provecho a todos!!

lunes, 25 de agosto de 2014

BUÑUELOS DE CLABACÍN, QUESO FETA Y JAMÓN COCIDO

Buñuelos de Calabacín
Hoy vamos a preparar una receta sencilla con calabacines. Se trata de unos ricos buñuelos, ideales para comer fuera de casa si se antoja. Nosotros vamos a usar calabacines de nuestro huerto, que están creciendo de maravilla este año. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
1 CALABACÍN MEDIANO Huerto Familiar
SAL FINA
PIMIENTA NEGRA
1 DIENTE DE AJO
5 RAMITAS DE PEREJÍL Huerto Familiar
1 LONCHA GORDITA DE JAMÓN COCIDO
2 HUEVOS MEDIANOS
QUESO FETA EN TROCITOS
1 CEBOLLA PEQUEÑA
HARINA NORMAL
ACEITE PARA FREÍR


PREPARACIÓN:
- Necesitamos un bol amplio y una cuchara.
- Lavamos, cortamos los extremos y picamos el calabacín menudo.
- Todos los ingredientes tienen que ir en trocitos pequeños.
- Vamos añadiendo el ajo, perejil, jamón, queso y cebolla.
- Agregamos los huevos, sal y pimienta.
- Removemos todo muy bien.
- Añadimos la harina tamizada e integramos poco a poco.
- En cuanto coja un poco de consistencia freímos en aceite bien 
  caliente.
- Se van a inflar y dorar.
- Ponemos en papel absorbente y escurrimos. 
- Yo usé una cuchara grande como medida pero podéis hacerlos 
  del tamaño que os apetezca.
- Se pueden comer templados o fríos.


 Buen provecho a todos!!!

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