Lentejas a la Burebana

Lentejas al estilo Tradicional

Se trata de unas lentejas de preparación simple, ideales para estos tiempos más frescos y otoñales. Como manda la tradición sus ingredientes principales son morcilla, chorizo, arroz y careta de cerdo, que se puede degustar fría o caliente. Debido a que tradicionalmente se consumía fuera del hogar en tiempos de antaño. 

Yo personalmente las lentejas las preparo bien completas con carnes frescas, saladas y sus verduras. Pero hay días que apetece recuperar la sencillez de siempre y que el buen producto sea el que nos recuerde los sabores más puros. Vamos con las recetas!

INGREDIENTES:

1/2Kg LENTEJAS DE LAS QUE MÁS OS GUSTEN

1 CHORIZO DE HERRADURA IBÉRICO Vazquez

1 MORCILLA DE HERRADURA IBÉRICA Vazquez

CARETA DE CERDO FRESCA

"YO USÉ UN TROZO DE PAPADA IBÉRICA"Vazquez

1 PUÑADO BUENO DE ARROZ

1 HOJA DE LAUREL (OPCIONAL)

AGUA

SAL

1 CAZUELITA DE PORCELANA Porvasal

PREPARACIÓN:

- No es necesario poner las lentejas a remojo el día antes.

- Pasamos las lentejas bajo el grifo de agua fría para limpiarlas.

- Ponemos en una cazuela y cocemos con la morcilla, chorizo, 

  careta y la hoja de laurel. 

- En cuanto las carnes estén cocidas retiramos.

- Cortamos en trocitos y volvemos a añadir al final.

- De este modo no se nos van a pasar.

- En cuanto nuestras lentejas estén en su punto añadimos la carnes 

  y el arroz.

- Comprobamos la sal.

- Apagamos el fuego y dejamos que se acaben de hacer con la tapa 

  puesta.

- Yo tengo vitro, pero si en alguna casa no tenéis contar con que da 

  calor un buen rato después de apagada.

- Si os quedan espesas hay que añadir agua antes de poner el arroz. 

- Servimos bien calentitas sin olvidarnos de un buen trozo de pan.

Vosotros mismos podéis comprobar su aspecto! En casa repetimos plato y aun quedaron unas pocas, que ya sabéis que los guisos al día siguiente están más buenos. Os dejo mojando un poquito de pan.. 

Buen provecho a todos!!