MEJILLONES AL VAPOR

MEJILLONES AL VAPOR CON FLOR DE LIMÓN

Hoy os traigo una receta de mejillones al vapor, un molusco que encontraremos en cualquier época del año. Es barato y fácil de preparar. 

Como todo marisco, los mejillones deberían estar vivos antes de ser cocinados porque se hacen tóxicos rápidamente después de morirse.

Las conchas de mejillón deben abrirse por si solas al ser cocinados, los que no se cierren al manejo deben ser desechados, así como los que pesen demasiado porque solo contendrán fango. Al igual que aquellos con conchas rotas o que puedan oler mal.

INGREDIENTES:

MEJILLONES

AGUA

LAUREL 

LIMÓN

PREPARACIÓN:
-HAY QUE LIMPIAR BIEN LAS CONCHAS BAJO UN CHORRO DE AGUA, HAY QUE RETIRAR
  LAS BARBAS Y RESTOS INCRUSTADOS EN LA CONCHA.
- UNA VEZ LIMPIOS PONDREMOS UNA OLLA A CALENTAR CON UN BASO DE AGUA AL
  FONDO Y UNAS HOJAS DE LAUREL.
- CUANDO EL AGUA ESTE CALIENTE AÑADIMOS LOS MEJILLONES, TAPAMOS Y
  REMOVEMOS.
- POCO A POCO LOS MOLUSCOS SE IRÁN ABRIENDO CONFORME ESTÉN LISTOS.
- CON UNOS CUANTOS MINUTOS SERÁ SUFICIENTE.
- SI ALGUNO DE ELLOS NO SE HA ABIERTO LO DESECHAREMOS.
- SEPARAMOS LAS CONCHAS EN UNIDADES INDIVIDUALES.
- SELECCIONAMOS SOLO LAS MEJORES Y ACABAMOS DE LIMPIARLOS SI ES NECESARIO.
- SE LE RETIRA LO QUE QUEDE DE LAS BARBAS Y SE DESPEGAN CON CUIDADO.

- LOS SERVIMOS CON LIMÓN Y ADORNAMOS CON EL LAUREL.

- YO EL AGUA LA GUARDO EN UNA BOTELLA Y LA USO PARA HACER PAELLA DE MARISCO 

  QUEDA MUY RICA. SE PUEDE CONGELAR EN UNA BOTELLA.