Mejillones en Salsa Marinera Picante o Suaves

Mejillones en Salsa Marinera

Hoy vamos a preparar unos ricos mejillones en salsa. Son sencillos de preparar y su precio en el mercado suele ser muy económico. Nos aportan mucho hierro y se recomienda consumirlo en casos de anemia. Yo los recomiendo como entrante o primer plato, también dan muy buen resultado  como aperitivo en cenas con los amigos. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

1Kg DE MEJILLONES

2 PUERROS MEDIANOS

4 TOMATES MEDIANOS

1 CEBOLLA MEDIANA

3 CUCHARADAS DE ACEITE

1 CLAVO

PEREJIL

PIMIENTA

AZAFRÁN (SI NO TIENES COLORANTE ALIMENTICIO O TOMATE FRITO)

PREPARACIÓN:

- Limpiamos y lavamos los mejillones.

- Los cocinamos vapor en una cazuela con tapadera.

- Yo le puse 2 cucharas de agua y ellos solos sueltan el resto.

- Les damos un buen ervor hasta que se abran.

- Una vez abiertos colamos el caldo y lo reservamos. 

- Vamos a dejar los mejillones con una concha sola y sin pelos.

- Picamos la cebolla y los puerros finamente. 

- Sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta 

  que quede muy bien pochado todo. 

- Incorporamos los tomates picados y continuamos sofriendo hasta 

  que se integre.

- Ponemos un poquito de agua caliente y añadimos las especias.

- Dejamos que se cocine un poco más y añadimos el caldo de los 

   mejillones.

- Trituramos el caldo. 

- Ponemos la salsa sobre los mejillones.
- Servimos calientes.

- Decoramos con perejil fresco picado.
- (Yo le puse una cayena pequeña o gindilla en la salsa)

Buen provecho a todos!!