APERITIVOS,

Falso Carpaccio de Lomo con Tierra de Aceitunas Negras y Flores

11:43:00 NIKICHAN ZAFEIRY 21 Comments

FALSO CARPACCIO DE LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
Hoy vamos a preparar un entrante muy rápido. Ideal para cenas en casa, navidades o simplemente para compartir con alguien en una cena intima. Una forma de disfrutar los pequeños caprichos, con un loncheado de Lomo Ibérico de Bellota Espero que os guste tanto como a nosotros.


INGREDIENTES:
- LOMO IBÉRICO DE BELLOTA CEREX
- TOMATES CHERRY CASEROS
- BROTES TIERNOS DE CEBOLLINO
- PÉTALOS DE FLORES INGREDISSIMO
- QUESO PARMESANO
- ACEITE DE OLIVA ORBEOLIVE
- PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS VILLALCOR


PREPARACIÓN:
- Para esta receta necesitamos una lonchas finas de lomo ibérico de bellota que vamos a colocar cuidadosa mente en un plato o una 
fuente.  
  Yo usé un lomo de charcuteria cerex, os invito a visitar su web 
  y su gran selección de productos de gran calidad. Podéis 
  encontrar productos de elaboración propia, como lotes de 
  productos a buen precio estupendos para regalar.)
- Una vez colocadas las lonchas vamos a poner la pasta de 
  aceitunas negras.
- Ponemos lascas de queso cortadas finas y un buen aceite de oliva.
- Para culminar y decorar el plato yo puse cebollino, tomatitos y 
  flores secas comestibles. 
- Servimos a temperatura ambiente.
- Yo lo acompañé con unas rebanadas de pan tostado y tomate 
   aliñado en trozos.  


Buen provecho a todos!!

21 comentarios:

Mou dijo...

q digo yo, q este plato esta muy malo.... q si quieres no comerlo me avisas q voy a por ello...jejeje

no,no.. que estaba rico rico jaja no te dejamos ni las migas ;) Saludos!

Que plato más rápido y rico. Con lo que a mí me gustan los ibéricos...me encanta! Besos

Dolors dijo...

Un entrante potente y muy rico.
Un abrazo

Siempre es un acierto poner una tabla de embutido :) Un beso!

Muchas gracias Dolors :) Es para compartir.

Todavía recuerdo el sabor de este lomo, una pasada de rico, insuperable!
Una buena manera de presentarlo.
Besos.

Trini Altea dijo...

Viendo las fotos se me hace la boca agua. Munnnnnn que pinta.

Muchas gracias :) a nosotros también nos gustó mucho. Un beso!

jaja Estaba muy rico Trini :)

Una bandeja espectacular, deliciosa. Un beso.

Menudo plato rico y bien puesto ademas de impresionant.
Saludos

titaniii dijo...

Jolines que bueno.... y la presentación inmejorable! !!!!
Me encanta!!!
Un beso.

Muchas gracias Azucena :) Un beso!

Muchas gracias Maria :)

Muchas gracias Titaniii :) me alegra que te guste. Un beso!

Eva Macià dijo...

Que gusto este plato, sencillo pero no por eso menos rico, me encanta!

Muchas gracias Eva :)

Ya tengo un entrante para el cumpleaños de Bibi... FÁCIL Y RESULTÓN :)))

Anónimo dijo...

Una pregunta ¿ desde cuando en un carpaccio se usa una carne curada ? pues como imagino sabrás la base de este tipo de preparación se usan alimentos al natural y sin ningún tipo de elaboración previa, pues por ese orden, nos podríamos preparar un carppacio de magdalenas, con cortarlas bien finitas ahí que lo tenemos.

Definición del diccionario:

CARPACCIO:
Plato que se prepara con carne o pescado crudos cortados muy finos y macerados generalmente con zumo de limón o con aceite de oliva y queso.

ORIGEN DEL CARPACCIO
Si bien el origen exacto del plato se ignora, se suele afirmar que data de mediados del siglo XX y que procede de la invención de Giuseppe Cipriani1 en el Harry's Bar de Venecia,2 donde habría sido preparado a pedido de una cliente y amiga, la condesa Amalia Nani Mocenigo, a quien su médico le había prescrito comer carne cruda. Por su similitud cromática con las obras del pintor Vittore Carpaccio, cuyas obras se caracterizaban por la profusión de rojo y amarillo, habría sido bautizado de ese modo.

Un saludo

Pues mira que bien, eres muy listo o lista... una pena que todos los sabios sean siempre anónimos. Y mira que había formas de decirlo, pero me gusta tu corta pega aun que con el enlace a la wikipedia te abrías ahorrado tiempo. Muchas gracias!