GUISO DE NÍSCALOS (un poquito picante)

GUISO DE NÍSCALOS

Hoy vamos a preparar unos níscalos en salsa muy sabrosos. ¿Os apetecen? Los ingredientes son sencillos y le vamos a poner un punto picantito.. es ideal para tomarse unas tapitas. Aun que para la foto mejor el plato bien lleno. Lo mejor es hacer una olla grande y congelar los, pues es un producto perecedero y cuanto más frescos mejor.

INGREDIENTES:

600Gr DE NÍSCALOS

2 AJOS

PEREJIL

1 CEBOLLA GRANDE

1 PUÑADITO DE HARINA

ACEITE DE OLIVA

CHORIZO

JAMÓN 

SAL

PIMIENTA

1 POQUITO DE ROMERO

CAYENA AL GUSTO

LAUREL

VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

- Limpiamos muy bien los níscalos.

- Lo más recomendable es hacerlo con un cepillo de cerdas 

  blandas.

- Ponemos una olla grande al fuego con un poco de aceite.

- Salteamos los níscalos troceados con ajo y perejil.

- Reservamos para usar más tarde.

- En la misma olla pochamos bien la cebolla.

- Cuando esté lista añadimos unos trozos de jamón y chorizo.

- Removemos bien y añadimos la harina.

- Seguimos removiendo para que no se pegue y en cuanto coja 

  color añadimos los níscalos.

- Ponemos un vaso de vino blanco y cubrimos con agua.

- Incorporamos la hoja de laurel y ponemos el resto de especias al 

  gusto.

- Yo le puse poca pimienta y romero.

- La cayena una o media según nos guste el picante, si es mucho 

  podemos arriesgar nos a poner más.

- Cocinamos y removemos para que no se pegue.

- La salsa va a quedar espesita.

- Servimos calentitos con un buen trozo de pan.

Buen provecho a todos!!