Muffins salados de espincas y Té

MUFFINS DE ESPINCAS Y PIÑONES A LA NUEZ MOSCADA

Para merendar el Sábado en casa de mis padres preparé estos muffins, espero que os gusten. Son una variante salada de estas ricas magdalenas. Os recomiendo tomarlas templadas pues son más ricas.

INGREDIENTES:

MANTEQUILLA PARA ENGRASAR

250g DE ESPINACAS TROCEADAS

8 CUCHARADAS DE ACEITE GIRASOL

1 CEBOLLA PICADA MUY FINA

1 AJO MUY PICADITO

280g DE HARINA BLANCA

1 CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO

1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA

1/8 CUCHARADITA DE SAL

PIMIENTA NEGRA MOLIDA AL GUSTO

2 HUEVOS MEDIANOS

150ML DE SUERO DE MANTEQUILLA

35g DE PIÑONES

PREPARACIÓN:

- ENGRASAMOS LOS MOLDES O LOS FORRAMOS CON PAPEL (YO LOS FORRÉ)

- PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 200ºC

- PONEMOS LAS ESPINACAS COCIDAS EN UN COLADOR Y LAS ESCURRIMOS MUY BIEN, LAS TROCEAMOS PEQUEÑITAS.

- CALENTAMOS UNA SARTEN CON DOS CUCHARADAS DE ACEITE.

- AÑADIMOS LA CEBOLLA Y REHOGAMOS UNOS MINUTOS.

- DESPUÉS AÑADIMOS EL AJO Y DEJAMOS 2 MINUTOS MÁS.

- POR ÚLTIMO LAS ESPINACAS REMOVIENDO BIEN Y EN DOS MINUTOS RETIRAMOS DEL FUEGO Y DEJAMOS ENFRIAR.

- TAMIZAMOS EN UN BOL LA LEVADURA, HARINA, NUEZ MOSCADA, SAL, Y PIMIENTA.

- BATIMOS EN OTRO CACHARRO LOS HUEVOS, AÑADIMOS LA MANTEQUILLA Y EL RESTO DEL ACEITE.

- HACEMOS UN AGUJERO ENTRE LOS INGREDIENTES EN POLVO Y AÑADIMOS LA MEZCLA LÍQUIDA.

- DESPUÉS LAS ESPINACAS Y LIGAMOS TODO SIN TRABAJARLO MUCHO.

- REPARTIMOS LA MEZCLA EN LOS MOLDES Y PONEMOS UNOS PIÑONES.

- HORNEAMOS UNOS 20M HASTA QUE QUEDEN FIRMES. 

- REPOSAR 5 MINUTOS Y SERVIR TEMPLADITAS.

¿OS APUNTÁIS A MERENDAR CON NOSOTROS?  PUEDEN SALIR UNAS 12 MAGDALENAS YO COMO LAS HICE PEQUEÑAS SALIERON UNAS POCAS MÁS.

COLABORADORES:

DESDE LA EMPRESA SOLOINFUSIONES ME HAN HECHO LLEGAR UNAS MUESTRAS DE SUS TES QUE ESTAN REALMENTE RICOS. TIENEN UNA GRAN VARIEDAD Y SABORES SORPRENDENTES A PRECIOS ASEQUIBLES. OS ANIMO A CONOCER SU WEB Y INVESTIGAR UN POCO SOBRE SUS PRODUCTOS. OS IMAGINÁIS EL SABOR DE UN CAFÉ DE FRESAS, UN TE DE PIÑA COLADA... OS ANIMO A VER TODOS SUS PRODUCTOS PUES SON SORPRENDENTES.