CAZUELA DE ATÚN ENCEBOLLADO CON LANGOSTINOS Y BIGAROS

CAZUELA DE ATÚN ENCEBOLLADO CON LANGOSTINOS Y BIGAROS

Hoy toca comer pescado en casa. Para esta ocasión me decidí por un trozo de atún.. La receta, es una creación nueva. Sale muy rico y queda muy bien acompañado de un arroz en blanco. Como tiene mucha salsa es estupendo para mojar pan :) Ya me diréis que os parece la combinación.

INGREDIENTES:

2 FILETES DE ATÚN FRESCO

2 CEBOLLAS MEDIANAS

1 AJO

1 VASO DE VINO BLANCO

1 VASO DE CALDO DE MARISCO

10 LANGOSTINOS

BIGAROS

SAL

PIMIENTA

HARINA

ACEITE DE OLIVA

LAUREL

PREPARACIÓN:

- SOFREÍMOS LA CEBOLLA EN TIRAS CON EL AJO BIEN PICADO Y UN POQUITO DE 

  ACEITE DE OLIVA. 

- LIMPIAMOS Y LAVAMOS BIEN EL PESCADO.

- DESPUÉS LO PASAMOS POR HARINA.

- CUANDO ESTÉ BIEN HECHO POCHADA LA CEBOLLITA DORAMOS EL PESCADO.

- AÑADIMOS UN VASO DE VINO BLANCO Y UN VASO DE CALDO DE COCCIÓN DEL 

   MARISCO.

- LOS BIGAROS YO LOS COCINE EL DÍA ANTERIOR. EN AGUA HIRVIENDO CON UN 

  POQUITO DE SAL Y LAUREL UNOS 10 MINUTOS.

- LOS LANGOSTINOS CRUDOS Y DESCONGELADOS, LOS PELAMOS Y AÑADIMOS 

  PARTIDOS POR LA MITAD. ASÍ SOLTARAN MÁS SABOR EN LA CAZUELA.

- LOS BIGAROS LOS QUITAMOS DE LA CONCHA CON UN PALILLO O ALFILER, ES 

  IMPORTANTE QUITARLES LA ESCAMA QUE TIENEN.

- CUANDO EL PESCADO Y LANGOSTINOS ESTÉN PERFECTAMENTE HECHOS Y LA SALSA 

   ESPESITA, AÑADIMOS LOS BIGAROS. DEJAMOS QUE SE HAGA UNOS MINUTOS Y 

   SERVIMOS BIEN CALENTITO.

COLABORACIONES:

En esta receta he utilizado marisco fresco de Delicias del Mar. Tan fresco que llegó vivo a mi casa en 24h. Se puede comprar de todo, respetando los períodos de veda de los productos y tamaños. Además de tener también envasados como atún y anchoas. Os animo a visitar su Tienda on-line Dónde es muy fácil realizar cualquier tipo de pedido.