SOPA DE RAPE Y ESPINACAS

SOPA DE RAPE Y ESPINACAS

Aun que las sopas de pescado son las que menos representan la mesa en nuestra casa, de vez en cuando también las preparamos. Son sencillas, ligeras y sobre todo muy nutritivas. Nosotros la vamos a presentar como primer plato caliente o plato único para la cena. ¿Os apetece? Vamos con la receta. 

INGREDIENTES:

1,5 LITROS DE AGUA

CABEZA Y ESPINAS DE RAPE

1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

2 HOJAS DE APIO

ESPINACAS

1 HOJA DE LAUREL

1 DIENTE DE AJO

1 VASO DE VINO BLANCO

1 POQUITO DE ORÉGANO

NUEZ MOSCADA

ACEITE DE OLIVA

TALLARINES CHINOS

SAL

1 OLLITA DE PORCELANA PROVASAL

PREPARACIÓN:
Ponemos en una olla al fuego.

Añadimos el pescado, media cebolla, el ajo, laurel y una pizca de sal.

Dejamos que se cocine tapado y hierva. 

Unos 30 minutos a fuego medio.

Colamos el caldo.

Quitamos toda la carne que tengan pegadas las espinas.

Ponemos en el caldo ya limpio otra vez el pescado en trocitos.

Rehogamos las verduritas en la sartén y añadimos.

(Zanahoria, Espinacas, Ajo, Apio,media Cebolla) Todo picado.

Dejamos cocer. 

Ponemos las especias a gusto y vemos el punto de sal.

Añadimos los tallarines en el agua hirviendo.

En cuanto la pasta esté lista servimos calentito. 

Buen provecho a todos!!