DORADA A LA BRASA

DORADA A LA BRASA

Seguimos con otra propuesta de pescado a la brasa. En este caso unas Doradas. En el mercado solemos encontrarlas en venta por pieza. Si necesitamos muchas, igual nos sale mejor decantarnos por otro pescado. Estas yo las compré a 2,95€ la unidad. Sin duda su carne es muy rica y tienen un gran valor culinario en nuestras cocinas. Espero que las disfrutéis en vuestras barbacoas.

INGREDIENTES:

1 DORADA POR PERSONA

SAL 

LECHUGA

ESPÁRRAGOS

PIÑA

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

- Lo primero que vamos a hacer es preparar el pescado.

- Si lo puede hacer el pescadero, pues mucho mejor.

- Quitamos las escamas, cortamos para sacarle las tripas y agallas.

- Abrimos lo máximo posible el pescado sin separar los lados.

- Lavamos muy bien y ponemos sal.

- Guardamos en el frigorífico una hora por lo menos.

- De esta forma la carne del pescado va a estar más buena.

- Preparamos nuestras brasas.

- El pescado lo colocamos en la parrilla por el lado de la piel.

- Primero cocinamos unos 10 minutos o 15.

- Esto va a depender de las brasas y de lo cerca del fuego que esté 

  la parrilla. Además del grosor de nuestro pescado.

- Damos la vuelta y cocinamos de 3 a 5 minutos más.

- Es importante vigilarlo.

- Listo para comer!

- Nosotros lo acompañamos con pan, un vino blanco y la

  ensalada de lechuga, espárragos y piña.

Buen provecho a todos!!