VERDURAS

CHAMPIÑONES CON LECHE DE COCO

15:02:00 NIKICHAN ZAFEIRY 15 Comments

CHAMPIÑONES CON LECHE DE COCO Y ARROZ
Hoy os traigo una receta que me gustó mucho, los champiñones en leche de coco. Podéis usarla para acompañar, de plato único con arroz o incluso añadirle un poco de carne porque con esta salsa quedará muy rico. ¿Os apetece?


INGREDIENTES:
500gr DE CHAMPIÑONES
MEDIA CEBOLLA
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADITA DE CURRI
200ml DE LECHE DE COCO
PIMIENTA
SAL
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ACEITE DE OLIVA
ARROZ
AGUA
SAL
AJO
PEREJIL


PREPARACIÓN:
- Ponemos una sarten al fuego y añadimos el aceite de oliva.
- Limpiamos los champiñones y los laminamos. 
- Añadimos la cebolla troceadita cuando el aceite esté caliente, la  
  pochamos a fuego bajo y añadimos los champiñones. 
- Cuando cambien de color añadimos la leche de coco, removemos 
  bien todo y especiamos.
- Le añadimos el curry, pimienta y ponemos una pizca de sal.
- Removiendo para que no se pegue, dejamos que la salsa reduzca.
- Servimos caliente.
- Para el arroz: ponemos un cazo al fuego con un chorrito de aceite 
  y añadimos un ajo bien picadito. Dejamos que se dore y añadimos 
  el arroz. Removemos con una cuchara de madera y añadimos el 
  agua. (lo que nuestro envase recomiende) yo puse el doble de agua 
  que de arroz en volumen. 
- Le damos un punto de sal y dejamos cocer hasta que absorba todo 
  el agua.
- Cuando ya casi este podemos retirarlo del fuego y dejar que se 
  acabe de hacer con una tapa. 

15 comentarios:

Tytania dijo...

Eh, Nikichan! Te has lucido con este plato! Me encanta la idea... La lechera de coco y el curry es una combinación que me vuelve loca!

Umm,yo pincharía directamente en tu plato!

Ratatuis dijo...

Si me apetece mucho. Comia ahora mismo ;)

Bicos

menudo plato, tengo que probarlo pero ya!

carmina dijo...

Nunca se me habría ocurrido esta mezcla y me parece genial!! Te la copio vale? Un besazo!!

pues tiene que estar de rechupete nena¡¡¡¡¡tomo nota

Anita. dijo...

tienen una pinta espectacular y así con el arrocito tienen que estar de rechupeteeee....
besitos,
Ani.

qué rico!!! Besos

María dijo...

Pues nunca he probado los champiñones de esta forma, pero tienen una pinta deliciosa. Besicos

Recelandia dijo...

Qué delicia!! Me encantan los champiñones!!
Besos
Esmeralda

Lourdes dijo...

Madre.. como tiene que oler de ricaaa tu cocina!!
Se ve ummmm rico, rico. Besicos guapa!!

Que buena pinta tiene y seguro que mezcladito con el arroz le da un toque especial.

Besitos .

CHARO dijo...

me encanta, y encima es que es lo que tu dices, le añadimos pasta, arroz, pollo... y tenemos un plato completo

Claro que apetece, la leche de coco no la conocía hasta que vi varias recetas sobre todo la usan mucho en los paises exóticos tipo Tahití y preparé una ensalada de atún (en crudo) y la aliñe con ella, super rica y cuando la veo en el super la suelo comprar.
Nieves

Eva Gema dijo...

pues tengo una lata de leche de coco que no sabía con qué usar! gracias por la receta guapa!
besoss

Gema