Lubina en la Barbacoa y Mazorcas de Maíz

LUBINA Y MAZORCAS A LA BRASA

Hoy vamos con una comida o cena de verano. Muchas veces abusamos de la carne en las barbacoas, así que hoy os propongo preparar un poquito de pescado. En este caso yo utilice unas lubinas o róbalo, un pescado muy preciado por su valor culinario.

INGREDIENTES: (POR PERSONA)

DE 1 A 2 LUBINAS

SAL

1 MAZORCA DE MAÍZ

MANTEQUILLA

TINTO DE VERANO

PAN

 PREPARACIÓN:

- Lo primero que vamos a hacer es preparar el pescado.

- Si es os lo puede hacer el pescadero, pues mejor.

- Quitamos las escamas, cortamos para sacarle las tripas y agallas.

- Abrimos lo máximo posible el pescado.

- Lavamos muy bien y ponemos sal.

- Guardamos en el frigorífico una hora por lo menos.

- De esta forma la carne del pescado va a estar más buena.

- Preparamos nuestras brasas y comenzamos con las mazorcas.

- Estas van a tardar más en hacerse.

- Cuando estén listas ponemos un poco de mantequilla y una pizca 

  de sal.

- El pescado lo colocamos en la parrilla por el lado de la piel 

  primero y cocinamos unos 10 minutos.

- Esto va a depender de las brasas y de lo cerca del fuego que esté 

  la parrilla.

- Damos la vuelta y cocinamos de 3 a 5 minutos más.

- Es importante vigilarlo.

- Listo para comer!

- Nosotros lo acompañamos con pan, tinto de verano y las 

  mazorcas.

Buen provecho!!