BARBACOA COMPLETA CON APERITIVOS

BARBACOA COMPLETA CON APERITIVOS

Hoy vamos a preparar una barbacoa para unas seis personas. Empezaremos por unos aperitivos variados sencillos, una ensalada, patatas y carne asada. ¿Os apetece? Tomar nota porque os puede resultar útil para esta Primavera/Verano. 

Empezamos por los aperitivos:

INGREDIENTES:
- PIRULETAS CRUJIENTES: 
PAN DE MOLDE
QUESO EN LONCHAS
PECHUGA DE PAVO
HUEVO BATIDO
PAN RALLADO
ACEITE PARA FREÍR
- BARQUITOS DE TOMATE: 
TOMATES HERRERA
ALBAHACA FRESCA
QUESO FRESCO
ACEITE DE OLIVA
SAL
-  ROLLITOS CON PIQUILLO
MAYONESA
ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:
- PINCHO SENCILLO DE ESPÁRRAGO
TORTILLA DE PATATA
PECHUGA DE PAVO
ESPÁRRAGOS
- PINCHO COMPLETO DE ESPÁRRAGO
TORTILLA DE PATATA
PECHUGA DE PAVO
MAYONESA
ESPÁRRAGOS
ACEITUNAS CON ANCHOA
- ROLLITO DE PIQUILLO Y TORTILLA
TORTILLA DE PATATA
ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
MAYONESA
PAN DE MOLDE
- PIQUILLOS RELLENOS
PUNTAS DE PIQUILLO
MAYONESA
ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
TORTILLA DE PATAS

PATATAS HASSELBACK:
4 PATATAS
MANTEQUILLA
LAUREL
SAL
PIMIENTA
PIMENTÓN PICANTE
QUESO EN POLVO
LOMO AHUMADO

PREPARACIÓN: 
- Lavamos bien la piel de las patatas y secamos.
- Introducimos un palo de brocheta de lado a lado a escasos 
  centímetros de la parte inferior de la patata. (para que no se 
  rompa del todo al cortarla)
- Realizamos cortes finos mas o menos del mismo tamaño.
- Abrimos con cuidado las lascas y entre capa y capa ponemos: 
  Lomo ahumado, laurel en un par de ellas, queso parmesano en 
  polvo.. 
- Colocamos una cucharada de mantequilla encima de las patatas.
- Ponemos la patata sobre la bandeja de hornear y salpimentamos.
- Horneamos sobre una hora a 200ºC
- Sacamos cuando casi estén para ponerle un poquito de 
  pimentón y el queso encima. 
- Dejamos que se acaben de hacer y servimos calentitas.
- Si las queremos brillantes podemos pintar con aceite.

Mientras empezamos con los aperitivos la carne tiene que estar casi lista. Para esta ocasión asamos unos chorizos criollos y unas tiras de costilla. Teneis el Adobo Aquí. Vamos a acompañar el plato de una ensalada simple de lechuga, tomate y cebolla bien aliñada.

Emplatamos como mejor nos parezca. Sin olvidarnos de las patatas, el vino y el pan. Listo para comer!

EL VINO (COLABORACIONES):

Para esta receta he utilizado una botella de Viñas del Vero. De la serie de Vinos de Autor. Elaborados a partir de las mejores uvas de cada vendimia. Este Gran Vos Reserva se envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Presenta un maravilloso color granate con reflejos cereza. La fructuosidad de sus aromas, con notas herbáceas especiadas que junto con el roble le dan una complejidad espléndida. Denominación de origen Somontano. 2006