Baba Ghanoush / Mutabal

BABA GHANUSH O GANUCH

El Baba Ghanush o también Baba Ganuch es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita. El principal ingrediente es la berenjena asada. 
En el momento de consumirlo, se aliña con aceite de oliva y con frecuencia se le añaden pepitas de granada, o bien se usa el zumo de esta fruta en el aliño, mezclado con el aceite.

INGREDIENTES:
2 BERENJENAS
2 CUCHARADAS DE TAHINI
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
1 CUCHARADITA DE COMINO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA SEÑORIOS DE RELLEU
1 POQUITO DE PIMENTÓN PICANTE
1 PIZCA DE SAL
1 PIZCA DE PIMIENTA

PREPARACIÓN: 
- Lavamos y secamos las berenjenas.
- Asamos en el horno durante 30-40 minutos enteras.
- Yo a unos 180º C. 
- Una vez listas, las dejamos enfriar.
- Dispón en un bol las berenjenas peladas en trozos.
- Añadimos los dientes de ajo picados, el tahini, zumo de limón, el 
  comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y sal.
- El Tahini lo preparamos triturando sésamo con agua o aceite.
- Pasamos todo por la batidora.
- Podemos probarla para rectificar de sal o de las especias.
- Siempre es mejor poner de menos que de más.
- Servimos frío.
- Yo lo acompañé de unas galletitas saladas para picar y aceite de 
  oliva Medium Coupage, de la gama de aceites Sensaciones del  
  Mediterráneo de la que ya os hable anteriormente. Si aun no la 
  conocéis, os invito a visitar su web.

BUEN PROVECHO A TODOS!!!