DELICIAS DE CORDERO A LA MOSTAZA, MIEL Y MENTA

PETITS PLAISIRS DE L'AGNEAU

Hoy vamos a preparar un plato delicioso de costillitas de cordero. Para ello vamos a utilizar unos recortes de la falda de este animal, que suelen estar muy bien de precio. El procedimiento es bien sencillo, solo vamos a necesitar un poco de maña al limpiar la carne de grasa. Y con una salsa deliciosa que les prepararemos para cocinarla, no os podéis imaginar su sabor.

INGREDIENTES:
FALDA DE CORDERO
1 PIZCA DE SAL
PIMIENTA DE TASMANIA Especias del Sol
3 RAMITAS DE MENTA
SÉSAMO (SIN TOSTAR)
1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA Kikkoman
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE MIEL DE MONTAÑA Luna de Miel
1 CUCHARADA DE MOSTAZA DIJON ORIJINALE Maille
PAN DE PITA O SIMILAR, CALIENTE PARA ACOMPAÑAR
ARROZ AL VAPOR
1 CAZUELA PARA HORNO Porvasal

PREPARACIÓN:

- Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el cordero.
- Quitaremos el exceso de grasa con un cuchillo bien afilado, 
  teniendo mucho cuidado de no cortarnos.
- La carne con la salsa va a quedar igualmente jugosa.
- Cortamos en trocitos pequeños una vez lista.
- No le vamos a quitar los huesos, va a tocar ensuciarse un poco al 
  comerlas.
- Os chuparéis los dedos aun que quede feo.
- Vamos a poner sal y pimienta.
- Doramos todos los trocitos en una sartén con dos gotas de aceite.

- Una vez bien doradas reservamos la carne.
- Continuamos por preparar la salsa.
- Mezclamos la mostaza, soja, miel y aceite.
- Añadimos la menta picada menuda y el sésamo.
- Removemos todo muy bien.
- Las cantidades son orientadoras, según la carne 
  que uséis podéis necesitar más cantidad de salsa.

- La mía quedó con un aspecto así.
- Mezclamos bien con la carne doradita.
- Es importante que no quede ningún sitio sin la salsa.

- Ahora podemos ponerlas en una cazuela y hornearlas.
- Otra opción es hacerlas en la sartén un poquito más y dejar que se 
  acaben de hacer tapadas con el vapor.
- Servimos bien calentitas, con pan tipo pita calentito y algo de 
  arroz al vapor.

Buen provecho a todos!!