Spaghetti alle Vongole (Espaguetis con Almejas)

ESPAGUETIS CON ALMEJAS

Esta semana preparé un primer plato para dos personas de espaguetis con almejas. Muy rico y nada pesado para ir haciendo hambre. Yo hice una cazuela para compartir entre dos personas. 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

200gr DE ESPAGUETIS

400gr DE ALMEJAS DELICIAS DEL MAR

1 DIENTE DE AJO

1 TROCITO DE PUERRO

1 CEBOLLA

1 VASO DE VINO BLANCO VIÑAS DEL VERO

1 VASO DE CALDO DE MARISCO

PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

SAL 

PIMIENTA 

HARINA

PREPARACIÓN:

- PONEMOS LAS ALMEJAS CON AGUA Y UN POCO DE SAL A DESBABAR EN UN 

  RECIPIENTE PARA QUE SUELTEN LA ARENA.

- EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA POCHAMOS EL AJO PICADO Y LA CEBOLLA.

- ACABAMOS DE LIMPIAR LAS ALMEJAS BAJO EL CHORRO DEL AGUA.

- ECHAMOS EL VINO EN LA CAZUELA, EL AGUA DEL CALDO Y LAS ALMEJAS.

- TAPAMOS LA SARTÉN O CAZUELA Y DEJAMOS QUE SE COCINEN HASTA QUE SE 

  ABRAN DEL TODO.

- CUANDO ESTÉN LISTAS LAS RESERVAMOS EN UN PLATO SIN EL CALDO.

- YO EN ESE MISMO CALDO HICE LA PASTA (SE PUEDE HACER EN AGUA NORMAL) 

- PUSE LOS ESPAGUETIS PARTIDOS EN TRES TROZOS PARA QUE NO FUESEN 

  DEMASIADO LARGOS.

- CUANDO ESTÉN LISTOS EN ESE POCO CALDO SALPIMENTAMOS Y ESPESAMOS CON 

   UN POCO DE HARINA.

- REMOVEMOS BIEN Y VOLVEMOS A INCORPORAR LAS ALMEJAS.

- SERVIMOS CALENTITO CON UN BUEN VINO BLANCO Y UN TROCITO DE PAN.

BUEN PROVECHO A TODOS!!!

COLABORACIONES:

Para esta receta y para acompañar el plato he utilizado una botella de Viñas del Vero. Fantástica para el marisco estas navidades. Elaborado con uvas de Gewürztraminer de nuestro pago "El Enebro", con la finalidad de extraer el máximo de su peculiaridad varietal es elaborado mediante el proceso de maceración en frío de las uvas recién vendimiadas. Es muy agradable, suave y aterciopelado, con un toque especiado propio de la variedad. Servido entre 10º y12ºC Un vino ideal para acompañar aperitivos, foie, ahumados y mariscos. Podeis visitar su tienda on-line aquí.