CALABACINES REDONDOS RELLENOS DE CARNE

CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA

Hoy vamos a preparar unos ricos calabacines rellenos de carne picada. Los vamos a hacer de una manera sencilla pero muy sabrosa. Se pueden dejar listos de un día para otro. Espero que os gusten.

 

INGREDIENTES:   (2 PERSONAS)

- 4 CALABACINES REDONDOS

- 400gr DE CARNE PICADA

- 1 BOTE DE TOMATE TRITURADO

- 1 CHORRITO DE VINO TINTO

- 1 PUERRO MEDIANO

- PIMIENTO VERDE ITALIANO

- 1 TOMATE NATURAL

- 1 TROZO DE MANZANA

- 1 ZANAHORIA

- MEDIA CEBOLLA

- 1 AJO

- 1 PIZCA DE SAL

- PIMIENTA

- NUEZ MOSCADA

- ORÉGANO

- PAN RALLADO 

- MOZZARELLA

    

PREPARACIÓN:

- Empezamos preparando el relleno.

- En una batidor o picadora vamos a preparar las verduras para la 

  salsa de tomate.

- Vamos a pelar y trocear las verduras de forma fina.

- Ponemos el puerro, pimiento, tomate natural, manzana, 

  zanahoria, cebolla y ajo.

- Al acabar lo mezclamos con el bote de tomate triturado.
- Pasamos por la sartén y ponemos un poco de sal y azúcar para 
  quitarle acidez al tomate.
- Dejamos que se cocine lenta mente hasta que la salsa quede más 
  espesa.
- Añadimos la carne con sal, pimienta y un chorrito de vino tinto.
- Cocinamos a fuego medio y removemos poco a poco.
- Si sale mucha cantidad podemos guardarla para unas 
  empanadillas.
- En cuanto esté lista ponemos un poquito de nuez moscada y 
  orégano.
- Para hacer la salsa más compacta vamos a poner pan rallado y 
  mozzarella.
- Dejamos reposar un poquito.
- Vaciamos los calabacines con la ayuda de una cuchara y un 
  cuchillo afilado.
- Rellenamos con la carne y espolvoreamos el pan rallado.
- Horneamos durante media hora.
- Yo hice las tapas en misma bandeja pero destapados para que el 
  color fuese homogéneo y se dorase el pan.
- Servimos calentitos y con las tapas puestas.  
- Van a quedar muy sabrosos y blandos con lo que vamos a poder 
  comer todo el calabacin.

Yo dejé el calabacín gordito para comerlo con cuchillo y tenedor, el sobrante del interior lo guarde para hacer una rica crema más tarde pero si queréis se puede poner en el relleno. 
Buen provecho a todos!!!