ROSCÓN DE REYES

ROSCÓN DE REYES

Este año al tener el blog me propuse intentar toda receta que me gustase, poco a poco.. :) Al roscón de reyes le había echado el ojo hacía tiempo y finalmente me decidí. 

En mi casa el principal problema es el horno que es igual de pequeño que el microondas por falta de sitio. Solo hay que decir que en la cocina solo entra una persona, o dos a duras penas..

Pero bueno esto se soluciona haciendo roscones pequeños. Así que una vez decidida y no muy convencida de mi misma me puse manos a la obra. Finalmente hice cuatro de dos tipos, os presento el primero y como este su gemelo :)

INGREDIENTES:

350g HARINA DE TRIGO (FUERZA)

25g LEVADURA FRESCA

125ml LECHE SEMI

100g AZÚCAR

75g MANTEQUILLA BLANDITA

1 HUEVO ENTERO + 1 YEMA DE HUEVO

RALLADURA DE UNA NARANJA

1 CUCHARADA DE BRANDI

1 CUCHARADA PEQUEÑA DE AROMA DE AZAHAR

1 PIZCA DE SAL FINA

(GUINDAS, AZÚCAR... PARA DECORAR)

PREPARACIÓN:

1º DISOLVEMOS LA LEVADURA EN LA LECHE TIBIA CON LOS DEDOS.

2º COLOCAMOS 320 GRAMOS DE HARINA EN UN BOL Y RESERVAMOS 30 PARA EL AMASADO. 

3º EN EL CENTRO DEL VOLCÁN DE HARINA LA RALLADURA DE NARANJA, EL AZÚCAR, LA LECHE CON LA LEVADURA.

4º MEZCLAMOS CON UNA ESPÁTULA DESDE EL CENTRO Y HACEMOS UNA PAPILLA SÓLO CON LA HARINA NECESARIA DEL CENTRO MANTENIENDO EL VOLCÁN.

5º AÑADIMOS LA MANTEQUILLA, BRANDI, AZAHAR, YEMA DE HUEVO Y SAL.

6º MEZCLAMOS TODO CON EL RESTO DE LA HARINA POCO A POCO.

7º ESPOLVOREAMOS LA MESA CON HARINA Y PONEMOS LA MASA CON LAS MANOS BIEN ENHARINADAS, SERÁ MUY PRINGOSA.

8º LA MASA TIENE QUE QUEDAR PRINGOSA PERO QUE SE PUEDA MANEJAR CON RAPIDEZ, AÑADIR POCA HARINA PARA QUE QUEDE MEJOR. USAR LA HARINA RESERVADA.

9º ESPOLVOREAMOS UN BOL Y COLOCAMOS LA BOLA, TAPAMOS CON FILM.

10º DEJAMOS REPOSAR 2 O 3 HORAS EN UN LUGAR CÁLIDO

11º SACAMOS LA MASA Y LE DAMOS FORMA, BANDEJA Y PAPEL DE HORNO PREPARADO.

CON LOS PULGARES HACEMOS UN AGUJERO EN EL MEDIO Y VAMOS ESTIRÁNDOLA. 

12º TAPAMOS CON PAPEL DE HORNEAR Y DEJAMOS CRECER CON LA FORMA HASTA QUE DUPLIQUE EL TAMAÑO.

13º PINTAMOS CON EL HUEVO Y DECORAMOS.

14º HORNEAR A 160ºC ARRIBA Y ABAJO 25 MIN APROX.

PARA LOS MÁS GOLOSOS CON UN POCO DE MERMELADA ESTÁ ESTUPENDO Y NO LLENA TANTO COMO CON LAS CREMAS.