PAELLA DE LOMO, COSTILLA Y SALCHICHAS FRESCAS

PAELLA DE CARNE

Hoy vamos a preparar una paella de carne muy sabrosa y fácil de preparar. Es estupenda para el Domingo y las vacaciones. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
4 SALCHICHAS FRESCAS
1 TIRA DE COSTILLA DE CERDO
1 TROZO DE LOMO EN TROCITOS
1 VASO DE GUISANTES
MEDIA CEBOLLA
UN PIMIENTO VERDE ITALIANO
SAL
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
MEDIA ÑORA
1 SOBRE DE COLORANTE
ARROZ BOMBA
CALDO PARA PAELLA DE CARNE Y VERDURAS  

PREPARACIÓN:

- Limpiamos y lavamos las carnes.

- Dejamos escurrir en un plato.

- Troceamos en pedacitos menudos para que sea fácil comerlo 

  todo.

- Hay que procurar que las costillas sean pequeñas, si son grandes 

  las cortamos con la ayuda de un machete.

- Si os sobra cantidad guardamos en el frigorífico o congelamos.

- Un truco para cortar las salchichas frescas y que no se rompan es 

  ponerlas con tiempo en el congelador y luego partirlas. 

- Yo hice 3 trozos con ellas.

- Salpimentamos la carne que vamos a utilizar.

- Esperamos un poco para que la carne absorba bien.

- Ponemos la paellera al fuego con aceite. 

- En cuanto esté bien caliente doramos toda la carne.

- A continuación añadimos la cebolla y el pimiento picado en 
  trocitos.
- La cebolla se va a poner cada vez más transparente.
- Añadimos los guisantes.
- Removemos de forma constante para que no se pegue nada y se 
  mezclen los sabores.

- Añadimos el arroz, mejor si es redondo tipo bomba. 

- Impregnamos con todo el caldo y aceite que soltaron la carne y 

  verduras. 

- Después incorporamos el caldo. Lo mejor es poner la cantidad 

  que indique nuestro paquete de arroz para no confundirnos.

- Ponemos el colorante y le damos un meneo.

- Dejamos que se cocine a fuego medio.

- El caldo se va a consumir poco a poco a medida que esté listo.

- Es importante echar un ojo de vez en cuando para que no se nos 

  pegue.

- En cuanto el arroz esté listo retiramos del fuego y dejamos 

  reposar tapado con un trapo unos minutos.

- Servimos bien calentita con una bebida fresca.        

 

 

 Buen provecho a todos!!