CENA PARA DOS CON TORTILLA Y TOMATES

FUENTE DE TORTILLA Y CARPACCIO DE TOMATES

Ayer hizo una noche estupenda. Así que, como el verano ya se nos escapa con los últimos rayos de sol entre los dedos. Prepare esta cenita para dos en la terraza. Aprovechando también la llegada de unos tomates estupendos en casa, no me pude esperar para usarlos.

INGREDIENTES:

4 HUEVOS MEDIANOS

1 CEBOLLA MEDIANA

7 PATATAS PEQUEÑAS NUEVAS

ACEITE DE OLIVA

SAL

1 PIZCA DE PIMIENTA

1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA

HOJAS DE ALBAHACA FRESCA

PIÑONES

TOMATES ROSAS DE BARBASTRO "La Huerta Rosa"

PREPARACIÓN:

- VAMOS A EMPEZAR PREPARANDO LA TORTILLA.

- PELAMOS Y CORTAMOS LAS PATATAS.

- PICAMOS LA CEBOLLA PEQUEÑA.

- PONEMOS UNA SARTÉN AL FUEGO CON ABUNDANTE ACEITE.

- AÑADIMOS LAS PATATAS Y ENCIMA LA CEBOLLA

- DEJAMOS QUE SE FRÍAN HASTA ESTAR BLANDITAS Y RETIRAMOS. 

- ESCURRIMOS BIEN TODO EL ACEITE.

- DEJAMOS ENFRIAR UN POCO PARA NO CUAJAR EL HUEVO.

- BATIMOS LOS HUEVOS Y AÑADIMOS UN POCO DE SAL.

- MEZCLAMOS CON LAS PATATAS Y HACEMOS EN LA SARTÉN CON UNA GOTITA 

  DE ACEITE   NADA MÁS, SOLO PARA QUE NO SE PEGUE.

- VUELTA Y VUELTA.

- PODEMOS COMERLA TEMPLADA O FRÍA.
- CORTAMOS 1 TOMATE GRANDE EN RODAJAS FINITAS.
- LO MEJOR ES HACERLO CON UN CUCHILLO BIEN AFILADO Y FINO.
- EMPLATAMOS, PONEMOS SAL Y PIMIENTA.
- AÑADIMOS UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.
- PONEMOS PIÑONES, QUESO DE CABRA Y ALBAHACA FRESCA.
- SERVIMOS Y ACOMPAÑAMOS DE UNA BEBIDA FRESCA.

Buen provecho a todos!!

Para esta receta he utilizado Tomates Rosas de Barbastro "La Huerta Rosa".  Se trata de un producto Gourmet de alta gama. Ya está abierta la temporada 2013 de recolección y venta del auténtico Tomate Rosa de Barbastro. El mejor tomate del mundo,  del huerto a casa en 24-48 horas. Un imprescindible de la dieta Mediterránea. Los tomates de La Huerta Rosa se venden en cajas de madera de diseño exclusivo y con una presentación cuidada y especial. Podemos comprarlos en una caja de 5 kg de Tomates Rosas de Barbastro a 35 euros (IVA y transporte incluidos).

 

Características Tomates Rosas de Barbastro:
- Considerados por muchos gastrónomos los mejores tomates del mundo, representan un producto estrella, de nuestra tierra. 
- Son de color rosáceo característico, piel muy fina, pulpa suave y compacta y sobre todo muy aromáticos y de notable sabor que se eleva en el paladar al degustarlos, siendo un deleite para los sentidos.
- Además, son popularmente conocidos por sus beneficiosas propiedades nutricionales y terapéuticas al representar una potente fuente natural de vitaminas y salud.
- Hasta ahora, sólo era posible adquirir Tomates Rosas de Barbastro, fundamentalmente los sábados de época estival, en el popular mercado de frutas y verduras de la Plaza del Mercado de Barbastro, pero a partir de ahora, La Huerta Rosa se los acerca a su domicilio para que pueda disfrutar de uno de los placeres más apreciados en nuestra tierra.