Pasta con salsa de Boletus, Puerros, Jamón y Nueces a la Nata

Pasta con Puerros, Boletus, Jamón y Nueces

Hoy vamos a preparar un plato de pasta con salsa de nata. Quizás un poco diferente a lo que estamos acostumbrados pero no por ello menos rica. El sabor de la pasta es delicioso y con las nueces y el puerro su textura seguro que os va a gustar.

INGREDIENTES:
4 PUERROS DELGADOS TIERNOS
1 CEBOLLA MEDIANA
1 DIENTE DE AJO
MEDIA BANDEJA DE BOLETUS
6 NUECES BIEN PICADITAS
PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
ACEITE DE OLIVA
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CEREX
250ml DE NATA PARA COCINAR
PARMESANO PARA RALLAR POR ENCIMA (AL GUSTO)
CEBOLLINO PARA PICAR Y DECORAR

 

PREPARACIÓN:
- Vamos a empezar por preparar nuestra salsa.
- Limpiamos y picamos pequeño los puerros y la cebolla.
- Sofreímos para pochar las verduritas.
- Mientras tanto cortamos nuestras setas en tiras pequeñas.
- Picamos un ajo menudo.
- En cuanto lo que tenemos en la sartén se poche bien añadimos 
  las setas y el ajo picadito pequeño y las nueces en trocitos.
- Cocinamos hasta que se pongan bien tiernas.
- Su tamaño se va a reducir notable mente.
- Especiamos y añadimos la nata.
- Vamos a ponerlo a fuego lento y removemos a menudo.
- Picamos en este momento que ya está cocinada la salsa el 
  jamoncito.
- Removemos por última vez  y reservamos un poco de jamón 
  para el emplatado.
- Cocinamos la pasta con abundante agua y una pizca de sal.
- En cuanto este en su punto (podéis guiaros por el envase) 
  escurrimos bien  y servimos en una fuente amplia.
- Mezclamos con la salsa.
- Ponemos por encima el jamón que reservamos picado con un 
  poco de cebollino.
- Servimos calentito y listo para comer.

























Buen provecho a todos!!