TRONCO DE NAVIDAD

TRONCO DE NAVIDAD DECORADO

Esta es una receta muy navideña... tenía muchas ganas de prepararlo por primera vez, y el resultado fue muy satisfactorio. ¿Os apetece un trocito? Es ideal para cuando tenemos muchos invitados en casa. 

INGREDIENTES:

(BIZCOCHO)

250gr AZÚCAR BLANCO NORMAL

250gr HARINA DE TRIGO

5 HUEVOS M

1 PIZCA DE SAL

1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO EL TIGRE

(RELLENO)

500ml DE NATA PARA MONTAR

2 CUCHARADAS DE AZÚCAR GLASS

4 CUCHARADAS DE CACAO

FRAMBUESAS

(ALMÍBAR)

MEDIO VASO DE AGUA

MEDIO VASO DE AZÚCAR

BRANDY AL GUSTO

(DECORACIÓN)

CHOCOLATE PARA POSTRES

FONDANT VERDE KELMY

FRAMBUESAS

CEBOLLINO

2 CHAMPIÑONES PARA DECORAR

"SE PUEDEN HACER DE FONDANT"

PREPARACIÓN:

- Para preparar el bizcocho hay que batir los huevos con el azúcar 

  hasta que doblen su volumen.

- Podemos batir las claras primero para que nos quede mejor y las 

  yemas con el azúcar.

- Unimos la harina con la sal y el bicarbonato el Tigre y lo 
  incorporamos a la mezcla anterior realizando movimientos 
  envolventes. 

- Ponemos la crema en un bandeja de horno forrada con papel 

  sulfurizado.

- Se puede untar con mantequilla.

- Yo la puse tal cual y no se me pegó.
- Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. 

- Una vez pasado este tiempo, se retira del horno y se vuelca 

  dándole la vuelta encima de un trapo fino con azúcar glas para     

  que no se pegue o otro papel.

- Retiramos el papel que lo cubre y enrollar sobre si mismo. 

- Dejamos así hasta que esté completa mente frío.

- Una vez frío se cuela con el almíbar.

- Lo hacemos calentando el agua con el azúcar y añadimos brandy.

- Yo lo puse frío.

- Se rellena con la crema que más nos guste y lo enrollamos de 

  nuevo.

- La mía era de tata montada con trocitos de frambuesa y un poco 

  de cacao. Bien frío de la nevera una vez lista.

- Reservamos un poco de la nata con cacao (sin frambuesas para 

  cubrirlo)

- Cortamos uno de los extremos, o dos de forma diagonal y lo 

  colocamos encima o a los lados.

- Ponemos el resto de la crema por encima.
- Derretimos a baño María el chocolate.

- Usando una pala de silicona lo ponemos en capa finita sobre 

  papel sulfurizado.

- Enfriamos en la nevera.

- Una vez frío cortamos escamas para hacer una corteza bonita al 

  tronco.

- Vamos cubriendo el brazo hasta que la textura sea la adecuada.

- Terminamos de decorar con los champiñones, frambuesas y 

  fondant al gusto de cada uno.

- Servimos frío de la nevera.

Buen provecho a todos!!