LENTEJAS CON BACALAO Y ESPINACAS

 LENTEJAS CON BACALAO Y ESPINACAS

Hoy para comer vamos a preparar un plato bien calentito. Una forma diferente de comer las lentejas en casa, de una manera muy rica. Además las espinacas y las lentejas nos van a aportar mucho hierro. El bacalao en su composición contiene hierro -no hemo (vegetal), junto a Vit C, la cuál ayuda a la absorción del hierro en este plato. ¿Os apetece un poquito?

INGREDIENTES:

1 CEBOLLA GRANDE

1 TOMATE

1 PIMIENTO

1 ZANAHORIA

500gr DE ESPINACAS

ACEITE DE OLIVA

SAL (SOLO SI ES NECESARIO)

PIMIENTA

1 HOJA DE LAUREL

3 TROZOS DE BACALO (1 POR PERSONA)

LENTEJAS

PREPARACIÓN:
- Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva. 

- Sofreímos la cebolla, pimiento y tomate bien picado todo.
- Cortamos y picamos la zanahoria sin piel.
- Una vez las verduras estén blanditas añadimos la zanahoria y las 
  lentejas.
- Removemos bien todo y añadimos agua.
- Ponemos una hoja de laurel.
- Yo no le puse sal hasta el final porque el bacalao ya le iba a 
  aportar.
- Di un hervor sencillo al pescado. Para quitar exceso de sal pero 
  sin pasarnos.
- Limpiamos el pescado quitando espinas y la piel.
- Cuando las lentejas ya lleven un rato cocinándose añadimos las 
  espinacas lavadas en trozos.
- Seguimos cocinando y cuando las lentejas ya se pongan blandas 
  añadimos el pescado.
- Dejamos que se integre todo unos 10 minutos.
- Si compramos bacalao en su punto de sal y desmigado lo 
  podemos echar directamente con las lentejas.
- El mío lo desalamos en casa y estaba un poco salado, por eso lo 
  hicimos primero a parte.
- Servimos bien calentito. 
 

Para esta receta yo utilicé un plato de Klimer. Soluciones Integrales para Hostelería, os va a encantar su web y sus productos. Una nueva y diferente forma de presentar los platos con un toque de elegancia, modernismo y diferenciación, que promete ser el éxito de su negocio. Es fácil enamorarse de todos sus productos.  Os animo a todos a visitar su Web que os gustará tanto como a mí.
Buen provecho a todos!!