COSTILLA AL HORNO CON ADOBO ARGENTINO

COSTILLA AL HORNO CON ADOBO

Hoy vamos a preparar un poco de costilla al horno. Con un adobo casero al estilo argentino y por su puesto con sus patatas... para que nadie se queje. El menú es sencillo y fácil de preparar. Lo importante es hacer el adobo con tiempo para que la carne esté 

mucho más rica. 

INGREDIENTES:

1Kg DE COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO Vázquez

1 CABEZA DE AJOS

ORÉGANO

COMINOS

PIMENTON DULCE

SALSA PICANTE Tabasco

1 HOJA DE LAUREL SECO PICADO

SAL

6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

1 VASO DE VINO BLANCO

1 NARANJA TROCEADA

3 CLAVOS

1 PIZCA DE CANELA

1 CHORRITO DE VINAGRE

1 BOTELLA DE VINO Marques de Aracena

PATATAS

ACEITE PARA FREÍR

PREPARACIÓN:

- Empezamos por preparar el adobo. 

- Para ello colocamos en un mortero los ajos picados, el orégano, 

  los cominos, el pimentón, los clavos, la naranja, la canela y la sal. 

- Machacamos todo bien.
- Cuando ya lo tengáis, añadimos el vino, el vinagre y tabasco a 

  gusto.

- Troceamos la costilla.
- Ponemos en una bandeja honda y añadimos el adobo. 

- Dejamos reposar. (Yo 4 horas)

- Si es posible mejor un día entero en la nevera.

- Pasado ese tiempo horneamos. 

- Es importante que no tengan demasiado líquido y que se 

  encuentren separadas para que se hagan lo mejor posible.

- A unos 220ºc.
- Servimos calentitas con unas patatas y vino. 

Buen provecho a todos!!