PIZZA RUSTICA DE CAQUIS, TOMATES Y QUESO DE CABRA

PIZZA RUSTICA DE CAQUIS

Hoy vamos a preparar una receta "diferente" pero no por ello menos rica. Por ese motivo nos vamos a olvidar de convencionalismos, así que de pizza redonda nada!

¿Por qué de caqui? Se trata de un fruto que madura en un corto espacio de tiempo y puede considerar se como una variedad de media estación. Por eso quiero participar con ella en la 2ª Edición del Concurso de Recetas de Temporada de Tiendeo 

Tras preparar la receta me quedé encantada con el contraste de sabores, así que a toda prisa publico mi receta! Si queréis votarla podéis hacerlo Aquí

INGREDIENTES:

1 CAQUI

2 TOMATITOS PEQUEÑOS

QUESO DE CABRA   

QUESO CHEDAR

PIMIENTA

ALBAHACA

TOMATE TRITURADO 

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HARINA DE FUERZA 150gr

HARINA DE MAÍZ 35gr

SÉMOLA 25gr

COMPLETAMOS HASTA 250gr HARINA NORMAL

AGUA TEMPLADA 175ml

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

7 gr DE SAL

5 gr DE AZÚCAR

1 SOBRE DE LEVADURA SECA

   

PREPARACIÓN:

- EMPEZAMOS POR HACER LA MASA.

- PONEMOS EN UN BOL LAS HARINAS, SAL Y AZÚCAR.

- MEZCLAMOS TODO MUY BIEN.

- AÑADIMOS EL ACEITE.

- PONEMOS LA LEVADURA EN EL CENTRO HACIENDO UN VOLCÁN.

- AL HECHAR EL AGUA TEMPLADA ENCIMA VA A HACER ESPUMA.

- MEZCLAMOS BIEN LOS INGREDIENTES Y DEJAMOS REPOSAR.

- MIENTRAS TANTO PREPARAMOS NUESTROS INGREDIENTES SELECCIONADOS.

- LAVAMOS Y CORTAMOS TODO.

- ESTIRAMOS NUESTRA MASA TRAS UN REPOSO DE 25 MINUTOS.

- PONEMOS EL TOMATE TRITURADO SOBRE LA MASA PINCHADA.

- NO QUEREMOS QUE SE INFLE.

- COLOCAMOS LOS TOMATES Y EL CAQUI ALTERNANDO.

- DAMOS UN PRE-HORNEADO PARA QUE QUEDE EL INGREDIENTE TIERNO Y LA 

  BASE CRUJIENTE.

- UNA VEZ QUE CASI ESTÉ LISTO AÑADIMOS EL QUESO.

- DE ESTA FORMA LOS INGREDIENTES SE COCINAN MEJOR Y EL QUESO NO SE 

  SECA Y QUEDA MÁS JUGOSO.

- SACAMOS Y PONEMOS LAS ESPECIAS AL GUSTO.

- SERVIMOS CALENTITA Y LISTA PARA COMER.

             

  Buen Provecho a Todos!!