CENA MEDIEVAL EN UN DÍA NORMAL

CENA MEDIEVAL EN UN DÍA NORMAL

Para la cena de ayer toco ser un poquito creativa, pues vino mi hermana a cenar y había que sorprenderla con algo nuevo. Espero que os guste tanto como a nosotros :)

1º. BOLLA DE PAN / INGREDIENTES:

BACON

CHAMPIÑONES

CEBOLLA

PIMIENTA

ORÉGANO

QUESO OLD AMSTERDAM

ACEITE DE OLIVA

HUEVO

BOLLA DE PAN (MEJOR CASERA)

1º BOLLA DE PAN / PREPARACIÓN:
- ABRIMOS EL PAN RETIRANDO EL CAPUCHÓN, LO RESERVAMOS PARA LA PRESENTACIÓN.
- QUITAMOS TODA LA MIGA DEL INTERIOR.
- EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA SOFREÍMOS LA CEBOLLA PICADITA, - LOS CHAMPIÑONES Y EL BACOM. LO ECHAMOS TODO POR ESTE ORDEN TROCEADITO.
- APAGAMOS EL FUEGO Y MEZCLAMOS CON UNOS DADOS DE QUESO.
- RELLENAMOS CON UNA CUCHARA EL PAN, TIENEN QUE LLENARSE BIEN LOS LATERALES.
- PONEMOS UN HUEVO EN LA CIMA Y CUBRIMOS CON QUESO.
- HORNEAMOS SEGÚN DESEEMOS EL PAN CRUJIENTE Y EL HUEVO HECHO.
- A MÍ EL PAN SEMI CRUJIENTE Y EL HUEVO POCO HECHO.

1º BOLLA DE PAN / SALIDA DEL HORNO:

SE SIRVE EN CALIENTE UNA POR PERSONA CON EL CAPUCHÓN PUESTO. EL PAN ES UNA PORCIÓN INDIVIDUAL. NOSOTROS COMO ERAMOS MÁS LAS PARTIMOS. LAS ACOMPAÑÉ CON UNAS EMPANADILLAS DE LOS MISMOS RELLENOS PERO SIN HUEVO.

2º BOLLA DE PAN / INGREDIENTES:
CHAMPIÑONES
QUESO OLD AMSTERDAM
CEBOLLA
MORCILLA EMBUTIDOS CUEVAS
ACEITE DE OLIVA
HUEVO
PIMIENTA
PIÑONES







2º BOLLA DE PAN / PREPARACIÓN:

- ABRIMOS EL PAN RETIRANDO EL CAPUCHÓN, LO RESERVAMOS PARA LA PRESENTACIÓN.
- QUITAMOS TODA LA MIGA DEL INTERIOR.
- EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA SOFREÍMOS LA CEBOLLA PICADITA, - LOS CHAMPIÑONES, LA MORCILLA Y LOS PIÑONES. LO ECHAMOS TODO POR ESTE ORDEN
  TROCEADITO.
- APAGAMOS EL FUEGO Y MEZCLAMOS CON UNOS DADOS DE QUESO.
- RELLENAMOS CON UNA CUCHARA EL PAN, TIENEN QUE LLENARSE BIEN LOS LATERALES.
- PONEMOS UN HUEVO EN LA CIMA. ESTA NO LA CUBRÍ CON QUESO.
- HORNEAMOS SEGÚN DESEEMOS EL PAN CRUJIENTE Y EL HUEVO HECHO.
- A MÍ EL PAN SEMI CRUJIENTE Y EL HUEVO POCO HECHO.
- EL RESULTADO FINAL EN LAS FOTOS.

DOS DE LOS CORTES:
No os preocupéis si se os deshace es una comida pringosa para comer con las manos como podamos, si se cae la yema mojamos con el pan :)

BOLLA DE PAN GALLEGA CASERA PARA APO:
Esta es una receta sacada de un foro y es la que más se le parecía. Espero que te sirva/os sirva si decidís hacerlo :)



400g de harina de fuerza
100g de masa madre 100% hidratación
2,5g de levadura fresca
415g de agua (84% hidratación)
11g de sal

En esta dirección también aparecen con el nombre de bollos al parece por aquí lo llamamos al revés jaja:
http://panisnostrum.blogspot.com/2009/11/panes-tradicionales-de-galicia-1.html

QUESO OLD AMSTERDAM EN MI RECETA:

Dede la empresa de quesos OLD AMSTERDAM me han hecho llegar una de sus cuñas de quesos, elegida mejor sabor del año durante 3 años seguidos. Categoría queso Gouda Viejo. El sabor es muy intenso, me gustó mucho. Se rompe fácilmente y tiene el olor tan característico del queso gouda. Me ha gustado mucho cocinar con el. Os invito a conocer su web. En loncha fina se disfruta estupendamente del sabor. Nos comimos unos trocitos antes de la receta con un poquito de vino para ir entrando en el tema jaja.