ENSALADA DE GARBANZOS Y POLLO SEMI TEMPLADA

ENSALADA DE GARBANZOS Y POLLO

Hoy vamos a preparar una rica ensalada para comer, con unas legumbres. Ahora que estamos en verano, se nos olvida muchas veces incluirlas en los menús. Preparar ensaladas con ellas puede ser una forma muy sana de sacarles partido cuando hace más calor.

La nuestra hoy de pollo. Vamos a proponerla como plato único.

INGREDIENTES:
GRABANZOS (24h a remojo)
COMINO
COUS COUS
CALDO DE POLLO Aneto
CEBOLLA
TOMATES
PIMIENTO
ACEITUNAS VERDES
PECHUGA DE POLLO
AJO
PEREJIL
SAL
PIMIENTA NEGRA

PREPARACIÓN:
- Empezamos por cocer los garbanzos con agua, sal y un poquito 
  de comino.
- Yo los puse previamente en agua 24 horas.
- Si os queréis ahorrar este paso porque se os antoja ya, podéis usar 
  garbanzos de bote.
- Una vez cocinados y tiernos los escurrimos bien y reservamos.
- Preparamos unas verduras picadas.
- (Pimiento, Tomate, Cebolla y Zanahoria)
- Todo de pequeño tamaño. Si alguno de los ingredientes no os 
  gusta podéis quitarlo.
- Mezclamos con los garbanzos y añadimos las aceitunas sin hueso.
- Pasamos a preparar el cous cous, lo mejor es hacerlo según lo que 
  nuestro envase indique.
- El mío ponía una parte de sólido por otra de líquido.
- En este caso yo utilicé caldo de pollo 100% Natural.
- Añadimos la sémola al caldo bien caliente y dejamos reposar 
  tapado.
- Una vez listo removemos para que no se apelmace con una 
  cuchara de madera.
- Hacemos el pollo en la plancha con sal, pimienta, ajo y perejil.
- Mezclamos el cous cous con los grabanzos ya fríos.
- Removemos bien y ponemos el pollo caliente en trocitos por 
  encima.
- Lista para servir. 

Buen provecho a todos!!

Recordar que el concurso de Recetas de Paella con Aneto ya está en marcha. Del 01 de Julio de 2014 al 17 de Agosto de 2014.

No te lo pierdas!!