Espagueti de Pasta fresca al Pomodoro

ESPAGUETI DE PASTA FRESCA AL POMODORO

Hoy vamos a preparar un plato de pasta fresca sencillo, rico y económico. Resulta un plato muy sano y ligero con pocos ingredientes. Merece la pena prepararlo, espero que os guste!

 

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

2 HUEVOS GRANDES

1 PIZCA DE SAL

200gr DE HARINA

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

AGUA

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1 BOTE DE TOMATE TRITURADO

1 CUCHARADITA DE AZÚCAR

1 CUCHARADITA DE SAL

ACEITE DE OLIVA

ALBAHACA FRESCA

1 AJO PICADITO

PIMIENTA NEGRA MOLIDA

PREPARACIÓN:

- Empezamos por mezclar los ingredientes para la salsa.

- Si los huevos son pequeños es posible que nos sobre algo de 

  harina.

- Mezclamos muy bien hasta conseguir una mas homogénea.

- Si tenemos tiempo podemos guardar envuelta en papel film en la 

  nevera durante media hora.

- Así mejoramos las cualidades de la masa y estiramos mejor.

- Podemos hacerlo con el rodillo o con la máquina si disponemos.

- Una vez estirada cortamos con la forma que más nos guste.

- Yo preparé fideos finos.  

- Una vez lista la pasta nos ponemos con la salsa.

- Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y cocinamos el 

  tomate triturado unos minutos mientras vamos añadiendo una 

  pizca de sal y una de azúcar, un ajo picado fino y albahaca en 

  trocitos pequeños. 

- Cocinamos a fuego lento.

- Removemos bien y dejamos reposar con la tapa puesta.

- Hacemos en agua hirviendo con una pizca de sal y un poquito de 

  aceite en caso de ser necesario para que no se os pegue.

- En cuanto esté lista escurrimos bien y ponemos la salsa calentita 

  por encima.

- Ponemos parmesano al gusto y repartimos en cada plato.   

- Nosotros lo acompañamos con un vino y pan. 

Buen provecho a todos!!