FRUTA

PUDING DE MANGO Y NUECES

23:48:00 NIKICHAN ZAFEIRY 11 Comments

PUDING DE MANGO Y NUECES
Hoy una receta que me sorprendió muy grata mente. Últimamente estoy experimentando un poco más y atreviéndome a hacer recetas que antes ni pensarlo. Tras preparar el soufflé de mango me dije ¿Y porqué no un pastel dulce con mango y nueces? El resultado merece la pena.




INGREDIENTES:
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
3/4 DE VASO DE AZÚCAR
MANGOS
1 HUEVO
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
3/4 DE VASO DE HARINA
1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO
1/2 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
1/2 CUCHARADITA DE CANELA
1 VASO DE NUECES




PREPARACIÓN:
- BATIMOS LA MANTEQUILLA Y EL AZÚCAR EN UN BOL. AGREGAMOS 1 MANGO HECHO PURÉ, EL HUEVO LIGERAMENTE BATIDO, EL EXTRACTO DE VAINILLA Y EL ZUMO DE LIMÓN.
- EN OTRO BOL MEZCLAMOS LA HARINA, EL POLVO DE HORNEAR, EL BICARBONATO SÓDICO Y Y LA CANELA.
- MEZCLAMOS LOS INGREDIENTES SECOS CON LOS HÚMEDOS, SE HUMEDECE TODO LEVE MENTE SIN MEZCLAR DEMASIADO.
- INCORPORAMOS LAS NUECES Y EL 2 MANGO EN DADOS.
- PRE-CALENTAMOS EL HORNO Y FORRAMOS NUESTRO MOLDE CON PAPEL DE HORNEAR.
- HORNEAMOS 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE. YO LO TUVE MÁS TIEMPO PORQUE  LO HORNEÉ CON TEMPERATURA BAJA. PRIMERO 180ºC Y DESPUÉS 150ºC.
- DEJAMOS ENFRIAR 15 MINUTOS ANTES DE DESMOLDAR.
- YO LO SERVÍ FRÍO CON NUECES Y UN POCO DE SIROPE DE CHOCOLATE.




El resultado fue ese. Un pastel dulce, muy jugoso y con trocitos. Lo hice jugando un poco con las cantidades, pues no las tenía muy claras. Pero el resultado fue bueno y a todos les gustó mucho.





COLABORACIONES:
Desde Nueces de California me han enviado un catálogo con los Menús con Corazón del 2012 hechos por chefs reconocidos. Se organiza cada año conjuntamente con la fundación española del corazón. Además de unos paquetes individuales con sus nueces. Las cuales he usado en esta receta. 

11 comentarios:

sofiaaurora dijo...

Tiene que ser un puding delicioso en casa en nos encantan los mangos te cuento que el otro día me llegaron a mi y casi no me dio tiempo de hacer un par de recetas, nos gustaron tanto y estaban en su punto, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Pero que rico se ve!!.....un buen trozo y soy feliz!!.....Abrazotes, Marcela

que rico! con mango tiene que ser una delicia, bicos

Eva Gema dijo...

El mango ha sido un descubrimiento reciente para mí, nunca he sabido cogerle el puntillo a su sabor y últimamente lo compro bastante. A eso le sumas que me pirran las nueces y que este puding se ve espectacular...pues me llevo un trocito!!! Besos guapa

Gema

Juanjo dijo...

Yo quiero un cachito para desayunar y empezar el Lunes con fuerzas!! te ha quedado genial. Besos.

Dimanse dijo...

Una pinta deliciosa tiene este pudding, esta diciendo a gritos comeme, jejeje. Un saludo

nunca he probado ninguno y seguro que cuando lo haga, no pararé nunca porque con esta pinta!! feliz lunes!

Trini Altea dijo...

Mummmmm que pinta por dios....

Te ha quedado muy jugoso, el mango es una fruta que me encanta.
Besos.

De vicio, habla solo de lo bueno que esta!!! besos >D

Afri & Loli dijo...

Tiene una pinta genial,super jugoso
bss