ENSALADILLA RUSA CASERA DE VERANO

ENSALADILLA

Esta semana el buen tiempo acompaña, al menos por aquí. Por ese motivo preparamos una rica Ensaladilla Rusa para comer en el jardín. Si aun no tenéis el menú escogido puede ser una buena opción para disfrutar con la familia y amigos. Las Ensaladillas son muy completas y nos permiten comer gran cantidad de verduras sin apenas esfuerzo. Yo os dejo la opción que más preparamos en casa. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES: Para 4 personas:
2-3 patatas (450 g)
4 zanahorias
2 huevos
20 aceitunas rellenas
3 cucharadas de guisantes

Judías Redondas
2 latas de atún en aceite (200 g)
Ajonesa Chovi de mi Degustabox

Palitos de Cangrejo

Patatas Fritas
sal

PREPARACIÓN:

- Pon las patatas (limpias y con piel) a cocer a fuego suave en una 

  cazuela con agua fría.

- Pela las zanahorias y añádelas.

- Déjalas cocer patatas, zanahorias, judías y guisantes durante 25 

  minutos. A los 25 minutos de cocción, introduce los huevos, 1 

  cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más.
- Escurre el agua, deja que se temple todo. 

- Reserva las verduras en un plato y pela las patatas y el huevo.
- Pica la patata y el huevo en daditos. 

- Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo.

-  Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir 

   trocitos pequeños.
- Pon la patata, el huevo, la zanahoria, guisantes, judías y las 

  aceitunas en un cuenco grande, agrega los palitos de cangrejo y el 

  atún desmigado.

- Incorpora la Ajonesa, mezcla suavemente. 

- Decora con Patatas Fritas para acompañar.

Buen día a todos!!