VICHISUA / vichyssoise / CREMA DE PUERROS

VICHYSSOISE CON PICATOSTES Y QUESO CURADO

Hoy una cremita ligera que aun no había preparado nunca. La Vichyssoise es una sopa muy conocida, variante de una receta tradicional francesa. Que se sirve muy fría. 

Yo la tomé calentita y esta igualmente buena, pues en la época en la que estamos creo que aquí es la mejor opción.

INGREDIENTES:

5 PUERROS

2 PATATAS

1 CEBOLLA

2 AJOS

NATA

LECHE (SI LA QUEREIS SUAVIZAR) 

ACEITE DE OLIVA

SAL

PIMIENTA

2 REBANADAS DE PAN

QUESO CURADO

PREPARACIÓN:

- PONEMOS UNA OLLA AL FUEGO CON UN POQUITO DE AGUA, TIENE QUE FALTAR UN 

   POCO PARA LLEGAR A CUBRIR LAS VERDURAS.

- AÑADIMOS EL PUERRO, PATATA, CEBOLLA Y AJO EN TROZOS PEQUEÑOS.

- DEJAMOS QUE HIERVA BIEN, SIN PRISAS PARA QUE TODO QUEDE MUY BLANDITO.

- EN CUANTO LA PATATA CASI SE NOS DESHAGA Y LAS VERDURAS ESTÉN BIEN 

  COCIDAS VAMOS A PASAR POR LA BATIDORA E INCORPORAR LA NATA POQUITO A 

  POCO. SI LA QUEREMOS MÁS LIGERA Y NO LE QUEREMOS PONER MÁS NATA SE LE 

  AÑADE LECHE.

- PONEMOS OTRA VEZ AL FUEGO Y SALPIMENTAMOS.

- REMOVEMOS BIEN.

- YO LA SERVÍ CALENTITA PERO SE PUEDE SERVIR FRÍA.

COLABORACIONES:

Para esta receta he utilizado aceite de oliva Peñas Negras. Tanto para acompañar la crema como para hacer los picatostes.

Se trata de una empresa familiar que comenzó su andadura en el año 2002. Tienen quesos artesanos de gran calidad y aceites ecológicos. Os invito a conocer sus productos.