Receta de provoleta con tomate seco y anchoas

FONDUE DE PROVOLONE

La Provoleta es un plato típico, a modo de fondue de queso a la italiana, que se elabora con un queso de vaca muy cremoso y fundente, el Provolone, que normalmente se comercializa en forma de rodajas de un centímetro de grosor. Es fácil poder comprarlo en los centros comerciales.

En este caso el queso se sirve fundido, aun que también es posible hacerlo a la parrilla. Forma esos hilos elásticos tan característicos de este queso cremoso. Aun que se puede comprar aromatizado nosotros lo vamos a preparar a nuestro gusto en casa con tomates secos y anchoas el Sultán. El resultado es un aperitivo muy rico.

INGREDIENTES:
1 RODAJA DE PROVOLONE DE 200gr
1 LATA DE ANCHOAS SULTÁN
TOMATE SECO
PIMIENTA
PIQUITOS DE PAN
1 VIEIRA DE PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN:
- Preparamos un recipiente apto para horno o microondas. 

- Untamos ligeramente con aceite de oliva.
- Introducimos dentro el provolone.

- Lo cortamos en trozos para mezclar con el tomate seco y 

  anchoas. 

- Calentamos a fuego medio y removemos con una cuchara de 

  madera pequeña.

- Tiene que fundirse por completo.

- Servimos en el mismo recipiente. 

- Acompañamos con los piquitos de pan.

- Comemos caliente.

- Resulta una auténtica delicia para los amantes de los quesos.

BUEN PROVECHO A TODOS!!
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