JUDIONES DE LA GRANJA CON CONEJO Y VERDURAS

JUDIONES CON CONEJO Y VERDURAS

Hoy vamos a preparar un delicioso plato de cuchara, que nos viene de maravilla para el frío. Vamos a usar unos Judiones de la Granja de Segovia y Conejo, pero si disponéis de algo de caza... le puede ir muy bien. Sin olvidarnos de las verduras frescas. ¿Os apetece? Se trata de un plato que puede parecer caro, pero como todos los pucheros sale una gran cantidad de comida y siempre podemos guardar el el congelador una parte. 

   

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
UN CONEJO EN TROZOS
1 CHORIZO
1 TROCITO DE OREJA DE CERDO SALADA
400gr DE JUDIÓN DE LA GRANJA
1 ZANAHORIA
1 PUERRO
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 AJO
2 HOJAS DE LAUREL
TOMILLO
ROMERO
SAL
PIMIENTA
AGUA

Para esta receta utilicé verduras de Vive la Fruta. Me enviaron una caja de 20kg con una  selección de verduras de temporada en su punto óptimo de conservación procedente de sus árboles frutales.   
Mi caja tenía: (1 bolsa de zanahorias, 3 pimientos italianos, 2 pimientos rojos, 6 tomates en rama, 1 calabaza, 1 bolsa de cebollas, 1 bolsa de patatas, Ajos, Limones, 3 cogollos de lechuga, Apio, Berengenas, 1 Repollo, 3 Calabacines, 1 Pepino y Perejíl) Os anímo a entrar en su Web y ver sus ofertas, seguro que os encantan!!

PREPARACIÓN: 
- Empezamos por poner los judiones en remojo la noche anterior.
- Al día siguiente escurrimos y pasamos por agua.
- Ponemos al fuego con agua fría que las cubra.
- Cocinamos hasta que hiervan bien unos 30 minutos.
- Añadimos las carnes y el laurel.
- El chorizo lo puse entero y lo corté a la hora de servir.
- La oreja de cerdo lavada y picadita en trozos.
- Cortamos y limpiamos bien el conejo.
- Ponemos sal y pimienta.
- Doramos en una sartén por los lados.
- Añadimos a nuestra olla.
- Si es necesario añadimos más agua.
- En la misma sartén donde doramos el conejo vamos a pochar 
  las verduritas, de esta forma van a tomar todo el sabor del 
  conejo.
- Incorporamos en nuestra olla y removemos bien.
- Ponemos las especias que nos faltan.
- Yo la hice en una olla normal, así que las cocine durante unas 3 
  horas. Si tenéis olla express mejor.
- Una vez listas vemos el punto de sal por si hay que rectificar.
- Servimos bien calentitas con un buen trozo de pan y un vino 
  tinto.

Buen provecho a todos!!