BEBIDAS,

Codornices con Manzana en Salsa

16:10:00 NIKICHAN ZAFEIRY 8 Comments

Codornices con Manzana en Salsa
Tras un fin de semana estupendo de turismo y buen tiempo, preparamos este plato para culminar el domingo. Una cena muy sabrosa con un puntito afrutado.. espero que os guste.
 

INGREDIENTES: 
2 CODORNICES POR PERSONA
2 CEBOLLAS

1 ZANAHORIA GRANDE
1 DIENTE DE AJO
PEREJIL
3 MANZANAS
ACEITE DE OLIVA
SAL
1 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA
PIMIENTA


PREPARACIÓN:
- Picamos las cebollas, la zanahoria, el ajo y la manzana.
- Ponemos todos los ingredientes en una cazuela con aceite 
  caliente. 
- Limpiamos las codornices y salpimentamos tanto dentro como 
  por fuera. 
- Ponemos un trocito de manzana dentro de cada codorniz.
- Atamos las patas.
- Rehogamos las codornices con las verduras para que se mezclen 
  los sabores.
- Cuando las codornices estén doradas vertemos el vino blanco, la 
  pimienta y el perejil. 
- Cocinamos un poco y añadimos un vasito de agua. 
- Cocemos hasta que las codornices estén tiernas y la verdura 
  blanda. 
- A continuación sacamos las verduras y las pasamos por el 
  pasa purés.
- Volvemos a introducir las codornices en la salsa, damos un 
  hervor y ponemos 
  el punto de sal. 
- Para decorar, pelamos unas manzanas , las cortamos en dados e 
  introducimos en el microondas. 


Para acompañar esta receta he utilizado 1botella de Verdejo, cosecha de 2011. Madrigal de las altas Torres. Un vino con historia.
Denominación de origen Rueda. Villa Madrigal es el vino de las cepas más nuevas. Cuna de Isabel la Católica y Vasco de Quiroga. Vinos ya mencionados por Cervantes y Fernando de Rojas en la Celestina. Siendo en esta época cuando le fueron atribuidas algunas propiedades medicinales. Si se desea comprar alguna para probarlas se puede hacer a través del ayuntamiento del Madrigal

Buen provecho!! 

8 comentarios:

Gema Lopez dijo...

guau qué ricas! en casa de Encarna probé por priera vez las codornices y me encantaron. Besos guapa

nati dijo...

Me encantan hace poco las hice escabechadas y estas con la manzana me las apunto para probarlas un beso

Jaja, ya veo que te has pasado al enemigo como yo
UNA DELÍCIA DE CODORNICES GUAPA.
Besitos :)))

Mou dijo...

se ven bien ricas!!! tengo q probarlas asi xq normalmente las pongo escabechadas
saludos

Te han quedado fantásticas, que pinta mas buena. Muchos besos y feliz semana.
Carmen
http://huevoypelao.blogspot.com.es

Madre mía que pinta que tienen las codornices!! Que buenas tienen que estar guisadas con la manzana, tengo que probarlas!! Besitos guapa!!

Tienen que estar para repetir!

tienen que estar espectaculares, me han encantado!

Silvia chup-chup-chup