Pisto de calabacín, judías, huevo frito y salchichas.

PISTO DE VERDURAS CON HUEVO

Hoy para comer vamos a preparar un plato muy completo. Con un pisto de verduras. Se trata de un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. Una forma muy práctica de aprovechar verduras ya empezadas.

INGREDIENTES:

- HUEVOS

- ACEITE DE OLIVA

- SAL

- AJO

- AGUA

- ARROZ LARGO

- TOMATES

- CALABACIN

- JUDIAS

- CEBOLLA

- PIMIENTO

- SALCHICHAS

PREPARACIÓN:

- Preparamos el arroz en un cazo pequeño.

- Ponemos un poco de aceite de oliva y doramos el ajo.

- En cuanto el ajo este bien dorado añadimos el arroz.

- Removemos bien y ponemos el doble de su volumen en agua.

- Cocinamos a fuego medio hasta que el agua desaparezca.

- En cuanto el arroz casi este listo, lo tapamos y dejamos reposar.

- Así se acaba de cocinar con el vapor.

- Salteamos las verduras seleccionadas con aceite de oliva en una 

  sartén.

- Es necesario que queden bien pochaditas.

- Las judías podemos cocerlas un poquito primero para que 

  queden más tiernas.

- Una vez casi listo ponemos un poco de sal y pimienta.

- Acompañamos con un huevo frito y las salchichas doradas a la 

  plancha, cortadas en rodajas.

- Servimos calentito con un buen trozo de pan.

Buen provecho a todos!!!