EMPANADA DE HUEVO, ATUN Y ACEITUNAS NEGRAS

EMPANADA DE HUEVO, ATÚN Y ACEITUNAS NEGRAS

Hoy vamos a preparar una empanada de masa fina y crujiente. El relleno es sencillo y seguro que casi todos tenemos los ingredientes por casa. Si no os gustan las aceitunas podemos cambiarlo por pimiento u otro ingrediente.

 

 

INGREDIENTES: (Empanada grande) 

Atún en aceite de oliva 

4 o 5 Huevos

3 Cebollas Medianas

Aceitunas negras 

Tomate frito     

600 g de Harina Blanca

1 dl de vino blanco

1 dl de aceite de oliva

1 dl de agua

1 Huevo para pintar

1 Pizca de sal

 

 

PREPARACIÓN: 

- Empezamos preparando la masa.

- Mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien.

- Tapamos con un trapo y dejamos reposar. 40 minutos.

- Pochamos la cebolla en una sartén con aceite de oliva.

- Cocemos los huevos partiendo de agua fría. 

- En cuanto la cebolla este lista incorporamos el atún.

- Pelamos los huevos cocidos y picamos para la mezcla.

- Ponemos un poco de tomate frito para que quede más jugosa.

- Removemos todo bien.

- Estiramos la masa de la empanada gorda o finita a nuestro gusto.

- Yo la hice muy fina y me dio para dos. 

- Rellenamos y cerramos los laterales.

- Pintamos con huevo batido para que quede con un color bonito.

- Pinchamos con un tenedor para que no se infle.

- Horneamos a 180ºc durante 45 minutos.

- Se puede comer tanto caliente como fría.

 

 

Buen provecho a todos!!