TORTILLA DE TEMPORADA

TORTILLA CON SETAS VARIADAS Y JAMÓN

Hoy vamos a preparar una rica tortilla, pues ya empiezan a estar las setas en su momento. Nosotros vamos a comprarlas en el mercado de varios tipos, cogerlas en el campo solo es recomendable para aquellos que las conocen muy pero que muy bien.

INGREDIENTES:

ACEITE DE OLIVA

PATATAS

HUEVOS

CEBOLLA

SETAS VARIADAS

SAL

PIMIENTA

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CEREX

PIMIENTOS DE PADRÓN

PREPARACIÓN:

- Vamos a preparar una tortilla lo más alta posible para después 

  poder cortarla bien.

- Pelamos y picamos la patata y la cebolla.

- Cocinamos en una sartén con abundante aceite bien caliente.

- Las setas las vamos a picar bien menuditas y las saltearemos en 

  una satén aparte con un poquito de ajo bien picado para que no 

  tome mucho aceite.

- Mezclamos los champiñones con las patatas y la cebolla bien 

  escurrida.

- Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta.

- Hacemos nuestra tortilla por los dos lados.

- Dejamos reposar 5 minutos y cortamos con el cuchillo.

- Rellenamos con nuestro jamón.

- No lo añadimos picado dentro de la tortilla para que no se seque. 

- Servimos calentita o fría, acompañada de unos pimientos fritos 

  con una pizca de sal después. 

Buen provecho a todos!!