Entrantes Navideños con Tomate y Ciervo

2 ENTRANTES NAVIDEÑOS

Hoy os voy a proponer dos entrantes sencillos para Navidad. Es una de las categorías del concurso que menos recetas tiene... por si alguno se anima a preparar algo. Mis propuestas son rápidas y fáciles de hacer, porque en estas fechas todos andamos muy liados ¿No os parece? Pues vamos con la receta!

La primera propuesta es una tostada de tomates y queso de cabra con Cecina de Ciervo y Almendras. Podríamos ponerlo en la categoría de canapés. 

INGREDIENTES:
PAN DE MOLDE
ACEITE DE OLIVA
TOMATES Raf Online
AJO
ROMERO
TOMILLO
1 PIZCA DESAL
PIMIENTA
RULO DE QUESO DE CABRA
CECINA DE AÑOJO DE CIERVO Venison Deer
ALMENDRA CRUDA PICADA SIN PIEL

PREPARACIÓN:
- Comenzamos por quitarles los bordes al pan, pues como lo 
  vamos a hornear va a coger posteriormente sus bordes tostaditos.
- Lo colocamos sobre una superficie plana limpia y los aplastamos 
  con el rodillo de amasar.
- Si no tenéis podéis usar una botella.
- Reservamos y pasamos a cortar rodajas de tomate. Es importante 
  que estos sean de calidad para que nos de mayor sabor en la 
  receta. Yo utilicé unos tomates Raf que aun que a simple vista 
  parecen no estar maduros del todo están muy dulces...tienen un 
  sabor y aroma excepcional. 
- Una vez cortados los dispondremos separados sobre una fuente.
- Pondremos las especias y sal.
- Mejor hacerlo de forma moderada para que quedé un sabor más 
  homogéneo y suave.
- Ponemos aceite de oliva.
- Dejamos 15 minutos reposando tapados con film.
- Una vez pasado este tiempo colocamos sobre el pan.
- Cortamos unos trocitos de queso de cabra de 1,5cm aprox.
- Colocamos en cima con unas virutas de cecina y la almendra. 
- Horneamos a 180ºc hasta que el pan quede doradito y el queso 
  fundido por dentro. 
- Servimos calentito con cuchillo y tenedor, aun que más de uno se 
  comerá la tostada con las manos. Pues el pan aguanta muy bien.

Nuestra segunda propuesta son unos deliciosos tomates rellenos, un poco más ligeros. Este estaría un poco más cercano a la categoría de ensaladas.

INGREDIENTES:
1 TOMATE Raf Online POR PERSONA
QUESO CREMOSO TIPO PHILADELPIA
AJO EN POLVO
CECINA DE AÑOJO DE CIERVO Venison Deer
ACEITE DE OLIVA
PIQUITOS DE PAN PARA ACOMPAÑAR

PREPARACIÓN:
- Lavamos los tomates y dejamos que escurran el agua. 
- En un bol mezclamos una terrina de queso cremoso con ajo en 
  polvo.  Lo removemos para que quede una textura mas suave y el 
  ajo sea homogéneo.
- Cortamos los tomates a la mitad y cubrimos con el queso 
  cremoso. Al igual que en el otro entrante cuanto mejor sea el 
  tomate más calidad tendrá nuestra receta.
- Ponemos la cecina encima y una rodaja de tomate para rematar.
- Decoramos con la parte verde del tomate. (No la comemos.. que 
  quede claro) 
- Servimos frío acompañado de unos picos de pan para ir 
  comiendo entre medias.
- Ponemos cuchillo y tenedor. Una vez cortemos el tomate 
  añadimos un hilo fino de aceite de oliva sobre este con el queso.

Buen provecho a todos!!