Bacalao a la Gallega (Con ajada o allada)

Bacalao a la Gallega

Hoy os voy a proponer una receta de pescado de mi tierra, un bacalao a la Gallega que seguro que a muchos os gusta. La vamos a preparar con una salsa de ajo y pimentón que podéis ver pinchando en: Salsa de Ajada o Allada. Con unas patatas y un poco de verdura completaremos este rico plato.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

1 REPOLLO DE VERDURA NEGRA

4 LOMOS DE BACALAO DESALADO

1 PATATA GRANDE O DOS

PIMENTÓN DE LA VERA LAS HERMANAS

ACEITE DE OLIVA SEÑORIOS DE RELLEU INTENSE COUPAGE

AJOS

1 PIZCA DE SAL

1 POQUITO DE PIMENTÓN PICANTE (OPCIONAL)

1 CHORRITO DE VINAGRE

PREPARACIÓN:

- Vamos a empezar por cocer nuestro repollo de verdura en 

  abundante agua hirviendo con una pizca de sal.

- Si no estamos seguros de que el bacalao esta bien desalado no se 

  la ponemos.

- Cocinamos hasta que el repollo este bien tierno.

- Si vemos que tiene tallos muy gruesos y duros podemos quitarlos 

  antes.

- El siguiente paso será añadir las patatas.

- Las pelaremos y cortaremos en rodajas bien gorditas.

- Dejamos cocer 5 o 10 minutos.

- En cuanto las patatas se dejen pinchar pero aun estén duritas, 

  añadimos el bacalao.

- Preparamos mientras tanto la ajada. 

- Podéis ver el paso a paso pinchando Aquí.

- Una vez cocido el bacalao, escurrimos la verdura y emplatamos.

- Servimos con la ajada por encima. 

- Nosotros lo acompañamos con pan y un vinito blanco de la tierra.

Buen provecho a todos!!