Filete a la plancha con escamas de sal al Limón, puré de patata y brecol. (Light/Dieta)

FILETE DE VACA CACHENA A LA PLANCHA

Hoy toca receta sana. Un menú ideal para mantenernos en línea o cuidarnos un poco porque simplemente nos apetece. Como muchos de vosotros recordaréis, esta carne es de Vaca Cachena como las Cacheeseburger con Beicon que preparamos hace unos días. Una carne con un 2% de grasa y un nivel muy alto de los ácidos grasos saludables que favorecen el omega 3 y 6. ¿Os apetece el menú?

INGREDIENTES:
BRECOL
AGUA
ACEITE DE OLIVA
SAL
PATATAS
LECHE
(MANTEQUILLA OPCIONAL)
FILETES DE VACA CACHENA SAN BREIXO
ESCAMAS DE SAL CON LIMÓN SAMPLAT

PREPARACIÓN:

- Empezamos por preparar el brecol y el puré de patata.

- Lavamos el brecol y cocinamos en abundante agua.

- Ponemos una pizca de sal y aceite pero ya en el plato.

- Para hacer el puré de patatas ponemos el agua a calentar.

- Lavamos bien las patatas, pero no les quitamos la piel. 

- Cuando el agua esté hirviendo añadimos las patatas.

- Ponemos un poco de sal. 

- Cocinamos hasta que estén blandas. 

- Cuando las patatas estén tiernas las sacamos del agua. 

- Una vez templadas le quitamos la piel.

- Machacamos con un tenedor pasamos por el pasa purés. 

- Si se quiere se puede hacer más sabroso con un poco de 

  mantequilla, nosotros le vamos a poner leche para que quede 

  mucho más cremoso.

- Si es necesario rectificamos en el punto de sal.

- Servimos el acompañamiento calentito con el filete hecho vuelta y   vuelta sin pasarnos para no secar lo.

- Ponemos la sal en el plato y listo para comer.

- Si la carne es buena como esta no hará nada de espuma al 

  cocinarla y no soltará grasa.

Buen provecho a todos!!