ENSALADILLA RUSA CON PIQUILLOS Y PEPINILLOS

15:17:00 NIKICHAN ZAFEIRY 13 Comments

ENSALADILLA RUSA
Hoy vamos a preparar una receta que a todos nos gusta mucho. Es fantástica para el buen tiempo, ya sea para tomarse una tapa con una cerveza fresquita o para irse de comida al campo. ¿Os apetece un poquito?


INGREDIENTES:
4 PATATAS MEDIANAS
3 ZANAHORIA
1 BOTE DE GUISANTES
1 VASO DE JUDÍAS
4 HUEVOS
1 BOTE DE ACEITUNAS CON ANCHOA
1 LATA DE ESPÁRRAGOS
2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
MAYONESA LIGERA
1 PIZCA DE SAL
1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA
PEPINO PARA DECORAR   
COGOTE DE BONITO SERRATS


Para esta receta he vuelto a utilizar una lata de Serrats, en este caso una lata de cogote de atún. Las conservas de Cogote y de Ventresca son las más apreciadas dentro de las conservas del Bonito y yo tenía muchas ganas de utilizar el cogote, en este caso en aceite de oliva. Los lomos que da son estupendos.




PREPARACIÓN:
- Ponemos una olla al fuego con abundante agua, una pizca de sal 
  y un chorrito de aceite de oliva. 
- Pelamos y cortamos en dados la zanahoria y patata.
- Cocemos junto con unas judías en trozos.
- En otra olla pequeña vamos a cocer los huevos.
- Preparamos un recipiente para la ensaladilla.
- Podemos hacerla por capas de ingrediente o mezclando todo.
- Yo la preparé mezclando todos los ingredientes.
- Una vez cocidas y escurridas las verduras ponemos en un bol.
- Añadimos los espárragos en trozos, aceitunas y pepinillos  
  laminados, los huevos cocidos picados y la lata de guisantes ya 
  escurridos.
- Mezclamos todo bien con unas cucharadas de mayonesa.
- Dejamos enfriar del todo.
- Colocamos los piquillos y el cogote por encima
- Servimos con un buen trozo de pan. 


 

BUEN PROVECHO!!

13 comentarios:

Susana dijo...

me encanta la ensaladilla rusa! que pinta tan ricaaaaa!

Una de mis tapas preferidas, me encanta!

thermo dijo...

De los platos de "verano" que más me pueden gustar, una delicia.
Besazos.

Lourdes dijo...

Me encanta la ensaladilla pero ahora con el calor apetece mas.
Un beso

Roser dijo...

rica rica para este tiempo es genial! besos

Me encanta la ensaladilla rusa y como tu dices ya va apeteciendo la comida fresquita.
Besos
Nieves

un clasico en nuestra cocina por muy "rusa" que sea ,te ha quedado estupenda ,muy bien presentada
besitos

Aix que buena!!!! existe alguine que no le guste la ensaladilla rusa???????? jajajaja...besikos

la ensaladilla es uno de los platos estrella del verano, nos gusta a todos y con esos lomos queda espectacular, tiene que estar más que buena, bicos

Me encanta la ensaladilla rusa. Tiene muy buena pinta y con ese cogote de bonito de calidad el éxito está asegurado.
Besos.

Mmmmm que buena pinta tiene!!Con el cogote de bonito de serrats mas bueno aun!!Un besote guapa!

Que buena¡¡¡ ahora fresquita, ummmm, perfecta. Un beso.

Que buena pinta..señorrrr..y además de apetecible en estas fechas..!!Un Besazo Linda..muackk