RAPE A LA GALLEGA
Hoy para comer vamos a preparar colitas de rape a la Gallega. Es un plato de pescado adobado, lo cual no es muy común en otros lugares pero sale muy rico. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
500gr DE COLITAS DE RAPE2 PATATAS MEDIANAS
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
SAL Y PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
PIMENTÓN DULCE LAS HERMANAS
PREPARACIÓN:
- Como las colitas de rape eran grandecitas las corte en dos
mitades.
- Le ponemos una mezcla de ajo, perejil, aceite y sal.
- Todo bien machacadito en el mortero.
- Reservamos, es bueno que repose unos 20 minutos en el
frigorífico.
- Ponemos una olla con abundante agua a hervir. (fría)
- Añadimos las patatas y la cebolla en trozos.
- Ponemos una pizca de sal y cocinamos unos 8 minutos.
- Añadimos el rape y seguimos cociendo todo unos 10 minutos.
- Cuando ya casi este preparamos la salsa.
- Freímos unos trocitos de ajo en aceite de oliva.
- En el aceite bien caliente ponemos el pimentón.
- Removemos muy bien.
- Servimos el pescado junto con las patatas.
- Ponemos la salsita por encima y listo para comer.
Todos bajo la Marca: Pimentón los extremeños, reconocida por la calidad obtenida en todos los procesos de la fabricación: seleccionando los pimientos, siguiendo un proceso de secado que proporciona el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos y aportando al pimentón sus tres características fundamentales: aroma, sabor y estabilidad de color.
Buen provecho!!
6 comentarios:
Nunca he comprado rape, me tengo que animar y con esta salsita uummm!!
Nieves
Me gusta el rape cocinado de esta manera y es que el pimentón da un sabor y un aroma muy buenos. Y como entrante un salmorejo que tenía que estar muy bueno y ya va apretando el calor.
Besos.
Esta forma de preparar el pescado a la gallega me encanta, siempre lo he comido con merluza, pero la próxima vez que compre rape lo preparo así.
Un besito
me encanta el rape y asi aun no le he preparado. asi q no te quepa duda q lo hare xq la pinta es riquisima.
saludos
Gracias! Ya tengo otra forma para cocinar el rape ;)
Sencillamente perfecta!!
Me encanta.
Un besito
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