ARROZ A LA CAMPESINA

ARROZ A LA CAMPESINA

Hoy vamos a preparar un rico arroz. Con muchas verduras frescas y carne, sin usar colorantes. Un arroz muy caserito y con mucho sabor. Podemos hacerlo en la paellera, sartén o en una olla.. quedará igualmente rico. Nosotros repetimos plato. ¿Os apetece un poquito?

INGREDIENTES:
1 CEBOLLA GRANDE
MEDIO PIMIENTO ROJO
MEDIO PIMIENTO VERDE
1 DIENTE DE AJO
1 ZANAHORIA GRANDE
1 U 2 ALCACHOFAS 
ACEITE DE OLIVA
PIMENTÓN LA DALIA
1 CHORIZO
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 TROZO DE CARNE DE AGUJA
ARROZ LARGO
AGUA
1 HOJA DE LAUREL

PREPARACIÓN:

- Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.

- Limpiamos y lavamos bien las verduras.

- Empezamos por pochar la cebolla y el pimiento.

- Es importante que queden blanditos. 

- Añadimos la zanahoria y las alcachofas en cuartos.

- Removemos bien y seguimos rehogando. 

- Lo siguiente que pondremos serán las carnes y el ajo picado.

- La carne de aguja mejor con sal y pimienta unos minutos antes.

- Tienen que dorarse bien.

- El chorizo soltará jugo sobre las verduras.

- Una vez listo ponemos el arroz.

- Removemos para que se impregne de los sabores y aromas, 

  además de que tome aceite.

- Ponemos un poco de pimentón no mucho porque el chorizo ya 

  lleva bastante. 

- Añadimos una hoja de laurel.

- Ponemos el agua y dejamos cocinar hasta que esta reduzca.

- Es importante probar el caldo antes de que 

  acabe de absorberlo para comprobar si el punto de sal es 

  suficiente.

- Pues una vez el arroz está listo ya no vale de nada poner sal.

- Servimos bien calentito, nosotros en nuestra porcelana 

  Porvasal tras reposar unos minutos tapado.

Buen provecho a todos!!