Verdel o Caballa al Horno

VERDEL O CABALLA AL HORNO

Hoy vamos a preparar un poco de pescado al horno con guarnición de patatas, aprovechando que se encuentran muy bien de precio. Si no queremos ensuciar y pasar trabajo, podemos pedir a nuestro pescadero que nos los limpie.

INGREDIENTES:

6 PIEZAS DE PESCADO

1 LIMÓN

AJO Y PEREJIL

SAL MARINA GRUESA

ACEITE DE OLIVA 

2 PATATAS GRANDES

1 CEBOLLA EN TIRAS

VINO BLANCO

 

PREPARACIÓN:

- Salamos el pescado 2 horas antes.

- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gorditas.

- Cortamos la cebolla en tiras.

- Freímos en abundante aceite y retiramos antes de que estén 

  listas. Aun duritas y que no se rompan.

- Ponemos en un plato sobre papel absorbente para quitar el 

  exceso de aceite. 

- Las ponemos en una fuente con la cebolla de cama para el 

  pescado.

- Quitamos la sal del pescado con un papel secante.

- Hacemos 2 cortes en el lomo y ponemos unas medias rodajas de 

  limón.

- En el interior del pescado, restregamos una mezcla de ajo, aceite 

  y perejil machacado.

- Colocamos en la fuente y ponemos un poquito de vino blanco y 

  un poquito de agua.

- Cocinamos durante 20 minutos a 180ºc y lo vamos vigilando.

- Depende del grosor del pescado y la capa de grasita que tenga.

- Servimos calentito.

Buen provecho a todos!!