Pinchitos morunos en la sarten con arroz salvaje

PINCHOS MORUNOS CON ARROZ

Hoy vamos a preparar unos ricos pinchitos en la sartén. Aun que a la brasa están muy buenos no siempre es posible, así que os dejo otra opción para prepararlos en casa con un arroz muy sabroso y refrescante.

INGREDIENTES:

PECHUGA DE POLLO

ESPECIAS MORUNAS PARA PINCHITOS

(LIGERAMENTE PICANTES)

SAL

ACEITE DE OLIVA

AJO

CEBOLLA

PEREJIL

ARROZ SALVAJE "SUNDARI"

GUISANTES

JAMÓN COCIDO

PIMIENTO ROJO Y VERDE

PIÑA

ZANAHORIAS

PREPARACIÓN:

- Vamos a empezar limpiando y cortando el pollo en daditos.

- Hacemos una mezcla para aderezarlo a base de las especias, ajo 

  y cebolla bien picado, sal y aceite de oliva.

- Yo las especias las compré en un viaje a Marruecos pero si no 

  las tenéis se pueden hacer mezclando: Pimienta, Cayena,  

  Cilantro, Curcuma, Paprika, Azafran, Gengibre y Comino o 

  Canela, según la receta. 

- Mezclamos todo bien y dejamos reposar para que se impregne de 

  sabores y olores.

- Cocinamos en la sartén a fuego fuerte con su propia salsa y sin 

  añadir más aceite.

- Los doramos y cocinamos sin pasarnos para que queden lo más 

  jugosos posible.

- Mientras doramos el pollo hacemos el arroz en una olla pequeña.

- Ponemos un poquito de aceite y doramos un ajo.

- Añadimos el arroz y el agua con una pizca de sal.

- Cocinamos durante 25 minutos. 

- Yo usé Arroz Salvaje "Sundari". También conocido como arroz indio. Sus granos tienen cierto color oscuro y un sabor exquisito a avellanas o almendras, ya que conserva su cáscara. Un arroz crujiente de textura firme que añadirá un punto atrevido e inesperado en cualquier receta.

- Salteamos las verduras a parte: guisantes, zanahoria, pimiento rojo y verde, cebolla y el jamón cocido.

- En cuanto nuestras verduras estén listas incorporamos el arroz y la piña en trocitos pequeños.

- Removemos bien y servimos templado, acompañado de nuestros trocitos de pollo para pinchos morunos.

- Se puede servir junto o por separado.

   

Buen provecho a todos!!