DORADA AL LIMÓN

DORADA AL HORNO CON LIMÓN Y GUINDILLA

Hoy vamos a preparar una receta con pescado. Muy sana y fácil de preparar.. lo mejor de esta receta sin duda es la rica salsa que deja, con la que serviremos el pescado bien calentito. Nosotros las compramos en el mercado fresquitas, eran piezas de ración (1por persona). Espero que os guste!! 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 DORADAS GRANDES
PEREJIL FRESCO
2 AJOS
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 CAYENA PICADA SIN SEMILLAS
2 LIMONES NARANJAS DIRECT
100ml DE AGUA
SAL FINA
PATATAS

MANTEQUILLA

LECHE 

AGUA

QUESO CURADO

PIMIENTA MOLIDA

PREPARACIÓN:

- Empezamos por limpiar nuestras piezas de pescado.
- Le quitamos las tripas y recortamos las aletas. 

- También le quitaremos las escamas.
- Pasamos por un chorro de agua fría para lavarlo.

- Ponemos en una fuente con un poquito de sal.
- Ayuda a que mejore la carne del pescado.
- Preparamos un aliño con las hojas del perejíl picadas, cayena y
  el ajo muy pequeñito.

- Mezclamos bien y ponemos el zumo de la lima, el azúcar y el
  agua sobre el pescado.

- Tapamos con papel de aluminio y hacemos a 180ºc.
- Le echamos un ojo para no pasarnos.
- La carne va a quedar realmente sabrosa y sobre todo jugosita.

- Servimos con la salsa de cítrico que queda en la fuente.
- Acompañamos con un buen vino.

- Cocemos las patatas en agua y leche al 50%,  pasamos por el 

  pasa purés.

- Yo las cociné ya sin piel.

- Ponemos mantequilla, una pizca de sal y pimienta.

- Integramos todo bien.

- Si os apetece le ponemos unos trocitos pequeños de queso curado.

- Servimos todo bien calentito, yo en un plato grande Klimer.

BUEN PROVECHO A TODOS!!