Chuletillas a la Milanesa con Picada de Galleta

CHULETITAS DE CERDO A LA MILANESA

Hoy la receta que os propongo a todos es realmente sencilla y rica. Pues aun que por mi blog aparecen contadas las frituras, tenía que darles el gusto en casa. Así que me he decidido a hacer unas chuletillas de cerdo a la Milanesa. 

No obstante aclaro que el plato comúnmente lo que lleva es un filete fino, normalmente de carne vacuna, pasado por huevo batido y luego por pan rallado. Se cocina frito. Una vez aclarado esto vamos con mí receta y mi forma de hacerlo para el menú de hoy.

INGREDIENTES:
6 CHULETITAS DE CERDO
SAL
PIMIENTA
ACEITE PARA FREÍR
2 HUEVOS
PICADA CON AJO Y PEREJIL QUELY
QUESO
TOMATES (De mi huerto)
PIMIENTOS (De mi huerto)
1 PLATO DE PORCELANA PORVASAL

 

Los productos que usé del huerto los recogí esta misma mañana temprano. Los pimientos de Padrón (Herbón) pero con un poco de trampa, cultivados por gallegos si pero en Segovia... Y no se yo si será el calor pero eso de que "uns pican e outros non" digamos que todos nos sacaron los colores... Tendremos que regar más.
Si os interesa podéis encontrar la picada aquí. Una mezcla de 
Galleta picada con ajo y perejil con la que los rebozados serán más crujientes y sabrosos. Sorprenderás a todos aquellos que los prueben, pues en casa gustó mucho.

PREPARACIÓN:
- Ponemos sal y pimienta a la carne.
- Si queremos podemos darle unos golpes para que después no 
  encojan al freírlas.
- Quedarán más grandes y no correremos el riesgo de que se 
  deformen.
- También serán más blanditas.
- Dejamos reposar mientras batimos un par de huevos.
- Pasamos por el las chuletas en ambas caras.
- Hacemos lo mismo con una capa de picada.
- Freímos en aceite bien caliente.
- Una vez fritas ponemos sobre papel secante.
- Es importante no hacerlas demasiado.
- Colocamos en una fuente.
- Ponemos los tomates en rodajas y el queso en trocitos.
- Damos un poquito de horno por encima.
- Mientras freímos inmediatamente los pimientos y las patatas.
- Lo hacemos en otro aceite o lo colamos previamente.
- Incorporamos los pimientos por encima y llevamos a la mesa.
- Servimos caliente y acompañamos con la bebida que apetezca.

La fuente es para tres personas, a dos chuletitas por cabeza. Aun que en casa entre dos nos lo acabamos todo! Puse patatas fritas como acompañamiento pero se puede cambiar por un poco de arroz en blanco, un poco según los gustos de cada uno y el hambre que se tenga en ese momento. 

Buen provecho a todos!!