SOUFFLÉ DE MANGO

 SOUFFLÉ DE MANGO

Esta receta fue todo un reto para mí y sin duda repetiré... Tenía muy claro que quería hacer, solo era proponerme lo y encontrar el momento. Aun tengo que practicar, pero a mí me gusto mucho.

Los hay muy esponjosos, otros más cremosos... yo creo que este tiene ambas cosas.

INGREDIENTES:

2 MANGOS

200GR DE LECHE

1 CUCHARADA DE HARINA

125GR DE AZÚCAR GLAS

25GR DE MANTEQUILLA

4 CLARAS

3 YEMAS

PREPARACIÓN:
- LO PRIMERO ES UNTAR UNOS MOLDES CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAR CON
  HARINA.
- DESPUÉS MEZCLAMOS LA LECHE, CON HARINA Y EL AZÚCAR GLAS.
- PONEMOS A FUEGO LENTO Y RETIRAMOS CUANDO ESTE CALIENTE.
- A CONTINUACIÓN ECHAMOS LA MANTEQUILLA. BATIMOS LAS YEMAS Y
  MEZCLAMOS TODO MUY BIEN. TIENE QUE QUEDAR UNA MEZCLA HOMOGÉNEA.
- TRITURAMOS EL MANGO PELADO Y AÑADIMOS A LA MEZCLA.
- MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y AGREGAMOS POCO A POCO.
- METEMOS AL HORNO DURANTE 30 MINUTOS A 180 ºC.
- AL SACARLO PODEMOS ESPOLVOREARLE AZÚCAR GLAS POR ENCIMA, YO NO LE
  PUSE PORQUE ME PARECÍA SUFICIENTEMENTE DULCE.

COLABORACIONES:

Para esta receta he utilizado unos mangos de spanishmango. Son fantásticos y en casa nos encantaron. Además son de nuestra tierra, se cultivan aquí y su envío es muy cuidadoso. La fruta llega en perfecto estado. Os invito a conocer su web y ya de paso os dejo con un video que encontré en internet.