LENTEJAS A LA JARDINERA

Lentejas Tradicionales

Hoy vamos a preparar el primer plato de Cuchareo de la temporada, unas Lentejas. Pero como el tiempo aun no es frío del todo vamos a cocinar unas lentejas ligeras de verduras, Lentejas a la Jardinera. Es un plato ideal para cuidarse y comer sano, sin demasiada grasa en sus ingredientes. No hay que olvidarse de comer Legumbres todas las semanas. El sabor es estupendo y siempre se acaba cayendo en la tentación de mojar un poco de pan. Vamos con la receta!  

INGREDIENTES:
500 gr de Lentejas
1 Cebolla
2 Zanahorias
2-3 Patatas
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
1 Puerro
2 Tomates Maduros
2 Dientes de Ajo
Un trozo de Lomo de Cerdo
1/2 vasito de Vino Blanco
Vinagre
Agua
Aceite de oliva
Sal
1 hoja de Laurel

PREPARACIÓN:

- Pon las lentejas a remojo de víspera.

   (si son pardinas, no hace falta). 

- Escurre y reserva.
- Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla.

- Ponemos a pochar en la olla con un chorro de aceite. 

- Pelar y picar en en dados el resto de las verduras. 

- Incorpora la zanahoria, la patata, el puerro, los pimientos rojo y 

   verde, y el tomate. 

- Sazonamos y rehogamos.
- Cortamos la carne en trozos, agregamos a la olla y removemos. 

- Añade las lentejas y rehoga. 

- Vierte el vino blanco y el vinagre. 

- Cocina para que reduzca. 

- Cubre con agua y añade la hoja de laurel.

- Pon a punto de sal. 

- Tapa y cocina durante 10-12 minutos a partir de que suba la   

   válvula de seguridad. (En olla rápida)

- Si las haces en olla normal tardarán más.

- Es importante que queden tiernas.
- Retira la hoja de laurel y sirve las lentejas a la jardinera calientes.

CONSEJO:

Tritura unas cucharadas de lentejas (sin la carne) y ponlo de nuevo en la olla para espesar el caldo. 

Buen provecho a todos!!